Tilberedning af reje-scampi er meget nemt, hvis du har ingredienserne klar med dig. Denne artikel giver nogle nemme og velsmagende opskrifter, som du kan prøve derhjemme.
Reje-scampi er en af de mest populære italiensk-amerikanske retter, som tilberedes ved at koge rejer med pasta eller brød og tilføje klatter smør efter stegning. Den er ikke særlig svær at lave, og hvis den tilberedes rigtigt, har den en meget lækker smag.Du kan også prøve det med sauce og pynt.
Rejer Scampi Opskrifter
Reje-scampi kan spises for sig selv eller ved at blande det med pasta eller brød. Du kan endda få det med risnudler, hakka nudler eller kun med ris. Du kan improvisere ingredienserne for at komme med nye typer smag. Nedenfor er opskrifterne.
Opskrift 1
Ingredienser
- Rejer, 1,5 pund
- Hvidløg (hakket), 4 teskefulde
- Grønne løg (skåret), 6
- Smør (klaret), ½ kop
- Hvidvin, ½ kop
- Citronsaft, 2 teskefulde
- Persille (hakket), 2
- S alt, 1 tsk
- Peber, 1 tsk
Forberedelse
- Vask og skyl rejerne med vand og lad dem ligge.
- Smelt smørret i en gryde og steg hvidløget deri, til det er blødt.
- Tilsæt nu rejer og løg til stegepanden. Hæld citronsaft og vin heri og kog det sammen.
- Dæk gryden til, så rejerne kan krydre. Lad det blive blødt, hvorefter det bliver lyserødt.
- Rør blandingen og tilsæt s alt, peber og hakket persille.
- Pryn den med ekstra smør og citronskiver.
Opskrift 2
Ingredienser
- Rejer, 1,5 pund
- mel til alle formål, ½ kop
- Olivenolie, ½ kop
- Persille (hakket), ½ kop
- Oregano (knust), ½ teskefuld
- Sort peber, ½ teskefuld
- Cayennepeber, ½ teskefuld
- Hvidvin, 2 teskefulde
- Hvidløg (hakket), 4 fed
Forberedelse
- Bland melet med sort peber, s alt og cayennepeber. Dryp rejerne i denne blanding.
- Opvarm olivenolien i en stegepande, og svits rejerne i den i mindst 5 minutter. Lad rejerne blive stegt.
- Tilbered en blanding med resten af ingredienserne som hvidløg, persille og oregano, og varm dem i 3-4 minutter.
- Dæk rejerne med denne blanding og opvarm den igen.
- Opvarm en stegepande og hæld vinen i den. Dyp rejerne i vinen, og lad den derefter køle af et stykke tid, indtil den bliver lys brunlig i farven.
- Server den med ost og citronsaft.
Opskrift 3
Ingredienser
- Rejer, 1,5 pund
- Olivenolie, ½ kop
- Hvidløg (hakket), 1 tsk
- Persille (hakket), 3 teskefulde
- Flager af rød peber (hakket), 1 tsk
- Citronsaft, ½ kop
Forberedelse
- Præl rejestykkerne og fjern dem til grillformål.
- Opvarm olivenolien i en stegepande og steg en blanding af hvidløg, persille, sort peber og citronsaft deri.
- Du kan også tilføje lidt rød peber.
- Tilføj rejestykkerne til denne blanding, og lad dem blive belagt med det. Stil den på køl i en halv time.
- Forvarm grillmaskinen. Læg rejestykkerne på spyddet og pensl dem med smør.
- Grill dem i 3-4 minutter, indtil de bliver bløde.
Opskrift 4
Ingredienser
- Rejer, 1,5 pund
- Hvidløg (hakket), 1 tsk
- Olivenolie, ½ kop
- Persille (hakket), 1 tsk
- Smørstang, ВЅ
- Hvidvin, ½ kop
- Citronbåde, 4
- Brødkrummer/pasta efter behov.
Forberedelse
- Præl rejerne og fjern dem. Mariner den med citronsaft
- Tilsæt lidt smør i en stegepande og svits brødkrummerne eller pastaen, hvidløget og persille deri. Lad farven på blandingen ændre sig til gylden-brun.
- Hæld lidt olivenolie i gryden og kog rejerne, til de bliver lyserøde.
- Server dem med brødkrummer/pasta og scampidip.
Smagen af reje-scampi forstærkes, når den spises med brød, ris og pasta. Du kan også hælde scampisauce over denne ret eller servere den med salsa. Scampisauce er intet andet end en kombination af tomatsauce og chilisauce. Hvis du vil lave dippen derhjemme, så tilsæt lidt hvidløg og ingefær til tomatpuréen for en krydret smag.
