Der er noget særligt eller unikt ved køkkenet i alle lande, og boliviansk mad er ingen undtagelse. Lad os se, hvad vi kan forvente, og hvad du kan prøve, når du er i Bolivia og er sulten.
Når jeg hører nogen sige: "Åh, jeg er ikke så stor en madelsker - ser du, jeg spiser bare for at leve", slår jeg dem ment alt lige i ansigtet. Enten lyver de, eller også er de triste – uanset hvad, så tjener de min uforfalskede foragt. Jeg forstår virkelig ikke årsagen til, at folk sulter sig selv for at komme i form – hej...! Har du nogensinde hørt om at træne eller træne? Også folk, der siger, at de ikke spiser for fornøjelsens skyld, men for at opfylde et biologisk behov, er enten uhelbredelige pessimister eller patetiske tabere, der mangler mod til at eksperimentere og prøve forskellige spiselige ting. Uanset hvad, så stoler jeg ikke på folk, der tilhører nogen af disse kategorier – jeg føler, at de enten mangler ærlighed eller er fulde af negativitet. I må undre jer over, hvorfor jeg startede med et foredrag om, hvorfor man skulle være gourmand, når jeg skulle diskutere boliviansk mad.
Tja, sagen er, at sammen med højlandskulturen elsker bolivianere deres mad og er kendt som sundt overdådige spisende. I Bolivia handler det om at starte dagen stort og gradvist sætte farten ned, efterhånden som du nærmer dig afslutningen - en overdådig morgenmad efterfulgt af en generøs frokost med en lidt let middag for at markere afslutningen på en dag. Er det ikke sådan, ifølge selv diætister og medicinske eksperter, den daglige måltidsplan er? På den måde, må jeg sige, er de fleste sydamerikanske madkulturer nogle af de mest videnskabelige og fordøjelsesvenlige anliggender, hvad angår mængde og timing. Så hvad omfatter typisk boliviansk mad? Læs med det samme for at finde ud af det.
Traditionel boliviansk mad
Hvis du er i stand til regelmæssigt at omsætte en rutine med højt proteinindhold og højt kulhydratindhold af kød og kartofler, så vil boliviansk mad helt sikkert glæde dig, da bolivianere inkluderer en masse kartofler, svinekød, kylling og ris i deres daglige menuer.Der er selvfølgelig også grøntsager. Frokost er dagens vigtigste måltid, og det består for det meste af en suppe, en hovedret og en dessert. Boliviansk mad er ikke væsentligt på den mere krydrede side, men de laver en salsasauce, som er kendt som en Llajwa eller Llajua, som kan tilføjes til retterne, hvis din gane har lyst til krydderi. Jeg opremser nogle traditionelle bolivianske delikatesser, som er et must at prøve, hvis du tilfældigvis besøger dette smukke land.
Fritanga
Fritanga er en almindelig madopskrift i Colombia, som er en kødfad bestående af forskellige stegte stykker kød. Boliviansk fritanga er dog strengt taget en tyk gryderet lavet af svinekød. Det er en noget krydret ret med et moderat drys af enhver kombination af varme krydderier som hvidløg, peber, oregano, persille, spidskommen og koriander. Tomater og løg tilsættes også udover svinekød.
S alteГ±a
Hvis du nogensinde har prøvet og elsket empanadas, vil du helt falde for s alt som! Fremstillet ved at fylde generøse portioner af kylling, oksekød eller svinekød (marineret i en moderat krydret sauce) inde i en lukket wienerbrødsskal, s altet er en nydelse for tungen og er en rigelig tilgængelig snack over hele landet.S alteГ±som med vegetarisk fyld er der også.
Humita
Humitas (også kendt som humintas i Bolivia) er lavet af sødet majsmel og er en af bolivianske hovedretter. Den laves ved at pakke det fugtige og sødede majsmel ind i bananblade eller majsskaller og koges langsomt ved enten at koge eller dampe dem. Nogle gange koges de også i olie, men langsomt.
ChincharrГіn
Du vil elske denne, hvis du er en dedikeret kødelsker. Primært lavet af fed flæskesvær og ledsaget af kogt majs, denne ret er en dejlig populær boliviansk snack, der mætter og alligevel ikke er tung. Der findes også varianter af oksekød, fårekød og kylling af denne ret.
Charque de llama
Som navnet antyder, er det lamakød, som er tørret og stegt. Ost og majs er det sædvanlige serveringstilbehør til denne ret.
Changa de pollo
Også kendt som chanka de pollo, dette er en ikke-vegetarisk suppe med kylling som hovedingrediens, selvom versioner af kanin eller marsvin også er almindelige. Den indeholder også kartofler og løg og er krydret med peber.
LechГіn al horno
Hvis du er en hardcore kød-og-kartofler-person, er dette noget for dig! Denne ret laves ved at stege en pattegris og serveres med kartofler.
Udover disse fristende spiselige retter, bør du absolut prøve nogle lokale drikkevarespecialiteter såsom Chicha (lavet af fermenteret majs, smager surt), Singani (boliviansk druebrandy), TojorГ (tyk majsdrik, der skal serveres og indtaget varmt), Api og Zomo (begge lavet af sødet majsmel). Jeg er sikker på, at læsning af alle disse bolivianske madfakta har vækket din lillehjernen (hjernens smagscenter, for dem, der undrer sig). Nå, at skrive om disse har bestemt fået mine smagsløg til at bønfalde mig om at forkæle dem med nogle generøse portioner boliviansk mad!
