Der er mange opskrifter, der kræver majsmel som ingrediens. Hvis du løber tør for majsmel, skal du bruge dets erstatninger, såsom polenta, gryn eller malet havre.
Hvis du er en person, der er aktivt involveret i almindelig madlavning, skal du have en grundlæggende forståelse for erstatningerne for almindelige kulinariske genstande. Dette vil være nyttigt, hvis du løber tør for ingredienser, mens du laver mad. Sådanne erstatninger kan også vise sig at være nyttige, hvis nogen af familiemedlemmerne er allergiske over for en bestemt ingrediens. Majsmel er meget udbredt som morgenmadsprodukter. Det bruges også til at forberede forskellige opskrifter.Det er intet andet end tørrede majskerner. Udtrykket majsmel bruges ofte i flæng med majsmel, men sidstnævnte er fintmalet pulver af tørret majs.
Majsmel fås i forskellige former, der varierer i finhedsgraden, f.eks. fin, medium og grov. Du kan også finde hvidt, gult eller blåt majsmel. Det er en af de uundværlige ingredienser i nogle mexicanske og italienske opskrifter. Hvis du løber tør for majsmel, så brug en af dets erstatninger. Sørg dog for, at vikaren tjener formålet.
Hvad kan du erstatte majsmel?
Før du vælger en bestemt erstatning, skal du prøve at forstå formålet med majsmel i den opskrift. Norm alt tjener majsmel to formål - tekstur og smag. Hvis en bestemt opskrift kræver majsmel for sin smag, kan du erstatte den med andre majsprodukter. Hvis formålet med at bruge majsmel er tekstur, kan du bruge en erstatning, der har en lignende tekstur.De, der er allergiske over for majs og majsprodukter, skal vælge erstatninger uden majs.
Majsgryn
Når det kommer til majsprodukter, kan gryn bruges som en ideel erstatning for majsmel. Grits er ideel til madlavning og bagning. For at være grovere end majsmel, brug gryn i lidt mindre mængder, især til væskebaserede opskrifter. Eller også mal gryn, så du får konsistensen af majsmel. Du kan bruge almindelige gryn eller hominy gryn.
Polenta
Polenta er også en god erstatning for majsmel. Det er intet andet end groft malet majs, og fås i forskellige kvaliteter lige fra groft til fint. Så brug polenta efter rettens ønskede konsistens. Hvis du skal bruge groft majsmel til at tilberede en ret, så brug i stedet groft polenta. Polenta mel er en ideel erstatning for majsmel.
Majsmel/Polentamel
Hvis du skal have majsmel til at drysse på en bradepande, kan du bruge majsmel eller polentamel som erstatning. Du får dog ikke den sprøde konsistens som majsmel. Du kan også bruge majsmel i nogle opskrifter, der kræver majsmel. I så fald vil den tilberedte ret være lettere og mindre tættere. Majsmel kan bruges til at erstatte majsmel i majsbrød.
Andre muligheder
SemolinaHvis majsmel bruges i en opskrift på dets tekstur, kan du bruge erstatninger, som f.eks. semulje, brødkrummer, havregryn osv. Hvis du ikke er særlig opmærksom på smagen, kan du prøve rismel, hvedemel, tapioka osv. Enhver af dem kan bruges som majsmel-erstatning til bagning. En blanding af hvedemel og malet havre kan også fungere. Du kan også prøve multigrain kornblanding. Disse erstatninger er bedst til dem, der er allergiske over for majs.
Mens knuste tortillachips kan fungere i nogle opskrifter; majsstivelse har en helt anden smag og tekstur, og den bruges norm alt ikke i opskrifter, der kræver majsmel.Kort sagt er der forskellige muligheder, der kan prøves, hvis du leder efter en erstatning for majsmel. Du skal dog vide, hvilken der fungerer bedst til en bestemt opskrift.
