Da der er flere sundhedsmæssige fordele forbundet med sardiner, bør du overveje at inkludere det i din kost. Her er nogle lækre og nemme opskrifter med dåse og friske sardiner.
Sardiner indeholder store mængder proteiner, adskillige vitaminer og essentielle aminosyrer. Da de er let og rigeligt tilgængelige, kan du nemt inkludere dem i din kost. Hvis du vil få din familie til at spise sardiner, så prøv disse opskrifter.
Sunde opskrifter med sardiner
Det siges, at når du køber sardiner på dåse, skal du kigge efter dem, der er dyppet i vand eller tomatsauce, frem for olie, for at reducere kalorieindtaget. Men sardiner dyppet i ekstra jomfru olivenolie er også sunde og indeholder ikke overskydende kalorier.
Sardinesalat
Ingredienser
- 8 ounce sardiner
- 3 mellemstore tomater
- 1 stor agurk
- ½ kop hakket løg
- 15 ounce kikærter
- 2 spiseskefulde skiver Kalamata-oliven
- ½ kop smuldret fetaost
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 1 hakket fed hvidløg
- 2 teskefulde tørret oregano
- ½ teskefulde friskkværnet peber
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
Fremgangsmåde
- Skær tomater, agurk og sardiner i store stykker.
- Bland olivenolie, citronsaft, hvidløg, oregano og peber i en skål og pisk.
- Tilsæt alle de andre ingredienser og bland godt.
- Vend til sidst for at blande det godt, top med lidt ost og server.
Sardine Bruschetta
Ingredienser
- 4-5 ounce dåse sardiner
- 18 ounce cannellini bønner
- 4-5 skiver landlig brød
- 2 ounce rucola/brøndkarse
- 1 og ½ spiseskefulde frisk citronsaft
- 1 hakket fed hvidløg
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- S alt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Dræn sardinerne og bland dem med bønner. Mos dem sammen.
- Tilsæt olie, citronsaft, hvidløg, s alt og peber til den mosede fisk og bønner.
- Rist brødet i olivenolie.
- Læg fiskeblandingen, rucola/brøndkarse ovenpå brødet. Top med ost, hvis du kan lide (valgfrit) og server varm.
krydrede sardiner
Ingredienser
- 8-12 sardiner
- 3-4 knuste fed hvidløg
- ½ ounce frisk finthakket persille
- ½ kop almindeligt mel
- 2 spsk citronsaft
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie
- ½ teskefuld stødt spidskommen
- S alt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- Bland hvidløg og persille sammen til en fin pasta.
- Smør sardiner med denne blanding. Pensl også lidt citronsaft over.
- Sæt nu fisken til side i 1-2 timer, så smagene bliver absorberet helt.
- Bland spidskommen, s alt og sort peber i melet og form en homogen blanding.
- Når fisken er klar, overtræk den med mel, så den er dækket ensartet med det.
- Opvarm olien i en stegepande, indtil den er meget varm.
- Skub langsomt fisken i olien, én ad gangen.
- Steg i 5 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldenbrune.
- Server med brød eller ris.
Sardinspread
Ingredienser
- 8 dåse sardiner
- 8 ounce ricottaost
- ½ kop hakket persille
- 2 spsk kapers
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld citronskal
Fremgangsmåde
- Dræn sardinerne og skyl dem.
- Bland sardiner og alle andre ingredienser sammen i en foodprocessor.
- Bearbejd til en grov blanding. Konsistensen skal være som ethvert andet smørepålæg eller dip.
- Server med kiks, brød, chips osv.
Kom i gang og prøv disse opskrifter. Hvis du støder på andre interessante versioner, så nævn det i kommentarfeltet nedenfor.
