Nogle vine kan være lidt søde, mens nogle kan være meget søde. Hvidvinens sødme varierer med vintypen. Blad gennem den følgende artikel, som indeholder oplysninger om mærker, typer og varianter af sød hvidvin.
Vin er måske den mest foretrukne alkoholholdige drik, der indtages af mennesker over hele verden. Den er lavet af fermenteret frugtjuice, mest af druer. Tusind typer vine er tilgængelige på markedet. Deres farve og smag afhænger hovedsageligt af de anvendte druetyper og processen med at fremstille dem.De er hovedsageligt kategoriseret i rødvin og hvidvin.
Hvidvinstyper
- Gewurztraminer-vin
- Rieslingvin
- Chardonnay-vine
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Tør hvidvin fås efter gæring af druerne længe nok, så der ikke er naturligt sukker tilbage i vinen. Dette resulterer i højt alkoholindhold og mangel på sødme. Denne type vin er god til madlavning.
Typer af sød hvidvin
Hvidvin, der kommer med restsukker i sin færdige form, kaldes sød hvidvin. Som navnet antyder, smager disse vine sødt. Men 'sød' kan være et forvirrende udtryk, da nogle vine er lidt søde ('off dry'), mens nogle er super, klistret søde.Nogle italienske og tyske producenter producerer eksotiske søde vine. Det er meget svært at afgøre, hvilken der er den bedste søde hvidvin. Det afhænger af din egen smag. Chardonnay, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling er nogle af de populære hvidvinsmærker, der er kendt for deres sødme.
Chardonnay : Den produceres hovedsageligt i Frankrig og Australien. Den kommer med smag af æble, mandarin, citron, lime, melon og eg. Det kaldes en almindelig mands drink på grund af dens overkommelige pris.
Muscat : Den produceres i næsten alle dele af verden. Den er hovedsageligt fremstillet af druerne Muscat Blanc og Muscat Canelli. Den genkendes af forskellige navne i forskellige dele af verden.
Sauvignon Blanc : Det er mere populært i Frankrig og USA. Du bør servere den ved omkring 52 °F. Det kommer med urte, græsagtig smag eller andre smagsvarianter som æble og røget. Du bør ikke opbevare denne vin i mange år.
Chenin Blanc : Chenin Blanc-druer dyrkes i Loire-dalen i Frankrig og også i Californien. Du skal servere den ved 48 °F, og du kan opbevare den i 4-5 år, da den ældes godt.
Riesling : Den er eftertragtet for sin duft. Den er fremstillet i Tyskland, USA, Sydafrika, Italien, Rusland og Australien. Riesling drue er hjemmehørende i Rhindalen i Tyskland. Denne vin passer godt til orientalske retter. Den skal serveres ved 47 °F. Søde dessertvine som Beerenauslese og Trockenbeerenauslese fra Tyskland er meget populære.
GewГјrztraminer : Den produceres hovedsageligt i Tyskland, Alsace Frankrig og i mindre mængder i Californien og Australien. Den kommer med aroma af roser og litchi. Den serveres ved omkring 50 °F.
Pinot Gris : Det er også kendt som Pinot Grigio. Denne vin produceres hovedsageligt i Italien. Fransk Pinot Grigio er mere frugtig og blomstrende end den italienske. Den er kendt for den mineralske aroma og fås i forskellige frugtsmag på markedet.
Sake : Det er en risbaseret vin og har været i brug i Japan siden det 3. århundrede. Denne vin er gennemsigtig, og den indeholder omkring 15% til 17% alkohol. Du kan beholde den i et år.
Semillon : Semillondruer har meget tynd skal, og de modner tidligt. Denne vin kommer fra Bordeaux, Frankrig. Det kan indtages ungt eller kan opbevares til ældning. Den serveres ved omkring 50 °F.
Chablis : Denne vin produceres kun i Chablis-sektionen i Bourgogne, Frankrig. Den fineste kvalitetsvin er lagret i omkring 10 år. Det nydes med fisk og skaldyr og fjerkræ. Den serveres ved omkring 52 °F.
Traminer : Den østrigske vindrue-traminer er også kendt som Sauvignin eller Savagnin Blanc. Denne vin er fra Frankrig, og den kommer med en nøddeagtig smag. Denne vin er sprød og meget let. Disse druer er kendt som 'FumГ© Blanc' i USA
Verdelho : Den produceres hovedsageligt i Australien. Den søde Verdelho passer godt til asiatiske retter. Det er rimeligt prissat og bør forbruges inden for to år.
Hvid Bordeaux : Som navnet antyder, produceres den i Bordeaux-regionen i Frankrig. Dette er en af de dyreste og mest prestigefyldte vine i verden.
Viognier : Søde dessertvine efter sen høst er lavet af viognier-druer i Rhone-dalen, Frankrig.
Pinot Blanc : Pinot Blanc produceret i Frankrig, Italien og Ungarn er tørt, men det der produceres i Tyskland og Østrig er enten tørt eller sød. De bærer aromaer af æble eller citrusfrugter.
Italian White : Asti er den mest berømte søde italienske vin. Det er også kendt som fattigmandschampagne. Asti Spumante kommer med smag af fersken og abrikos. Asti er en let sød mousserende vin.
Marsanne : Den produceres hovedsageligt som en tør vin, men i Rhône-dalen i Frankrig producerer nogle producenter også sødere varianter.
Rkatsiteli : Det er en traditionel sort fra Georgien. Denne sort er populær i Rusland.
Scheurebe : Denne vin er produceret i Tyskland og Østrig. De kommer med aromaer af solbær, grapefrugt, bloddrue og honning.
Seyval Blanc : Denne vin produceret i Missouri kommer som en halvsød vin. Den passer godt til svinekød og asiatisk mad.
Pedro Ximenez : Dette er en populær dessertvin fra Spanien. Det kaldes også 'PX'. Forstærket sort er den sødere variant af PX.
HГЎrslevelГј : Nogle varianter af denne vin fremstilles som halvsøde vine. Den produceres i ungarske og slovakiske vinområder.
Furmint : Ved at følge metoden med ædelrådne fremstilles ekstremt sød vin af furmint druer i Ungarn.
Malvasia : Malvasia eller Malmsey er en populær sød hvidvin fra Italien. Det er også produceret i andre dele af verden som Portugal og Californien.
Sådan laves sød hvidvin
En af de processer, der følges for at lave søde vine, kaldes 'ædelråd'. Druerne får lov til at rådne på vinstokkene. På denne måde øges koncentrationen af sukker, og du får sød vin. For at lave sød vin høstes druer sent. For det meste bruges hvide druer til fremstilling af hvidvin. Mens man laver portvin, får druer ikke lov til at gære fuldstændigt. Før fuldstændig gæring hældes højbestandig brandy for at dræbe den resterende gær. Dermed får du lidt sukkerrester i vinen. Nogle søde vine fremstilles ved at tilsætte sød druesaft efter gæring. Denne proces er kendt som 'sГјssreserve'.De, der ønsker at tabe sig eller bevare deres vægt, bør tjekke hvidvins kalorier.
Du må have hørt om søde hvidvinsnavne som 'Eisweine' eller 'Amarone'. Producenter af 'Eisweine' i Tyskland og Østrig efterlader druerne på vin om vinteren. Dette resulterer i frysning af vandet i druerne og koncentration af sukker. I Italien tørres druer ved at sprede dem på stråmåtter i godt ventilerede lagre for at producere 'Amarone' og 'Recioto' vine. Disse lækre vine er sjældne og meget dyre. God sød hvidvin er let, duftende og sprød. Her er nogle eksempler: Tyske Rieslings som Auslese, Spatlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein. Disse vine tilhører gruppen af dessertvine. Moscato d'Asti, en italiensk sodavand, er måske den mest eftertragtede vin. GewГјrztraminer-vin fra Alsace (Frankrig) er også meget populær. Asti Spumante, en italiensk mousserende vin er god til begyndere.
Der er tusindvis af hvidvinsvarianter, der kan kaldes søde.Det er umuligt at beskrive alle søde hvidvinstyper her. I USA er vine mærket efter druesorten, mens de i Europa er mærket af den region, hvor druerne dyrkes. Begyndere foretrækker norm alt sød hvidvin, fordi søde vine smager mere som desserter end alkohol. Jeg elsker søde vine for deres karakteristiske frugtagtige smag og aroma.
