Som i tilfældet med mange andre nødder, bringer ristning smagen frem i pinjekerner. Her er nogle tips til at riste disse nødder ordentligt.
Pinjekerner er fyrretræets spiselige frø og findes inde i deres kogler. Selvom de kan bruges i rå form, foretrækkes ristede pinjekerner på grund af deres rige nøddesmag. De kan bruges i opskrifter som hummus, pestosauce osv. Du kan riste disse nødder på komfuret, i ovnen eller i en mikrobølgeovn.
På komfuret
Tag den nødvendige mængde pinjekerner i en stegepande eller en tør slip-let pande.Sæt gryden på komfuret over medium varme. Der er ingen grund til at tilføje olie eller madlavningsspray. Hvis du vil riste pinjekerner til tilberedning af hummus, kan du tilføje lidt olivenolie. Rør konstant i nødderne for at forhindre ujævn ristning. Når nødderne begynder at blive brune, fjern dem fra varmen. Dine ristede pinjekerner er klar til brug.
I ovnen
Tag en bageplade eller en kageform med kant. Forvarm ovnen til 350 ° F. Spred pinjekernerne på bagepapiret i et enkelt lag. Bag i fem minutter, og tag ud af ovnen. Ryst bagepapiret, så nødderne bliver omorganiseret. Sæt kagepladen tilbage i ovnen, og bag i yderligere fem minutter, eller indtil nødderne bliver gyldenbrune.
I mikroovn
Kom pinjekernerne i en papirpose. Luk papirposen, og sæt den i mikrobølgeovnen. Kog nødderne ved middel varme i et minut eller to, og tag posen ud af mikrobølgeovnen.Dine ristede pinjekerner er klar. Du kan også opbevare de ristede nødder i lufttætte beholdere. Selv nødder uden afskal kan ristes i mikroovn. Skyl nødderne og drys s alt over dem. Kom dem i en papirpose, og sæt den i mikroovnen. Kog ved høj i et minut. Lad dem køle godt af, inden du fjerner skallerne. Læg nødderne på et rent viskestykke og pres dem med en kagerulle, så nødderne kan skilles fra skallerne.
Selv pinjekerner uden skal kan ristes i en ovn. Vask nødderne og fordel dem på en bageplade i et enkelt lag. Placer bagepapiret på den øverste rille i ovnen, der er forvarmet til 350 ° F. Bag nødderne i omkring 15 minutter. Glem ikke at røre dem ind imellem, for at sikre en jævn ristning. Tag bagepapiret ud af ovnen, og lad nødderne køle af i 10 minutter.
