Gewurztraminer-vin er en meget aromatisk og kraftig hvidvin fra Tyskland. Denne artikel giver nogle interessante fakta om det samme.
For mange er det at lave, drikke og besidde god vin en passion og kunst, der giver en enorm følelse af kreativitet og sofistikering. Der er mange forskellige typer vin, som tilhører forskellige kulturer og regioner, og som er lavet af forskellige typer druer. En sådan populær og historisk vin er Gewurztraminer, som er tilberedt med Gewurztraminer druer. Det er en sød tysk hvidvin med en subtil, rosenrød duft og ædel smag.
Historie
Faktisk udtale af ordet Gewurztraminer erВ 'ga-VERTZ-trah-MEE-ner' . Det er et tysk ord, som kan deles i to som Gewürz, der betyder 'krydderi', og traminer, som betyder 'kommer fra Tramin', som er en lille by i Tyskland. Det er en af de mest populære vine fra Alsace siden den første produktion i Alsace-regionen i Tyskland i det 19. århundrede.
I dag dyrker mere end 20 % af vinmarkerne i Alsace-regionen druerne til fremstilling af denne vin. Disse druer har en lyserød til rød skal, hvilket gør dem velegnede til at tilberede hvidvin. Deres høje sukkerindhold gør denne vin til en udtørret sort af hvidvin. Den originale Traminer-vin var forskellig i farve og smag fra Gewurztraminer, og den var muteret i århundreder i forskellige regioner. For eksempel var det i Tyskland kendt som roter traminer, i Italien var det kendt som traminer rosé eller termener aromatico, mens det i Frankrig var kendt som raminer musqué.
Egenskaber
Denne vin er typisk krydret og meget aromatisk. Det varierer meget på grund af aroma, sødme og tørhed. Sammen med disse træk adskiller den sig også i smag, smag og farve. I modsætning til andre hvidvine er Gewurztraminer en kraftig tysk vin. Karakteristika for begge, druerne såvel som vinen, er også afhængige af den region, hvor druerne dyrkes. De vigtigste vinproducerende regioner er Tyskland, Østrig, Ungarn, Tjekkoslovakiet, Rumænien og Ukraine. Den tynde skal og unikke smag af disse druer, gør denne vin udpræget sød og høj i alkoholniveauer. Den har også lav surhedsgrad og høje pH-niveauer. Som følge heraf bliver det nogle gange problematisk at parre denne vin med andre typer vin.
Parring
Selv om det er lidt problematisk at parre Gewurztraminer med andre drikkevarer, er det et populært valg som parring med forskellige typer køkkener.Når det kommer til ost, er der flere typer som Boursin, Pont l'Eveque, Langres, Roquefort, Munster Chevre og Maroilles (fransk ost), Garrotxa (spansk ost), Wensleydale (engelsk ost), schweizerost (US) og mange typer af tysk ost er nogle populære kombinationer. Denne vin serveres ofte som aperitif, hvilket vil sige en alkoholisk drik, der serveres som forret før måltidet. Den indtages dog også som dessertvin. For så vidt angår madparring, er denne vin parret med krydrede retter, især asiatisk køkken, da den i sig selv er krydret.
I lighed med Pinot Noir-madparring kan Gewurztraminer kombineres med terrine foie gras, ande- eller gåseleverpostej, røgede østers, røget lakseopskrifter, røget ørred, røget kylling, østersgryderet, forskellige fiskeopskrifter som mahi mahi, grillet helleflynder, havtaske, tunge, rød snapper, sværdfisk, bagt stør, grillede rejer, grillede kammuslinger, skaldyrsbrochette og andre fisk og skaldyr.
Den kan også kombineres med prosciutto med frugt, pancetta, bacon, kyllingesuppe, kalkunsuppe, fransk løgsuppe, Vichyssoise, porre- og løgquiche, kokkesalat, Waldorfsalat, teriyakikylling, grillkylling , bagt skinke, svinekoteletter og andre retter. Det er også parret med kinesiske madopskrifter, risopskrifter, kartoffelmos, flødespinat, squashopskrifter, oksekød med kokosmælkskarry, kyllingekarry, lammekarry, Moo Shoo svinekød, pad Thai, moussaka, thaimad og japansk mad.
Robert Louis Stevenson kalder Gewurztraminer som poesi på flaske. Det er en dejlig drik med mange interessante egenskaber.
