Cellofannudler kaldes også kinesisk vermicelli eller glasnudler. Deres ernæringsmæssige indhold er angivet i denne skrivelse.
Cellofannudler er meget sunde, da de ikke er lavet af ris og hvede; men stivelse og vand. De er blevet populært kendt under forskellige navne som kinesisk vermicelli, bønnetråde, bønnetrådsnudler, krystalnudler og glasnudler og er karakteriseret ved tynd og gennemskinnelig tekstur. Uigennemsigtige og hvide bliver disse gennemsigtige og krystalagtige efter tilberedning. Som jeg nævnte, er disse lavet af stivelse, hovedsagelig mungbønnestivelse.
Ernæringsfakta
Portionsstørrelse=140 gram (1 kop)
| Ernæringsindhold | Ernæringsværdier |
| Tot alt kulhydrat | 121 gram |
| Kostfibre | 1 gram |
| Natrium | 14 milligram |
| Calcium | 3% |
| Jern | 17% |
| Kalorier i alt | 491 |
- Først og fremmest, som jeg nævnte, er disse stivelsesfremstillede og har derfor naturligt højt kulhydratindhold. Det kan du se på selve tabellen. Faktisk er der ingen fedtstoffer og proteiner i disse nudler. Når dette er sagt, så lad mig fortælle dig, at disse er absolut glutenfrie og derfor kan inkluderes i kostvanerne til mennesker, der lider af hvedeintolerance og allergier. Gluten er mange gange svært at fordøje, hvilket gør disse nudler velegnede til dem, der følger en streng glutenfri diæt.
- Hvad angår mineralerne, kan du se, at cellofannudler har specificerede mængder af natrium og calcium. Natrium hjælper med at holde ionbalancen i kroppen, og calcium er, som vi alle ved, med til at styrke knogler og tænder.
- Dernæst kommer jern. Cellofan nudler har et højt jernindhold og er derfor et godt valg til at øge hæmoglobinindholdet samt holde det på det optimale niveau.
- Sidst kommer kalorierne fra selve kulhydraterne. Den nederste linje er, at disse er sunde til forbrug og en god erstatning for konventionelle nudler.
Hvordan tilbereder man cellofannudler?
Ingredienser
- 1 pakke cellofan nudler
- 4 kopper varmt vand
- 4 kopper koldt vand
ProcedureTja, proceduren er ekstremt enkel. Det du skal gøre er at købe nudlerne og lægge dem i blød i varmt vand i omkring 20 minutter. Sørg for ikke at koge vandet. Iblødsætning af dem i vand giver dem mulighed for at løsne sig samt blive bløde. Kog dem nu i cirka 1 eller 2 minutter. Hav imens koldt vand klar med dig. Dræn nudlerne med koldt vand og nudlerne er klar. Du kan bruge dem i opskriften efter eget valg, men disse er almindeligt brugt i kylling nudelsuppe.
