At lave dine egne dåsetomater er en aktivitet, der er værd at prøve. Det kræver lidt tålmodighed, hvor resultaterne bestemt betaler sig. Det er ikke bare sundt, men giver en smagsnuance som ingen anden kommercielt pakket sauce.
Når du laver dåsetomater, er romatomater den bedste slags at bruge. Brug de knuste tomater inden for tre til fire dage, da de kan blive dårlige uden at bevare dem ordentligt. For at forlænge dens levetid og ikke bekymre dig om fordærv, hæld den endelige blanding i en frysepose, før du sætter den i fryseren.Lad os tage et kig på, hvordan man laver dette sammenkogt.
Sådan laver man dåsetomater derhjemme
Det er vigtigt ikke at medtage skindet, frøene eller hårde stykker af en tomat, hvis du vil have en glat sauce, der ikke ender med disse gryne stykker i dit måltid. Brug følgende opskrift, tilbered tomatblandingen på dåse og følg derefter instruktionerne for, hvordan du kan konservere tomater. Desinficer murerglasset, inden det bruges til saucen.
Opskrift 1
Hvad du skal bruge:
- 6 mellemstore roma-tomater
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. af citronsaft
- ½ tsk. s alt (tilsæt mere hvis nødvendigt)
- 1 spsk. sukker (valgfrit)
- Mason krukke (pint)
- 1 spsk. tørret purløg (valgfrit)
- ½ tsk. af tørret mynte
- 1 tsk. af tørret basilikum
Metode:
- Blancher tomaterne i 45 sekunder i kogende vand, så skindet let kommer af.
- Skræl tomaterne og fjern dem derefter ved at bruge en skarp kniv til at fjerne frøene fra de kødfulde dele, der holder dem. Slip af med andre uønskede dele af tomaten som stilken.
- Skær tomaterne i tykke stykker; der er ingen grund til at skære dem i tern. Du kan hakke dem groft. Der er heller ingen grund til at mose det sammen på nogen måde.
- I en stor nonstick-gryde tilsættes olivenolie, s alt og 1/6 af tomatstykkerne.
- Lad det koge op under konstant omrøring for at hjælpe med at reducere. Tilsæt resten af tomaterne, når den forrige batch begynder at blive flydende.
- Tilsæt citronsaften til murerglasset. Brug en si til at filtrere puréen gennem den ved at placere den over krukkens mund.Fyld ikke glasset op til kanten. Du skal efterlade mindst ½ tomme plads fra lågets underside. Luk krukken tæt og lad den køle ned til stuetemperatur; sæt den i køleskabet til senere brug. Sørg for at genlukke glasset ordentligt, hver gang du bruger saucen, ellers bliver den dårlig hurtigere end forventet.
- Placer ikke glasset i fryseren, da det vil knække af den iskolde sauces ekspansion.
Hvis du bruger en trykbeholder, vil du være i stand til at forlænge en batchs levetid, med risikoen for at ødelægge meget reduceret. Dette yderligere trin vil også intensivere saucens smag. Du skal købe en trykdåse for at dette er muligt, hvor det ikke kræver at være raketforsker for at lære at bruge en i slutstadiet af konservering af tomater.
