Servering af dessertvin er en af de mest almindelige fremgangsmåder i Italien. Lad os finde ud af mere om denne unikke type vin.
Hvis der er én ting, italienerne ved, hvordan man gør med stil, så er det deres mad. De brænder for alt relateret til mad, lige fra tilberedningen, til madlavningen til serveringen, til selvfølgelig spisningen. De er meget omhyggelige med at blande alle de rigtige krydderier for at give den rigtige smag til deres mad. Og de serverer det med stil, med de bedste krydderier og en hel masse kærlighed. En almindelig tradition i Italien er at servere og nippe til en let og lækker dessertvin under snacktiden eller før måltiderne.Husk at italiensk dessertvin ikke har noget at gøre med de faktiske italienske desserter, selvom den kan ledsages af småkager eller biscotti. Nedenfor er navnene på nogle af de mest populære. Læs dem, og du kan vælge den, du vil prøve i weekenden.
Bedste italienske dessertvine
Italienske vine er bestemt værd at prøve. Italiensk dessertvin er en blanding af hvidvin og rødvin. Vinens bund er generelt sød, da størstedelen af vinene er lavet af søde druer, der vokser i områder, hvor sollys er rigeligt. Nedenfor er navnene på nogle af de bedste dessertvine, der kan foreslås til en let drink før middag eller en drink til at ledsage din snack ved solnedgang. Nyd dem.
Chaudelune
Dette er en gylden vin, der brygges i gletsjerne omkring Alperne. Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle er producenten af denne vin. Dens vinmarker er de højeste i Europa.Druerne, der vokser, er håndplukkede efter temperaturen falder lidt under frysepunktet. Dette gøres, fordi når temperaturen falder til under frysepunktet, bliver saften fra druerne frosset, men ikke sukkeret. Dette sukker bruges til at skabe en vin, der er dybt sød med et lille skær af abrikossmag i. Den brygges på tønder og lagres derefter på flasker.
Vin Santo
Navnets bogstavelige oversættelse er 'Holy Wine'. Der er mange legender, der omgiver navngivningen af denne vin. For at lave denne vin bliver druerne håndplukket og tørret i skarpt sollys. Til tørring hænges de enten på spær i nogle måneder. Når druerne tørrer og bliver til rosiner, bliver saften i dem mættet i dem. Saften presses ud og opbevares i tønder, der er formet som cigarer. På denne måde bliver de udsat for luft og kan trække vejret. De opbevares i en periode på ti år i disse tønder, indtil de udvikler den ønskede gyldne farve og smag, der har et strejf af abrikos.
Moscato d’Asti
Dette er en mousserende italiensk dessertvin. Hvad vinproducenter gør for at tilberede denne vin er, at de begynder at knuse druerne og bevarer den ugærede vin, som den er. De sætter den på køl, så den ikke bliver dårlig. Efterhånden som kravet opstår, begynder de at gære vinen, indtil alkoholniveauet i den kun er 5,5 % eller deromkring. Ved at gøre dette er der en medfødt sødme, der bliver hængende i vinen, og den forbliver desuden frisk hele året rundt.
Brachetto d’Acqui
Ingen liste over italienske dessertvine er komplet uden omtale af denne vin. Brachetto d’Acqui er brygget i en region i Italien kaldet Piemonte-regionen. Her er de vigtigste druer, der bruges til at lave denne vin, Aleatico og Moscato Nero. De dyrkes i provinserne Alessandria og Asti. Druerne knuses for at give en rig rødvin, som har en sød smag og et lavt indhold af alkohol.
Passito di Pantelleria
Dette er en af de ældste dessertvine, der er blevet serveret i Italien. Vinen har fået sit navn fra den lille ø ved navn Pantelleria. Det fik betegnelsen 'vindens datter', fordi det var meget svært at håndplukke Zibibbo-druerne midt i den kraftige vind på denne ø. Efter at have plukket dem soltørres druerne i ugevis og vendes hver eneste dag, så de ikke rådner. Efter tørring presses de, saften udvindes, og den får lov at gære i lang tid. Den endelige vin har en dyb ravfarvet farve og subtile antydninger af figen, daddel og abrikos.
Oplysningerne om de forskellige muligheder for dessertvin, som du læste ovenfor, har helt sikkert givet dig lyst til at få en mousserende flaske til dig selv. Hvis ikke, kan du altid nøjes med traditionel italiensk hvidvin eller rødvin og få en fornøjelig aften.
