Brød er en favorit blandt unge og gamle, hvor det kommer i alverdens smukke smagsvarianter, der får det til at skille sig ud fra det næste. Lad os tage et kig på de forskellige slags brød, der er populært spist over hele verden.
Brødfremstilling går helt tilbage til den yngre stenalder; den har gennemgået en massiv forandring siden dens beskedne begyndelse. Brød er lavet af forskellige slags mel og ingredienser, som giver det en unik smag, som ofte forbedrer måltidets oplevelse.Det kan tilberedes på forskellige måder, der ikke altid kræver en ovn. Det kan enten være hævet eller usyret, afhængigt af om der er tilsat gær til det eller ej, for at hjælpe det med at hæve og opnå den smukke luftighed, som vi alle er så bekendt med.
Sammen med mel og vand bruges andre ingredienser som s alt, fedt og/eller hævemidler som gær og bagepulver som en del af brødfremstillingsprocessen. Almindeligt anvendte ingredienser omfatter flormelis, krydderier, frugter, grøntsager, frø, nødder og urter. Lad os tage et kig på de forskellige slags brød, der er tilgængelige rundt om i verden.
Forskellige slags brød
Brød er en basisfødevare ikke kun i Vesten, men i mange lande rundt om i verden. Ingen tvivl om, at den samme brødopskrift ikke bruges alle steder. Hver region har sin egen version af tilberedning og tilberedningsmetode, som giver den den uovertrufne kvalitet, som mange bagere er i stand til at opnå.Norm alt bruges hvedemel til at lave brød. Der bruges dog også forskellige typer mel til at lave den. De mest almindelige meltyper omfatter rug, byg, majs, havre, pigget hirse og sorghum. Disse kombineres norm alt med hvede for at lave forskellige slags rundstykker.
Fuldkornsbrød
Denne type brød omtales også som 'fuldkornsbrød' eller 'fuldkornsbrød'. Fuldkornsbrødet er lavet af hvedemel, hvor melet har omkring 100 % udvinding fra kornet. Flere og flere mennesker tager til denne form for brød, efterhånden som folk er blevet bevidste om de sundhedsmæssige fordele.
Hvidt brød
Norm alt bruges universalmel eller brødmel til at lave hvidt brød, hvor det er kendt for sin fine tekstur og kompakte kerner, der gør det nemt at skære. Det bruges i fastfoodsteder som Subway og kan støbes til enhver form under tilberedningsprocessen.
Multi-Grain Bread
Forskellige meltyper bruges til at lave dette brød. Norm alt kombineres mel som fuldhvede, universalhvede og rug for at lave brødet. Fuldkorn kan også tilsættes til dejen. Afhængigt af de ingredienser, der tilsættes brødet, klassificeres det som let eller tungt brød.
Brunt brød
Den mest almindelige metode, der bruges til at lave dette brød, er ved at inkludere hvedekim sammen med stald i tilberedningsprocessen. Klid udgør 10 % af opskriften. I nogle dele ligner brunt brød hvidt brød, hvor der tilsættes karamel til sidstnævnte.
Tjek efter et 100 % fuldkornsbrød, der ikke indeholder spor af andre slags mel, hvis du er den sundhedsbevidste slags. Hvis det er et 100 % fuldkornsbrød, er det den slags brunt brød, der er værd at købe, men nogle gange kan der tilføjes andre kerner til det, som ikke lader det kvalificere som en hel brødkilde; tjek emballagens ingrediensliste for at bekræfte enhver tvivl.
Roti
Det er en berømt slags fladt brød, der populært nydes i asiatiske lande som Indien. Det kan laves af et væld af forskellige meltyper som hvede, spidshirse, sorghum og universal. I nogle dele af Indien fremstilles også majsbrød ved hjælp af majsmel.
Rugbrød
Denne type brød siges at stamme fra Europa. Det siges at være en slags fuldkornsbrød, som laves ved enten kun at bruge rugmel eller en blanding af rug- og hvedemel. Den er mørk i farven og har en kraftig smag. Man vil støde på rugbrød i skandinaviske lande, Tyskland, Rusland og Finland, for at nævne nogle få.
surdejsbrød
Den har en let syrlig smag, hvor dens tekstur er tæt sammenlignet med andre varianter af brød. Mel og vand gæres inden brødet laves. For at hæve brødet tilsættes en type syre til dejen, norm alt bagepulver eller gær.
Ezekiel Brød
For at lave Ezekiel-brød tilsættes der ikke mel til dejen. Norm alt anvendes spirede korn. Frø og bønner kan også tilføjes til opskriften. Ukogte kerner og bønner tilsættes, derfor er det vigtigt, at kernerne er ordentligt spiret, inden de bruges til at lave brødet.
Franskbrød som croissant, baguette og boulebrød nydes over hele verden, især i Frankrig. Italienerne er også kendt for mindeværdige opskrifter, der producerer focaccia, grissino og piadina brød. For dem af jer, der gerne vil lave dit eget brød, så tjek hvordan man laver brød derhjemme ved at bruge enkle ingredienser, der giver lækre resultater.
