En chiffonkage er meget let i naturen. Dens primære ingredienser er bagepulver, vegetabilsk olie, æg, sukker og mel. I stedet for almindelig olie bruges smør til at lave denne kage, så den bevarer sin luftighed og balance. Lad os se på, hvordan du kan piske denne kage sammen på ingen tid.
De første chiffonkager nogensinde blev lavet af Henry Baker i år 1927. Han var en forsikringsagent, der blev cateringfirma, og holdt denne opskrift hemmelig i mindst 20 år. Senere solgte han sin hemmelige kageopskrift til General Mills (en fødevarevirksomhed). Opskriften blev offentliggjort i 1948, og siden da har chiffonkager været et verdensomspændende hit. Her er nogle måder at lave denne kage på.
Citron Chiffon kage
Ingredienser
- Vand, ½ kop
- Mel til alle formål, 2½ kopper
- Canolaolie, ½ kop
- Sukker, 1 kop
- Separerede æg, 8
- Bagepulver, 3 tsk.
- Revet citronskal, 5 tsk.
- Ren vaniljeekstrakt, 2 tsk.
- Tandstenscreme, ½ tsk.
- S alt, 1 tsk.
Ingredienser til citronfrosting
- Citronsaft, ½ kop
- Konditorsukker, 2½ kopper
- Blødgjort smør, ½ kop
- Revet citronskal, 4 tsk.
- S alt efter smag
Forberedelse
Kom alle æggehviderne i en stor skål, og lad dem stå til side i 30 minutter. Bland mel, sukker, bagepulver og s alt i en separat skål. Tilsæt nu æggeblommer, vand, olie, citronskal og vanilje til det. Bland alle ingredienserne godt, indtil de er perfekt blandet. Tilsæt tatarcremen i skålen med æggehvider og bland det forsigtigt, indtil det danner en dej. Hæld nu dejen i en 10-tommer usmurt pande, og sørg for at fjerne luftlommer med en kniv. Bag den ved 325 °F i mindst en time, eller indtil du ser toppen af kagen, bliver blød og hoppende.Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i en time, inden den tages ud af formen. Til frostingen kombineres alle ingredienserne i en skål og blandes godt. Hæld dette ovenpå kagen og server.
Guava Chiffon kage
Ingredienser
- Hvidt sukker, 2½ kopper
- Vetabilsk olie, ½ kop
- Mel til alle formål, 2½ kopper
- Flydende guava nektar, 5 ounce
- Æggehvider, 8
- Æggeblommer, 5
- Rød madfarve, 4 dråber
- Bagepulver, 1 spsk.
- Revet citronskal, 2 spsk.
- Vanilleekstrakt, 2 spsk.
- Tandstenscreme, ½ spsk.
- S alt, 1 tsk.
Forberedelse
Forvarm en ovn til 325 °F.Forbered tre 10-tommer kageforme ved let at smøre og drysse dem med mel. Til en stor skål, tilsæt mel, 2 kopper sukker, bagepulver og s alt. I en separat skål kombineres olie, vand, nektar, æggeblommer, vanilje og citronskal. Tilsæt nu æggeblommeblandingen til melskålen og pisk den, indtil du får en tyk dej. I en lille skål blandes æggehvider og fløde af tatar. Tilsæt langsomt kun ½ kop sukker til blandingen, før du piskes. Tilsæt derefter denne æggehvideblanding til dejen og bag den i ovnen i 30 minutter. Tag kagen ud og lad den køle lidt tid. Server den afkølet.
Orange Chiffonkage
Ingredienser
- Vetabilsk olie, ½ kop
- Appelsinjuice, ½ kop
- Sukker, 3 kopper
- mel til alle formål, 2 ½ kopper
- appelsinskal, ½ tsk.
- Tandstenscreme, ½ tsk.
- Bagepulver, 3 tsk.
- S alt, ½ tsk.
- Separerede æg, 7
Forberedelse
Forvarm ovnen til 350 °F. Sigt mel, sukker, bagepulver og s alt i en skål. Tilsæt nu olie, æggeblommer, vand og vanilje til det. Bland det, indtil det er glat, og sørg for, at der ikke dannes klumper. Stil skålen til side. I en separat røreskål blendes æggehviderne med en blender, og cremen af tatar røres i, efterfulgt af sukkeret. Tilføj derefter blandingen af den første skål til den anden, og hæld derefter denne i en 10-tommer smurt rørpande. Bag blandingen i 45 minutter og vend den derefter på hovedet, når den er afkølet.
chiffonkage i filippinsk stil
Ingredienser
- Mel til alle formål, 2 kopper
- Madolie, ½ kop
- Majsstivelse, ½ kop
- granuleret sukker, ½ kop
- Vand, ½ kop
- Macapuno sirup, ½ kop
- Æggeblommer, 7
- S alt, 1 tsk.
- Ananasjuice, 2 spsk.
- Vanilje, 1 spsk.
Forberedelse
Forvarm en ovn til 325 °F. Tilsæt universalmel, majsstivelse, bagepulver og s alt i en skål; bland godt. Tilsæt granuleret sukker, madolie, æggeblommer, vand, macapunosirup og ananasjuice. Hæld nu denne dej i en 10-tommer usmurt rørpande. Bag det i 55 minutter og derefter i yderligere 10 minutter ved 350°F. Lad den køle af, inden den serveres afkølet.
