Er du på udkig efter nogle opskrifter på rund bøf? Denne artikel skal hjælpe dig i din søgen efter at mestre den perfekte bøfopskrift.
Øjet af rund bøf, alternativt kendt som eye steak, foretrækkes af folk frem for andre typer bøf, da det ikke kun er magert kød, men også mangler fedt. Dette kød bruges i flere oksekødsopskrifter og kan grilles, bages eller langsomt tilberedes. Her vil vi koncentrere os om de retter, som er nemme at lave derhjemme og er et sundere valg end andre typer kød.
I Slow Cooker
Ingredienser
- Eye of Round Beef Steaks, 3 lbs. (udbenet)
- Fløde svampe eller flødeskumsuppe, 1 dåse
- Kartofler, 4 (skrællet og skåret i kvarte)
- Løg, 2 (hakket)
- Capsicum, 2 (skåret i kvarte)
- Gulerødder, 5 (skåret i kvarte)
- Tørret løgsuppepulver, 1½ pakke
- Vand, 1 kop
- Kværnet sort peber og s alt efter smag
Forberedelse
- Skær oksebøfferne i små portionsstørrelser.
- Kombiner suppepulveret, sort peber, s alt og vand i en stor skål, indtil det er grundigt blandet. Hæld svampesuppen i og bland godt.
- I slowcookeren, tilsæt grøntsagerne i bunden, læg derefter oksekødsstykkerne ovenpå, og dæk med suppeblandingen.
- Dæk komfuret til, og lad det koge i ca. 8 timer på lav.
- Fjern og server.
Du kan også lave denne bøf ved at bruge friske krydderurter og andre ingredienser efter eget valg. Bare sørg for at tilsætte s altet med forsigtighed, hvis du skal have mange saucer og suppeblandinger med, da disse allerede indeholder meget s alt. Hvis du ikke har tid til langsom madlavning, kan du prøve de hurtige oksekødsopskrifter i stedet.
På grillen
Ingredienser
- Eye of Round Beef Steaks, 3 lbs.
- Bøfsauce, 1 tsk.
- Rødvinseddike, ½ kop
- Basilikumblade, 1 spsk. (friskhakket)
- Tomatsauce, 1 kop
- Eddike, 1 spsk.
- Sukker, 1 tsk.
- Fed hvidløg, 2
Forberedelse
- Mas hvidløgsfeddene ved hjælp af en pastel, da mosning frigiver saft og smag.
- Kombiner alle ingredienserne undtagen bøffen i en stor skål og bland dem grundigt til en marinade.
- Skær kødet af alt det overskydende fedt.
- Tilsæt kødet til marinaden og kom begge dele over i en pose med lynlås.
- Sæt posen i køleskabet og lad den marinere i ca. 8 timer.
- Forbered din grill ved at forvarme den og sprøjte madolie over den.
- Sæt kødet ud til at stege på pit, tildækket ved ca. 325° F, i ca. 2 timer eller indtil den ønskede færdighed.
- Sørg for, at du ikke oversteg kødet, ellers bliver det tørt.
- Mens bøfferne koger, kan du koge marinaden og bruge den til at dryppe kødet på, cirka hvert 20. minut. Dette vil give mere smag til bøffen.
- Når det er færdigt, skæres det i tynde skiver og serveres med brød.
På samme måde kan du lave andre retter ved hjælp af forskellige marinader. En mulighed er at bruge malede tørrede krydderier som sort peber, spidskommen osv. sammen med fed hvidløg og citronsaft. Du kan også lave en simpel marinade med knust ingefær, hvidløg og bøf eller catsup sauce. Disse er nemme at tilberede og lækre at spise. Du vil måske også prøve opskriften på rib-eye stege.
I ovnen
Ingredienser
- Eye of Round Beef Steaks, 3 lbs.
- Havs alt, 2 tsk.
- Peber, 3 tsk. (frisk jordet)
- Løgpulver, 1 tsk.
- Hvidløgspulver, 1 tsk.
- Korianderfrøpulver, 1 tsk.
Forberedelse
- Dæk hele oksekødet med havs alt. Tag mere havs alt, hvis du har brug for det.
- Kombiner alle pulverne og dæk derefter oksekødet med det.
- Spray bagepladen med madolie eller vegetabilsk olie.
- Sæt bøfferne i ovnen og lad dem stege i ca. 90 minutter.
- Når de er færdige, må de ikke tages ud af ovnen, før de er kølet af.
- Når de er afkølet, skæres de i tynde skiver og serveres med brød.
Du kan lave flere sådanne opskrifter med friske krydderurter og dække kødet med æg, s alt, peber, paprika, hakket hvidløg og løgpulver. Du vil måske også prøve at lave oksekødssteg til din familie ved særlige lejligheder.
