Raviolifyld kan nemt tilberedes ved hjælp af forskellige ingredienser. Gå gennem denne artikel for nogle enkle opskrifter til at forberede dette fyld.
Ravioli, som er en integreret del af det italienske køkken, er nu populær over hele kloden. Det kan beskrives som en ret, der er lavet med forskellige typer fyld, dækket med pastadej. I dag sælges ravioli i de fleste supermarkeder, både i friske og frosne former. Selv dåseversioner er tilgængelige på markedet. Selvom du nemt kan finde dem, der er købt i butikken, er hjemmelavede ravioli altid at foretrække, da du kan eksperimentere med en bred vifte af fyld og saucer.
Faktisk er betydningen af udtrykket 'ravioli' på italiensk 'at fylde'. Fyld spiller en afgørende rolle, hvad angår denne ret. Ravioli kan laves med en bred vifte af fyld, såsom ost, oksekød, kylling, skaldyr, grøntsager og svampe.
Osteraviolifyld
Opskrift 1 : Du kan gå efter et grundlæggende og simpelt oste-raviolifyld med ricottaost, parmesanost, æggeblommer og s alt og peber. For at forberede dette fyld til otte portioner, blend en kop revet parmesanost sammen med 16 ounce ricottaost og s alt og peber (efter smag). Når det er halvt færdigt, tilsæt to æggeblommer og blend godt. Læg nu små mængder fyld på de rullede plader af pastadej, og pensl med pisket æggehvide, inden du dækker dem. Du kan drysse lidt mel på de fyldte ravioli firkanter, inden de koger.
Opskrift 2 : En anden type kan tilberedes med tre typer ost (ricotta, parmesan og mozzarella) sammen med spinat, persille og muskatnød. For at tilberede otte til ti portioner skal du bruge følgende ingredienser.
- Spinatbundt – 2
- Hakkede persilleblade – 1 tsk.
- Ricottaost – 16 ounce
- Revet parmesanost – ½ kop
- Hrevet mozzarellaost – ½ kop
- Æggehvider – 2
- muskatnødpulver – ½ tsk.
- S alt og hvid peber – 1 tsk. hver
For at forberede denne opskrift skal du vaske og koge spinaten. Når det er færdigt, dræn og hak det ordentligt; og bland med de øvrige ingredienser. Dit fyld er klar.
Svampe-raviolifyld
Opskrift 1 : For at tilberede dette fyld skal du bruge seks ounces skummet ricottaost, 8 ounces knapsvamp, en lille flok purløg, en skalotteløg (mellemstor) og 1½ spiseskefuld s alt. Hak knapsvampe, purløg og skalotteløg fint i en foodprocessor.Kom en spiseskefuld smør i en pande, og kog de hakkede ingredienser. Rør indholdet ind imellem, indtil svampene skifter farve til en gyldenbrun; og skalotteløgene bliver næsten gennemsigtige. Tag gryden af varmen, og lad indholdet køle af. Læg små mængder af dette fyld over de rullede pastadejplader. Top hver af dem med en teskefuld ricottaost, før de dækkes.
Opskrift 2 : Du kan også vælge andre typer svampe eller en blanding af forskellige svampe til at lave raviolifyld. Denne opskrift kræver nedenstående ingredienser.
- Portobellosvampe – 7 ounce
- Hvidløg – 2 fed
- Flad persille – 5 kviste
- Mozzarellaost – ½ kop
- Hvide løg – 5
- Olivenolie – ½ kop
- S alt og peber – efter smag
Grill svampene, og karamelliser løgene. Når de er færdige, hakkes de i foodprocessoren sammen med persille, hvidløg, olivenolie, ost, s alt og peber. Du kan bruge denne blanding som fyld til ravioli.
Kort sagt er det meget enkelt og nemt at tilberede raviolifyld. Dette er nogle af de grundlæggende opskrifter, der kan prøves derhjemme.
