Vil du hellere gå efter en bar muffin eller en toppet med rig, silkeblød glasur? Helt klart det sidste! Hvad er så fantastisk ved denne klat godhed, der har fået os til at studse glasuropskrifter som aldrig før? Den store del ved dette fantastiske præparat er, at du kan tilføje en supplerende ingrediens, mens du bytter en anden, hvor det er muligt.
Icing er en af mange toppings, der pynter på kager, småkager, muffins, cupcakes og lignende. Det er utrolig nemt at forberede og kan laves på få minutter. Den bedste måde at opnå en cremet finish på er at investere i en elektrisk mixer, der vil gøre arbejdet for dig på kortere tid.
At piske en blanding kan være trættende, tidskrævende og ineffektivt, hvis det ikke piskes ordentligt. Så hvis du stadig pisker blandinger i hånden, foreslår jeg, at du giver dig selv en maskine til en rimelig pris for at hjælpe med at tage belastningen af.
Så igen, hvis du er gammeldags og stadig finder trøst i en god gammel piskesession i hånden, så brug i hvert fald et piskeris, hvis du har mestret teknikken manuelt.
Hjemmelavede glasuropskrifter
Du skal ikke bekymre dig om at lave glasur, hvis du aldrig har prøvet det før. Uanset om du har gjort det før eller er ny til dette, vil disse opskrifter bringe ekstrem fornøjelse til enhver glasur-dækket mundfuld. Sørg for at have alle ingredienser ved hånden, inden du laver din glasur.
Rig vaniljeglasur
Ingredienser:
- ½ kop mælk (fuldfedt)
- 3 spiseskefulde universalmel
- 1 teskefuld vaniljeessens (eller ekstrakt)
- 2 spsk granuleret sukker
- 1 spsk Nutella
- ½ kop us altet smør
Hvad skal man gøre:
Tag en nonstick-gryde og tilsæt mel og mælk hertil, og sørg for, at gryden er tilstrækkelig varm (hold blusset på medium-lav hele tiden). Brug en træske eller et piskeris til at røre melet ud i mælken, og sørg for at gøre dette uden pause, indtil det bliver tykt og reducerer i mængden i gryden. Sørg for, at blandingen har pastaens konsistens – tag den af varmen og tøm dens indhold i en skål. Sæt den i fryseren, så den bliver hurtigere kold.Det næste trin er at samle det perlesukker og Nutella med smøret, og piske de to sammen, indtil de er luftige (2 minutter). Du kan derefter tage blandingen fra fryseren, og sørg for, at den ikke er varm eller varm, men helt kølig. Brug et piskeris eller et elektrisk (med et piskeris påsat), kombiner de to blandinger og vent til det ligner flødeskum (tæt på 10 minutter). Med andre ord, når du løfter piskeriset fra blandingen, skal den hvirvlende spids af glasuren toppe stift.
Tricky Chokoladeglasur
Ingredienser:
- ¼ kop kakao
- 1 kop granuleret sukker
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt (eller essens)
- ¼ kop mælk (fuldfedt)
- ¼ kop kakaopulver
- ¼ kop smør (fuldfedt, us altet)
Hvad skal man gøre:
Bland alle ovenstående ingredienser og bring det i kog ved lav varme, og indstil timeren til et minut og 30 sekunder. Bland indholdet løbende (ikke kraftigt - meget forsigtigt) og tilsæt derefter vaniljeekstrakten. Lad blandingen køle af komfuret i cirka 3-4 minutter. Brug den elektriske mixer (glasuren mister sin virkning, hvis den gøres i hånden) og pisk blandingen i 3 minutter og 30 sekunder, eller indtil du kan se, at den tykner betydeligt. Sørg for at bruge de nøjagtige ingrediensmål som en del af opskriften. Hold dig til tidsallokeringerne for hvert trin for at producere den rigtige glasurtekstur.
Heavenly Nutty Icing
Ingredienser:
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt (eller essens)
- ½ kop flødeskum (helfedt)
- ½ kop jordnøddesmør (ikke chunky, hvis det er en dobbelt blanding som chokolade + jordnødde eller banan + jordnødde, kan du gå videre og bruge dette)
- ВЅ pund granuleret sukker
Hvad skal man gøre:
Bland alle ingredienserne i en elektrisk røremaskine, før du lader piskeriset gøre sit arbejde. Indstil hastigheden til lav i cirka 25 sekunder, før du skifter til medium i cirka 2 minutter, eller indtil den bliver flot og luftig. Sørg for, at der ikke er klumper, og at du bruger så meget, som du har brug for, alt efter hvad du bruger det til. Det kan opbevares i køleskabet og optøs inden brug inden for en uge efter dets tilberedning.
Decadent Buttercream Icing
Ingredienser:
- 2 spiseskefulde universalmel
- ½ kop smør (blødgjort)
- 4 kopper granuleret sukker
- 1 teskefuld s alt
- 1 teskefuld bananessens
- 4 spiseskefulde majssirup
- 4 teskefulde vaniljeessens (eller ekstrakt)
Hvad skal man gøre:
Blend s alt, smør, inklusiv vanilje- og bananessens med en elektrisk røremaskine ved lav hastighed, før du tilsætter perlesukker og mel. Sørg for, at det kombinerer smukt - du kan bruge en spatel til at knuse eventuelle klumper mellem hver cyklus. Mens pulveriseret sukker er yderst bekvemt, når det kommer til at blande ingredienser uden kornede sukkerstykker, kan du piske blandingen, indtil den smager glat, mens du tester. Hold piskningen lav i 20 sekunder, før du langsomt tilsætter majssiruppen – skift til medium hastighed i cirka 3 minutter, indtil glasuren bliver vægtløs og luftig.
To-die-for Coconut Icing
Ingredienser:
- ½ kop mørk chokoladechips
- 5 spiseskefulde us altet smør
- 1 spsk mælk (fuldfedt)
- ½ teskefuld mangoessens
- 1½ kop granuleret sukker
- 1 teskefuld kokoscreme
Hvad skal man gøre:
Brug en elektrisk røremaskine til at kombinere smør, mælk og perlesukker og sørg for, at der ikke er klumper. Vent til det bliver glat og silkeblødt, før du tilføjer resten af ingredienserne (sørg for, at chokoladechipsene er halvsmeltede for at undgå et grynet bid i cremen).
Icing er ret simpelt at lave ikke? Sørg for at prøve disse glasur-opskrifter, veksle mellem dem og endda eksperimentere med forskellige andre ingredienser for at gøre det til din helt egen gengivelse. Med tiden vil du vide, hvordan du kombinerer forskellige ingredienser, og hvor meget af hvilken tilføjelse der er for lidt eller for meget. Granuleret sukker eller andre alternativer som stevia, sukkerfrie dråber og lignende er gode muligheder at gå med under tilberedningsprocessen.
