Der er mange opskrifter på puffball-svampe, som kan bruges til at lave nogle lækre muligheder at anrette. Denne artikel giver dig et par opskrifter, du kan prøve derhjemme.
Puffball-svampe hører til svampegruppen Basidiomycota. Der er tre genrer af svampe, som tilsammen kaldes puffball-svampe: Calbovista, Calvatia og Lycoperdon. Disse er spiselige, og deres overflade er ofte glat og dækket af små eller store vorter. Farven på disse svampe er norm alt hvid, og de er runde.Ofte har de ikke en stilk og kan være fastgjort til jorden. Når du beslutter dig for at bruge disse i dine opskrifter, er det vigtigt at påtage sig knowhow om deres identifikation. De er helt hvide indeni; enhver anden farve betyder, at de ikke er spiselige. Hvis du undrer dig over, hvordan du tilbereder dem, så bemærk, at der er masser af muligheder. Her forsøger vi at give nogle af dem i denne samling af opskrifter.
Puffball-svampesuppe
Denne suppeopskrift er virkelig meget nem at lave, når du mangler tid. Du kan også få suppen med brød til et mættende måltid.
Ingredienser
- 1 pund puffball svampe
- Mælk, 1 quart
- Majskerne, ½ kop
- Finthakket løg, 1
- Smør, 1 pind
- Oregano, ½ tsk
- S alt og friskkværnet peber efter smag
Metode
- Skær svampene i kvarte, hvis de ikke er ret store.
- I en gryde tilsættes smør og løg.
- Lad løgene koge, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- Tilsæt derefter svampeskiverne sammen med majskerne, s alt, oregano og friskkværnet peber.
- Når de er godt blandet med løget, tilsæt mælk til blandingen.
- Lad suppen simre i 8-10 minutter, indtil den ønskede konsistens er nået.
- Server varm, pyntet med basilikumblade.
Puffball-svampesauce
Denne sauce kan bruges på en række forskellige måder. Selvom navnet siger sauce, er det faktisk en slags puffball champignon karry, da den også kan bruges sammen med hovedretten.
Ingredienser
- Skårne svampe, 4 ounce
- Fløde med kylling og urter suppe, 1 dåse
- Hvidvin, ½ kop
- Worcestershire sauce, 1 spsk
- Finthakket løg, 1
- Hvidløg i skiver, 1 fed
- S alt, ½ tsk
- peber, ½ tsk
Metode
- Kombiner kyllinge- og urtesuppe i en gryde med Worcestershiresauce og hvidvin.
- Når det kommer til et rullende kog, tilsæt løg, svampe og hvidløg.
- Lad blandingen simre i noget tid. Tilsæt s alt og peber til saucen.
- Rør godt rundt, og saucen er klar.
Puffball Champignon Risotto
Dette kunne laves i store mængder til en overdådig middag.
Ingredienser
- Puffball-svampe, 2
- Risottoris, 1 kop
- Hvidløg, 3 fed
- Smør, 1 pind
- Løg, 1
- Hvidvin, 250ml
- Grøntsags- eller hønsefond, 900 ml
- Asparges Spears, 15
- olivenolie, 1 spsk
- S alt og peber efter smag
Metode
- Rens svampene ved at pille det yderste skind af, og skær dem i tynde skiver.
- Hak løg og hvidløg fint.
- Tilsæt olivenolie i en gryde, og steg løgskiver sammen med hvidløg, til de er gennemsigtige.
- Når løget er kogt tilsættes risottoris og champignon. Hold dette i 5-6 minutter.
- Føj nu hvidvin til risene.
- Når vinen er absorberet, tilsæt bouillon, s alt og peber.
- Dæk til og lad det koge i 20 minutter, indtil det er færdigt.
- Tilsæt smør i en stegepande, og steg asparges forsigtigt deri.
- Server risottoris med stegte asparges.
Opskrifterne nævnt i denne artikel er de grundlæggende. Du kan ændre dem efter dit valg. Med disse opskrifter går du aldrig g alt.
