Med juletid lige om hjørnet bliver mad et meget vigtigt aspekt af festlighederne. Den nederste rundstegsopskrift supplerer festlighederne perfekt. Det er meget nemt at tilberede og får dine gæster til at slikke sig om læberne.
Bundrundsteg er faktisk den udvendige muskel på det øverste ben af oksekød. Der er masser af opskrifter, som man kan gøre brug af, til at stege denne udskæring af oksekød. Denne udskæring af kød kan tilberedes i ovnen, eller den kan også steges i gryde.Dog foretrækkes grydestegt kød frem for ovnstegt kød, for hvis kødet tilberedes lidt længere end nødvendigt, så bliver det sejt og mister sin smag.
Opskrifterne nedenfor er nemme og kræver også mindre arbejde. Samtidig smager de fantastisk.
Opskrift1
Denne version kan laves både i ovnen og i en crock pot. Opskriften nævner 1 bundrundsteg, som skal veje omkring 4 pund.
Ingredienser
- Bund rundsteg, 1
- Løg, 6 (skåret)
- Vand, 1 kop
- Hvideddike, 1 spsk
- Mel til alle formål, 1 spsk
- Laurbærblad, 1
- S alt og peber efter smag
Forberedelse
- Led de snittede løgstykker op i bunden af fonden.
- Gnid s alt og peber ind i kødet og lad det stå i 15 til 20 minutter, jo flere jo bedre.
- Sæt så stegen på løgstykkerne.
- Tilsæt nu eddike sammen med laurbærbladet i gryden, og lad det simre ved høj varme.
- Reducer varmen til lav, dæk gryden og lad stegen stege i ca. 3 til 3½ timer.
- Mens dette laves, er det vigtigt, at låget ikke fjernes ofte.
- Når kødet er stegt, tages det ud af bouillongryden og over i en serveringsplade.
- I en lille skål blandes universalmel sammen med vand.
- Tilsæt nu dryppene fra gryden til den universale melblanding og lad det simre ved middel lav varme, indtil blandingen tykner.
- Server stegen med sovsen.
Opskrift2
Hvis du planlægger at lave denne ret til aftensmad, skal du starte forberedelserne mindst 6-8 timer før det. Opskriften nævner tør løgsuppeblanding. Hvis det ikke er tilgængeligt, kan du bruge finthakkede løg sammen med løgs alt for næsten perfekt smag.
Ingredienser
- Bundrundsteg, 5 ½ pund
- Kondenseret flødeskumsuppe, 2 dåser
- Tør løgsuppemix, 1 pakke
- Vand, 1½ kop
- S alt og peber efter smag
Forberedelse
- Gnid stegen med s alt og peber og stil den til side i 30 til 45 minutter.
- I en røreskål blandes vand med cremen af svampesuppe og tør løgsuppeblanding.
- Placer stegen i bunden af slow cookeren.
- Hæld suppeblandingen over stegen.
- Indstil slow cookeren til lave indstillinger, og lad kødet stege i 8 til 9 timer.
- Når tilberedningen er færdig, skæres kødet ud og serveres med dryppene fra crockpot.
Opskriften på den nederste rundsteg kan også laves med italiensk krydderi, olivenolie, rødvin, pillet og knust hvidløg osv. Forskellige grøntsager efter eget valg kan også tilsættes retten. Svampe tilføjet til opskriften giver også en anderledes smag til stegen. Hvis vandindholdet er for højt, kan du tilføje en blanding af vand med majsstivelse for at tykne sovsen. Dette bør dog kun gøres, når kødet er næsten gennemstegt.
