Vinen, der er lavet af muscadinedruer, er en meget populær variant over hele landet. Denne artikel tager dig igennem nogle dejlige hjemmelavede muskadinvinsopskrifter, som helt sikkert vil efterlade dig i en tilstand af lyksalighed.
Muscadine er en drueart, som er hjemmehørende i den sydøstlige region af USA.Det varme og fugtige klima er gunstigt for deres vækst. Druernes farve spænder fra bronze til mørk lilla til sort, når de er helt modne. De findes også i naturen.
Disse druer kan spises friske, da de også bruges til at lave vin. Denne vin er blevet lavet siden det 16. århundrede. Specialiteten ved denne type er, at den har en sød smag. Selvom det ofte laves kommercielt, er der mange opskrifter, som kan bruges til at lave det derhjemme. Den bedste sæson for fremstilling af muscadinevin er sensommeren og det tidlige efterår. Du kan lave solide vine ved hjælp af enkle opskrifter. Der er forskellige steder, hvorfra druerne kan skaffes.
Opskrift1
Denne opskrift er ikke kompliceret og kan nemt laves derhjemme uden brug af specialudstyr. Ingredienser
- Muscadine druer, 5 pund
- Honing, 2 ½ pund
- Champagnevingær, 1 pakke
- Vand
Metode
- I en stor gryde knuses druer med en kartoffelmoser.
- Sæt gryden på varmen og lad simre i 10 til 15 minutter.
- Igen ved hjælp af kartoffelmoseren, tryk saften ud af druerne, mens de simrer.
- Tag gryden af varmen og tilsæt honning til den, bland indtil druesaften er afkølet.
- Hæld blandingen ud i en krukke.
- Tilsæt vand til glasset, indtil det er tre fjerdedele fyldt.
- Tilsæt gær til blandingen og rør godt rundt, så gæren bliver godt blandet.
- Lås nu toppen af krukken.
- Placer glasset på et køligt og tørt sted i ca. 35 til 45 dage, så vinen gærer.
- Hæld nu vinen på flasker, luk dem og lad dem gære i endnu en måned.
Opskrift2
Denne opskrift adskiller sig meget fra den forrige, du kan prøve dem begge for at afgøre, hvilken af dem der er din favorit.
Ingredienser
- Muscadine druer, 15 pund
- Rødvinsgær, 1 pakke
- Sukker, 2 pund pr. gallon juice
Metode
- Mos druerne for at udvinde saften. Dette er et vigtigt skridt i vinfremstilling. Nogle opskrifter anbefaler at knuse druerne i juiceren. Du kan selv bestemme metoden til at udvinde juicen.
- Efter at have ekstraheret saften fra druerne, mål saften for at fastslå den nødvendige mængde sukker.
- Tilsæt den passende mængde sukker og bland godt, så sukker opløses i saften.
- Tilsæt nu gær til saft- og sukkerblandingen og bland godt.
- Hæld blandingen i en lufttæt beholder.
- Opbevar beholderen på et mørkt, køligt og tørt sted i ca. 4 til 5 uger, så fermenteringsprocessen finder sted.
- Når gæringsprocessen er afsluttet, kan du suge vinen af og genflaske den.
Ved at bruge disse tip kan du yderligere personliggøre de hjemmelavede muskadinvinsopskrifter til din smag. Husk, at gæringsprocessen sammen med juiceekstraktioner er meget vigtige trin. Når det er blevet mestret, kan du også lave vin af forskellige frugter.
