Krabbekager er lækre og imponerende appetitvækkere. Men det rigtige valg af sauce eller dip er meget vigtigt for at nyde dem. Hvis du nu ikke vil have medbragte saucer til din fisk og skaldyr, kan du tilberede saucer og dips derhjemme på mindre end 10-15 minutter.
Krabbekage er en klassisk amerikansk ret, der især hører til staten Maryland i USA.
Hvem elsker ikke en bid af en fristende, perfekt lavet krabbekage? De er simpelthen de perfekte forretter til fester eller til familiemiddage.De er meget populære blandt fisk og skaldyr elskere. Krabbekager er bøffer lavet af krabbekød, mayonnaise, krydderier, brødkrummer, med eller uden grøntsager og æg.
Sovstypen, der bruges som tilbehør, spiller en vigtig rolle for at få smagen af krabbekager frem. Interessant nok går en række saucer med dem. Ud over tatar kan dijon, cremet kapers, remoulade og cocktailsaucer serveres med krabbekager.
Tartarsauce
Tartarsaucen (kendt som tartar i Storbritannien) er det mest populære tilbehør til fisk og skaldyr. Den tid, det tager at lave følgende tatarsauce, er 5 minutter (hvis du har færdiglavet mayonnaise).
Du får brug for:
- 1 kop mayonnaise
- ¼ kop finthakket dildsyltelag
- 2 spsk friskhakket persille
- 2 spiseskefulde drænet kapers
- ¼ kop finthakket løg
- S alt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Bland alle ingredienser i en skål, og pisk dem sammen.
- Tilsæt s alt og peber efter smag.
- Dæk til og stil på køl i 1 time. Serveres afkølet med lune krabbekager.
Dijonsauce
Næst efter tataren er Dijon-sauce den næstmest populære sauce til krabbekager. Den kan laves på mindre end 5 minutter, og med kun 3 ingredienser med følgende opskrift.
Du får brug for:
- Вј kop dijonsennep
- 1 kop mayonnaise
- 1 tsk Worcestershire sauce
Fremgangsmåde:
- Bland alle ingredienserne til en homogen blanding.
- Du kan enten bruge afkølet mayonnaise eller afkøle saucen helt senere.
- Server afkølet dijonsauce med lune krabbekager.
Cremet kapersauce
Kapersauce kan serveres til en bred vifte af fødevarer som fisk og skaldyr, kød, pasta, grøntsager osv. Den cremede kapersauce fremhæver smagen i grillede eller stegte fiskeretter. I lighed med dem, der er nævnt ovenfor, er forberedelsestiden for denne sauce 5-10 minutter
Du får brug for:
- 1 kop mayonnaise
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- ½ kop friskhakket persille
- ½ kop hakkede drænede kapers
- ½ kop friskhakket purløg
- 1 spsk frisk citronsaft
Fremgangsmåde:
- Bland og pisk alle ingredienserne i en skål.
- Afkøl blandingen og server kold med din signaturopskrift på krabbekager.
Du kan lave en anden version af denne sauce ved at erstatte mayonnaise med fløde eller mascarpone.
Cocktailsauce
Cocktailsaucen er ikke kun begrænset til rejer. Den kan serveres som tilbehør til mange andre skaldyrsretter som krabbekager, østers osv. Det kræver mindre end 5 minutter at tilberede denne sauce.
Du får brug for:
- ½ kop ketchup
- 1 teskefuld peberrod
- 1 forårs hakket persille
- ½ teskefuld Worcestershire sauce
- ½ teskefuld citronsaft
Fremgangsmåde:
- Bland alle ingredienser i en skål, indtil de blander sig perfekt.
- Opbevares på køl og serveres afkølet med krabbekager.
Remouladesauce
Den originale franske remoulade (også rГ©moulade) er en klassisk hvid mayonnaisebaseret sauce. I Louisianas kreolske køkken kan du dog støde på rødlig Remouladesauce. Selvom det ikke er et populært krydderi til krabbekager, passer det perfekt til det. Saucen er klar om 5-10 minutter
Du får brug for:
- ½ kop mayonnaise
- ВЅ teskefuld dijonsennep
- 1½ tsk pickle relish
- 1 tsk ketchup
- 1 tsk hakket frisk persilleblade
- ½ teskefuld finthakket kapers
- 1 lille finthakket fed hvidløg
- S alt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Bland alle ingredienserne undtagen s alt og peber.
- Tilsæt s alt og peber senere efter smag.
- Kom saucen i en skål, læg låg på og stil den på køl i ca. 1 time.
- Server koldt med krabbekager.
Selvom den klassiske Remouladesauce er mayonnaisebaseret, viser Louisiana-versionerne sig at være baseret på olie eller eddike.
Nu hvor du har en række forskellige saucer, vil du gerne have en hurtig og nem krabbekageopskrift. Alle de førnævnte saucer passer til krabbekager lavet på følgende måde.
Opskrift på krabbekage
Krabbekød i flager bruges typisk til at lave krabbekager. De grøntsager, der er tilføjet her, hjælper med at give lidt mere smag til kagerne, og mayonnaisen hjælper med at binde kød og grøntsager sammen.
Du får brug for:
- 12 ounce krabbekød i flager
- 1 kop krydret brødkrummer (eller Panko eller knuste kiks)
- 1 sammenpisket æg
- ¼ kop finthakket rød peber
- ¼ kop finthakket spidskål
- ½ kop mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- в…› teskefuld cayennepeber
- ВЅ teskefuld hvidløgspulver
- 1 spsk smør (eller olivenolie)
Fremgangsmåde:
- Del brødkrummerne (eller Panko) i lige store dele.
- I en stor skål tilsættes krabbekød, en del brødkrummer, æg, spidskål, rød peber, mayonnaise, citronsaft, cayennepeber og hvidløgspulver.
- Bland godt, så alle ingredienser blandes godt.
- Del blandingen i lige store portioner. Med let våde hænder formes portionerne til kugler.
- Flad kuglerne lidt ud. Rul dem i den resterende del af brødkrummer.
- Opvarm smør (eller olivenolie) i en nonstick-gryde og svits krabbekager deri, indtil belægningen bliver gyldenbrun.
- Server med en af ovennævnte saucer efter eget valg.
At bage kagerne i ovnen ved 375 grader F, eller grille dem, er et sundere alternativ til at stege i smør.
Du skal have bemærket, at krabbekager og deres krydderier er nemme at tilberede derhjemme. For det andet, da de er friske og ikke indeholder konserveringsmidler, er de sunde.Så du kan overveje at lave denne forret til din familiesammenkomst eller interne fester. Du er sikker på at vinde priser for dine kulinariske færdigheder. Mens du laver mad, kan du støde på dine egne variationer. Del dem venligst med andre læsere ved hjælp af vores kommentarsektion. Held og lykke!
