Bøffer på grillen er den perfekte grillmenu til sommeren. Men hvis du er opsat på at vide, hvordan man steger en bøf i en elektrisk ovn, så sigter de kommende passager på at oplyse dig i denne henseende.
Bøfopskrifter er altid fristende, når de tilberedes på den rigtige måde. Bøf er dybest set en skive kød, som er taget fra den mest kødfulde del af et dyr eller fisk, og det er ekstremt lækkert at smage! Men at lave en perfekt bøfret er en ret skræmmende opgave, især for en lægmand.Det er af denne grund, at mange mennesker holder sig fra at tilberede det derhjemme og foretrækker at bestille det fra en restaurant. Broiling er en af de populære måder at tilberede bøf på, hvilket ikke nødvendigvis kræver disse restaurant-kyllinger. Faktisk kan du med den rette viden fortsætte med at lave bøffer i en elektrisk ovn, og det også i dit hjem! Ville det ikke være fantastisk?
Sådan vælger man en bøf til stegning
в› Broiling anses for at være den bedste måde at tilberede en bøf på, fordi det bevarer kødets oprindelige mørhed og gør det sprødt udenpå.
в› Nu, før vi går ind i detaljerne om stegning, skal du forstå, hvordan du vælger en perfekt bøf til at lave en fantastisk ret. Du kan nemt finde bøffer i en købmand eller slagterbutik i nærheden.
в› Når du når dertil, skal du kigge efter velmarmorerede bøffer, der har en sund lys rød farve. Som du skal være opmærksom på, er der forskellige typer bøffer tilgængelige, og hver type anvender en anden tilberedningsmetode.
в› For perfekt stegning skal du vælge bøftyper med medium tykkelse, hvilket betyder, at du skal undgå at plukke for tykke eller for tynde varianter.
в› Til sidst skal du sørge for at marinere bøffen og stille den i køleskabet for at undgå at blive ramt af fødevarebårne sygdomme.
Før du lærer at tilberede bøffer i en elektrisk ovn, skal du være opmærksom på de forskellige typer bøffer. Et par stykker er blevet optaget nedenfor:
в–є Chuck steak (chuck pot stege, skulder top blad, skulder pot stege, skulder steak, skulder center, skulder petite mør og udbenede korte ribben) tværsnit og fladt udskæring af bryststykker)Rund bøf (top rund, nederst rund, øjenrundsteg, øjenrund bøf, rundstegssteg, rund bøf, midtersteg af mørbrad, midtersteak af mørbradspids og sidebøf med mørbrad)Ribsteak (ribbensteg, ribbenssteg, ribbensteg, ribbensteg, og rygbøf)Tallerken- og flankebøf (nederdelbøf og flankesteak) , mørbradsteak, mørbradsteg og mørbradsteak)в–є Mørbradbøf (tri-tip stege, tri-tip steak og top mørbrad steak)
Blandt disse typer kan alle typer indtages ved stegning undtagen bryst- og skankbøf.
Brogning af en bøf i en elektrisk ovn
For fremragende stegning skal den bøf, du vælger, være mindst 1 tomme tyk. Nedenfor er vejledningen til at stege den i en elektrisk ovn. Ved at følge disse instruktioner får du mellemstore veltilberedte bøffer med en lækker lyserød midte og brun skorpe.
Ingredienser
- Hvidløgsknop (hakket): 1
- Bøf
- Olivenolie
- Groftkværnet sort peber
- Marinade (valgfrit)
- S alt
- Ovnluffer
- Papirhåndklæder
- Velkrydret støbejernsgryde
- En stor spatel
Procedure
- Kom først bøffen i den ønskede bøfmarinade, og stil derefter skålen i køleskabet i ca. 3 til 4 timer.
- Tag derefter skålen ud af køleskabet, og lad den hvile ved stuetemperatur i ca. 30 til 40 minutter.
- Gnid derefter bøffen med peber og hvidløg. Hvis du ikke foretrækker at marinere, så dryp lidt olivenolie på bøffen, og drys derefter lidt s alt og peber på efterfulgt af at gnide det hakkede hvidløg på den.
- Sæt nu ovnristen i den højeste position, som er cirka 4 til 6 tommer væk fra direkte varme.
- Sæt nu stegepanden på ovnristen og sæt ovnen på stegning ved en temperatur på 160ºF.
- Fjern den opvarmede stegepande med ovnluffer, og læg bøffen i den ved hjælp af en spatel.
- Seg derefter bøffen i ca. 5 minutter for at få en mellem-godt stegt bøf.
- Tag gryden af og vend siderne af bøffen, og steg den igen i 5 minutter.
- Tjek om bøffen er stegt eller ej ved at skære et lille snit i midten. Når den er gennemstegt, lad den hvile ved stuetemperatur i ca. 5 minutter, før den serveres.
Sådan steges en Rib Eye Steak i en elektrisk ovn
Ingredienser
- Rib eye steak
- Olivenolie
- Groftkværnet sort peber
- Marinade (valgfrit)
- Hvidløgs pulver
- S alt
- Rosmarin
- Timian
- Sølvpapir
- Ovnluffer
- Skyllingepande
Procedure
- Bland først alle krydderurter, hvidløgspulver og s alt i en skål.
- Beklæd derefter alle sider af ribeye-steaken med olivenolie, og gnid urteblandingen på den.
- Dæk derefter slagtekyllingepanden med aluminiumsfolie og forvarm den i 10 til 15 minutter. …
- Steg bøffen ved 160ºF i ca. 5 minutter (til medium-brønd), 150ºF i ca. 3 minutter (til medium) og 130ºF 1 minut (til sjældne) stegt bøf.
- Husk at vende siden af bøffen, og steg begge sider i lige lang tid.
Når du har lært den grundlæggende metode til at stege bøf, kan du nemt prøve en række forskellige bøfmiddagsopskrifter ved at eksperimentere med temperaturniveauer og krydderier sammen med forskellige typer bøffer. God fornøjelse!
