Tænker du på at tilberede kyllingeretter ved at stege, men ved ikke, hvordan du skal gøre det? Læs derefter artiklen for at forstå de bedste måder at gøre det på.
Kylling er en af de mest alsidige kødprodukter, og der er mange måder at tilberede den på. Pochering, grillning, bagning, stegning, friturestegning og stegning er nogle af de forskellige tilberedningsmetoder, der kan bruges til at tilberede det. En af de mest nærende og bedste tilberedningsmetoder er stegning. Denne metode kan defineres som tilberedning af en fødevare under tør og direkte varme, så maden bliver brunet.Stegekylling har altid fået et dårligt ry, da mange oplever, at ved at tilberede det på denne måde, bliver kødet for tørt og smagsløst. Selvom dette til en vis grad er sandt, kan kyllingen, der er tilberedt på denne måde med den rigtige metode, være ret velsmagende og smagfuld. Stegning ligner grillning, og hvis du kender til grillning, kan du også sagtens stege det.
Kyllingebryst
Stegt kyllingebryst kan bruges som fyld til sandwich og panini, og det kan også bruges i salater og supper. Kyllingebryst er berygtet for at blive tørt og smagløst, og de fleste laver en fejl ved at overkoge det. Der er ikke noget værre end tør gummiagtig kylling i en salat eller sandwich. For at undgå dette er det meget vigtigt at kende den rigtige måde at stege den på. Kylling har meget lidt fedt i kødet, og alt fedtet er koncentreret lige under skindet. Så mens du forbereder dig, er det bedst ikke at fjerne huden.
For at tilberede den skal du først smage den til med s alt og friskkværnet peber. Tilføj andre krydderurter som frisk timian, hakket hvidløg, rosmarin og oregano. Gnid en smule olivenolie på den, så den ikke klæber til ovnpladen, mens den steges. Når du har krydret dem alle grundigt, læg dem på bakken med skindsiden nedad og læg dem i slagtekyllingerummet i din ovn ved 350ºF. Se nøje efter, og når oversiden er brunet, vend den til anden side. Efter ca. 10 minutter skal du tage den ud af ovnen og bruge den i din opskrift.
Kyllingelår
Brogede kyllingelår er meget lækre, forudsat at de forbliver saftige og saftige. For at forberede dem skal du først marinere dem i urter og krydderier efter eget valg, og derefter krydre dem med s alt og peber. Placer benene på pladen, og placer den i det respektive rum i din ovn. Efter 10 minutter, når benene er brunede på den ene side, vend dem om på den anden side.Sørg for, at du bruger en tang til at vende benene, og gør det ikke med en gaffel. Brug af en gaffel til at vende stykket, vil gennembore huden, hvilket vil tillade al saften at sive ud. Dette vil igen gøre det tørt og trævlet.
Når begge sider af benene er godt brunede, tag dem ud af ovnen og lad dem hvile i 4 til 5 minutter før servering. Hvile af stykkerne er meget vigtigt, da dette koncentrerer smagen og holder stykkerne saftige.
Brilling efterlader således kødet meget fugtigt og velsmagende. Gnidning af en tør rub eller marinade på kyllingen før tilberedning gør kødet saftigt og mørt.
