De fleste af os er klar over, at vi kan lave vin derhjemme. Hvis du ved, hvordan man laver vin, vil du også kunne lave whisky. Denne opskrivning vil fortælle om trinene til at lave denne drik derhjemme.
Whiskey, også stavet som whisky, er en alkoholholdig drik lavet af korn. Den kan laves af forskellige kerner som hvede, majs, rug, byg osv. Træfade bruges til at lagre denne drik. Disse fade er norm alt lavet af hvid eg. Bortset fra dem, der er lavet af majs eller majs, er alle andre whiskytyper lagret.Det er en af de mest strengt regulerede spiritus over hele verden. Variation i kvaliteten og smagen af denne drik opstår på grund af den varighed, hvormed kornene gæres, den anvendte destillationsproces, den type træ, der anvendes til fremstilling af skrinene, og varigheden af lagringen. Selvom man kan købe den bedste whisky på markedet, er der intet, der slår smagen af den, der er lavet derhjemme.
Sådan laver man whisky derhjemme
At lave denne drik kan være en fantastisk oplevelse. Ideen om at lave den har en gammel tradition. Det går tilbage til dengang, hvor landmændene lavede deres egne alkoholholdige drikkevarer. Skønheden ved at lave den ligger i, hvordan hjemmedestillering sker ved hjælp af den naturlige proces, hvor en væske fordampes til damp og derefter kondensere den tilbage til den flydende form. Processen ligner den måde, hvorpå regnvand skabes.
Sådan laver man majswhisky
Ingredienser
- Corn Kernels 10 lbs.
- Champagnegærstarter, 1 kop
- Vand, 5 gallons
- Jutepose
- Fermenter
- Pudebetræk
Metode
- Majskernerne, du bruger, skal være hele og ubehandlede.
- Placer dem i en sækkepose.
- Kør nu varmt vand på sækken og væd den helt.
- Opbevar posen et sted, der er varmt, men væk fra lys. Det er vigtigt, at posen placeres i et mørkt rum. Lad posen stå på det nævnte sted i 10 dage.
- Tjek posen efter 10 dage. Hvis der er kommet majsspirer ud af posen, som er mindst ½ tommer lange, skal du gå til næste trin.
- Ellers, lad posen stå det samme sted, indtil du ser spirerne komme ud.
- Når spirerne er kommet ud, fjernes majsen og placeres i en balje med vand.
- Det næste trin kan være lidt kedeligt, da du bliver nødt til at fjerne alle spirer og rødder fra kernerne. Du bliver nødt til at gnide kernerne for at gøre det samme.
- Når du har fjernet spirer og rødder, lægges majsen i en gæringstank.
- Brug en stang til at mos kernerne grundigt, indtil de revner. Du kan bruge en stang til det samme.
- Bring vandet i kog. Tilsæt nu det kogende vand til mosen og lad den køle helt af.
- Nu er det tid til at forsegle fermenteren og udluftningen.
- Opbevar væsken på et varmt mørkt sted igen. Lad det stå der i 10 til 12 dage.
- Hæld væsken gennem et dobbeltlags pudebetræk for at fjerne alle faste stoffer og urenheder.
Denne klare væske er din helt egen hjemmelavede whisky. Nyd smagene sammen med dine venner og familie i den kommende sammenkomst.
Sådan laver man rug – Byg Whisky
Ingredienser
- Rug, 7 lbs.
- Byg, 2 lbs.
- M alt, 1 lbs.
- Gær, 3 gram
- Ammoniumfluorid, 1 gram
- Vand, 6 gallons
Metode
- Bring vandet i kog.
- Når vandet koger tilsættes rug, byg og m alt.
- Opvarm vandet på en sådan måde, at temperaturen stiger med 5°F, hvert 2. minut, mens du fortsætter med at røre blandingen.
- Hold temperaturen stabil ved 160°F og omrør konstant i 2-3 timer. Denne proces vil omdanne stivelse til fermenterbart sukker og dextrin.
- Brug en hvilken som helst filtreringsanordning til at filtrere væsken.
- Hæld derefter væsken i gæringsapparatet.
- Lad væsken køle ned til 70-80 ° F.
- Tilsæt gær til væsken.
- Tilsæt efterfølgende ammoniumfluorid, da det vil sikre, at der ikke er sekundær gæring og forurening.
- Efter tilsætning af gær og ammoniumfluorid, rør godt i et par minutter.
- Dæk nu væsken til og forsegl i en luftslusekiste.
- Det vil tage omkring 7 til 9 dage at gære.
- Når gæringsprocessen er afsluttet, filtreres væsken gennem et pudebetræk for at fjerne alle faste stoffer og urenheder. Du kan lagre whiskyen yderligere for at få en mere moden smag.
Hvis du er glad for sur whisky, skal du bruge en sur blanding til det samme. Processen nævnt i denne artikel er den generelle procedure. Du kan også lade drikkevaren gære i længere tid, alt efter din smag.
