At bage en perfekt kage er stadig en fjern drøm for mange. Hvis du er en person, der står over for problemer med kagebagning, så gå gennem denne artikel for nogle løsninger.
Kagebagning er en vanskelig opgave, der kræver en vis ekspertise og erfaring. Selv en nybegynder kan finde på en perfekt bagt kage, hvis han bruger de rigtige materialer i korrekte proportioner, de rigtige redskaber; og følger instruktionerne nøje. Selv en erfaren bager kan nogle gange begå fejl, der kan resultere i katastrofer. Kagen kan have en revnet top eller en hård skorpe. Nogle gange kan det klæbe til siderne eller vælte ud over dåsen. Det kan synke på midten eller kommer ud med et klistret center. Nogle mennesker gentager de samme fejl og beslutter, at det ikke er deres kop te at bage en kage.
Kagebagningsproblemer og løsninger
Kagebagning er en af de ubehagelige kulinariske oplevelser for mange. At bage en kage involverer adskillige indviklede detaljer. Du skal have en grundlæggende viden om de mulige bageproblemer og deres løsninger, for at undgå fejl.Her er nogle retningslinjer vedrørende de almindelige problemer, du kan komme ud for, når du bager kager.
- A grov konsistens kan skyldes overdreven brug af bagepulver eller mangel på tilstrækkelig mængde væske i kagedejen. I nogle tilfælde kan en lav ovntemperatur også forårsage dette problem. Dette kan ske, hvis smørret og sukkeret ikke piskes ordentligt.
- Hvis kagen klæber til siderne af formen, kan utilstrækkelig smøring være hovedproblemet. Dette kan også ske, hvis du forsøger at fjerne kagen fra formen kort efter bagning. Hvis kagen bliver stående i formen i længere tid, kan den klistre til siderne. Dette kan afhjælpes med korrekt smøring og let afstøvning. Det anbefales at afkøle panden på en rist. Hvis kagen står i gryden længe, varmes gryden lidt op over flammen på en komfur.
- Nogle gange kan hjemmebagte kager være for tørre. Tørhed af kager er et af de kagebagningsproblemer, der kan skyldes for store mængder mel eller bagepulver.Utilstrækkelige mængder af fedtstof (som smør) eller sukker kan også forårsage dette problem. Selv høje ovntemperaturer og længere bagetider kan bidrage til tørhed.
- Du kan også finde på en kage, der er for tæt Dette kan skyldes utilstrækkelig mængde bagepulver eller overdreven brug af æg. Selv overblanding af dejen kan resultere i en tæt kage. Nogle gange kan brug af bagepulver, der har været opbevaret i lang tid, også resultere i tætte kager.
- I nogle tilfælde kan kagen synke i midten Dette kan skyldes brug af små pander, overskydende mængde væske i dejen, åbning af ovndøren eller flytning af gryden under bagningen, for lav ovntemperatur, for kort bagetid, brug af gammelt bagepulver osv. Kagen kan nogle steder virke våd, hvis ovntemperaturen ikke er konstant, eller er lavt.
- Hvis kagen er klumpet, er der et eller andet problem med blandingsproceduren.Dette ses norm alt i kager lavet af overblandet dej. En ordentligt blandet kagedej vil være fri for klumper og cremet i konsistensen. Et andet kagebagningsproblem forårsaget af overblanding af dejen er dannelsen af luftbobler og tunneler i kagen
Dette er kun en kort oversigt over nogle af de almindelige kagebagningsproblemer, der kan ødelægge din indsats. En lille smule omhu og en grundlæggende viden om de rigtige kagefremstillingsmetoder kan være til stor hjælp. Det er også meget vigtigt at følge opskriften nøje.
