Ostens verden er simpelthen fascinerende! Der er hundredvis af forskellige slags oste, og det er ret interessant at lære om hver type ost, endsige at smage den! Ost i enhver form, tekstur eller form er elsket og nydt af de fleste af os.
Vi er alle klar over de populære ostetyper, såsom cheddarost, schweizisk ost, mozzarella, parmesan osv.Men udover disse almindeligt kendte typer er der hundredvis af forskellige slags oste. Men den triste del er, at der ikke er én metode til klassificering, der vil omfatte disse sorter under én paraply. Listen er ganske enkelt omfattende. Det er næsten umuligt at give hele listen over forskellige oste. I denne artikel vil vi kategorisere ost baseret på deres teksturer. De grundlæggende teksturer er hård og blød ost (selvom der er mange flere teksturer).
Selv om vi kun kategoriserer oste efter deres tekstur og kun ser på to specifikke teksturer: hård og blød, er det ikke muligt at liste alle de forskellige ostetyper ned under hver kategori af hård og blød . Vi vil blot se på tre typer ost fra hver kategori.
Hård ost
Hårde oste er vidunderlige tilføjelser, mens man tilbereder forskellige retter. De er også perfekte til at blive spist på snacks. Disse oste har en karakteristisk krystallinsk tekstur med intens smag.De sprøde stykker af denne ost gør det til en fornøjelig oplevelse at spise den. Lad os se på nogle forskellige typer hårde oste, der er tilgængelige.
Goudaost
Denne sprøde, dyb karamelfarvede ost er lavet af komælk. Med et fedtindhold på 40% smelter denne cremede rige ost glat på ens tunge. Omkring 60 % af Gouda-osten laves i den hollandske by Gouda, Holland. Osten er en perfekt balance mellem s alt og sødt og passer godt til flere vinvarianter.
Asiago
Lavet af komælk, denne ost er et produkt fra regionen Vicenza og Trento og har en frugtagtig, skarp smag. Asiago findes i to varianter: den ene er let presset og lavet af sødmælk, mens den anden er lavet af skummetmælk. De fleste mennesker river denne ost og bruger den som krydderi.
Sbrinz
Denne hårde ostesort er kendt som "Hårde ostes fader.” Den er lavet af sødmælk, hvilket gør osten glattere, mere nøddeagtig og smagfuld. Sbrinz kommer i store 90-pund hjul og kan ældes med ynde i mere end otte år og derved tilføje smagen og den fine granulære tekstur. Sbrinz ost passer godt til champagne.
blød ost
Blød ost i modsætning til de hårde sorter lagres ikke i årevis sammen, men indtages inden for en måned eller to efter den er lavet. Ud fra selve navnet kan vi vurdere, at blød ost er ekstremt blød i konsistensen. Denne type ost bruges ikke til madlavning, men smøres på brød og kiks og spises. Den er blød, fordi den indeholder en høj procentdel vand. Her er nogle bløde ostetyper.
Boursault
Denne bløde, hvide, fyldige og cremede ost er tilberedt af komælk. Denne ost er cylindrisk i form og har en hvid penicillinskimmel med lyserøde toner. Denne ost spises bedst ved stuetemperatur og har en glat og smøragtig smag med et let strejf af svampe.
Manouri ost
Denne populære græske ost kommer i forskellige former og størrelser og er tilberedt af enten fåre- eller gedemælk. Denne ost ligner Feta, men er mere cremet og mindre s alt. Den har en tekstur, der ligner en let cheesecake. Manouri-osten mangler en ydre skorpe og spises ofte til morgenmad, dryppet med honning.
Chaource Cheese
Lavet i Frankrig, denne slags fransk ost har en blød, cremet konsistens og en let lugt af svampe. Chaource ost er egnet til at blive spist på ethvert modningsstadium. På det unge stadium er ostens indre kornet og ikke glat. Men når den er lagret, er denne ost cremet og har ved fuldstændig modning en nøddeagtig og let s alt smag. Denne ost passer godt til champagne. Dens flade tromleformer med hvid skorpe har et sofistikeret udseende.
Udover de grundlæggende hårde og bløde teksturer, findes der også den plettede tekstur, semi-bløde, semi-hårde teksturer osv. De snesevis af forskellige slags oste, der er tilgængelige i dag, er ret spændende. Prøv at smage så mange du kan!
