Johannesbrødchips bruges almindeligvis som erstatning for chokolade ved fremstilling af kager og småkager. Denne artikel indeholder ingredienserne til johannesbrødchips sammen med nogle interessante opskrifter, der hjælper dig med at bruge dem.
Johannesbrødchips er lavet af johannesbrød, en blomstrende stedsegrøn busk, der tilhører ærtefamilien og er hjemmehørende i Middelhavsområdet. Dette træ dyrkes hovedsageligt for dets frø, som er blevet brugt fra oldtiden.I det gamle Egypten blev johannesbrød brugt som sødemiddel. Carob juice blev også almindeligt indtaget under den islamiske måned Ramadan. I dag bliver johannesbrød tørret eller ristet og derefter formet til chips eller pulver. Disse chips bruges som en usødet chokoladeerstatning i småkager og kager. Carob pulver bruges nogle gange som en erstatning i kaffe.
Traditionelle johannesbrødchips
Ingredienser
- Johannesbrødpulver, ½ kop
- Rapadura (form af sukkerrørsjuice), ½ kop
- Kokosolie, 1 kop
- Chokoladeekstrakt, 1 tsk
- Vanilleekstrakt, 1 spsk
Behandle
Dette er en meget enkel opskrift at prøve. Tag en glasskål og læg alle ingredienserne i den. Sæt denne skål i kogende vand, kun indtil kokosolie og chokoladeekstrakt smelter.Bland godt og fordel blandingen på et stykke smørbagepapir, og stil det derefter på køl i køleskabet. Hvis du vil have tyk chokolade, beklæd en brødform med bagepapir og tilsæt derefter blandingen. Fjern blandingen, når den er stivnet. Skær chipsene i de ønskede former og opbevar dem i en lufttæt beholder. Denne opskrift indeholder kokosolie, så du skal opbevare den i køleskabet, da kokosolie smelter hurtigt. Tip: hvis du ikke er i stand til at finde rapadura, kan du erstatte det med en tsk stevia pulver.
Smør johannesbrødchips
Ingredienser
- Johannesbrødpulver, 1 kop
- Kokosolie, 5/8 kop
- Smør, 1 pind
Behandle
Til at starte med, sigt johannesbrødspulver gennem en trådnet-si. Hvis det sigtede pulver måler mindre end 1 kop, så sigt noget mere, og sæt det derefter til side.Kom kokosolie i en lille gryde og varm den på medium-lav indtil den smelter. Hæld den smeltede kokosolie i det sigtede johannesbrødpulver og bland det, indtil der er dannet en tyk pasta. Smør en bageplade med en stang smør, og fordel johannesbrødblandingen over pladen, indtil den er ca. ½ tomme tyk. Overfør spredningsblandingen til køleskabet og afkøl i cirka 30 til 40 minutter, eller indtil den er hærdet. Skær de hærdede chips i den ønskede form, læg dem derefter i en pose med lynlås, og opbevar i køleskabet, indtil de skal bruges.
Sunde johannesbrødchips
Ingredienser
- Johannesbrødchips, 1 kop
- Fuld hvedemel, 1¼ kop
- Honey, в…“ kop
- Pisket æg, 1
- Smør eller olie, в…“ kop
- Hakkede nødder, 1 kop
- S alt, ½ tsk
- Vanilleekstrakt, 1 ts
- Natron, ½ tsk
Behandle
Først sigt alle de tørre ingredienser sammen. Tilsæt nu cremet honning, smør, vanilje, æg i en skål, og tilsæt de tørre ingredienser til denne blanding. Tilsæt nødder og johannesbrødchips, og bland godt. Stil blandingen på køl i cirka 30 minutter. Efter den påkrævede tid hældes den afkølede blanding på en usmurt bageplade og bages i ca. 10-12 minutter i en ovn forvarmet til 350 grader F.
Disse chips er rige på kostfibre, proteiner og kalium.
