Kapers er et af de mest populære tilsætningsstoffer, der bruges til at give madvarer en tydelig smag. Det er dog ikke alle, der kan tåle dens kraftige smag, og derfor leder de efter erstatninger for kapers. Denne artikel vil fortælle dig om nogle ting, du kan bruge i stedet for kapers.
Kapers er blevet brugt til at sylte fødevarer og som smagstilsætningsstoffer siden aldre.Selvom de er en af de bedste ingredienser til krydderier, er mange mennesker ivrige efter det på grund af dens pikante smag. Derfor leder de konstant efter noget at erstatte det med. Selvom intet virkelig kan give den nøjagtig samme smag til maden, som kapers gør, er der nogle ting, der kommer helt tæt på. Denne artikel vil fortælle dig om kapers, og også nogle erstatninger for det.
HVAD ER KAPERS
Capparis Spinosa er en tornet flerårig plante, som bærer små frugter kaldet kapers. Disse frugter håndplukkes, når de er umodne og bruges i pickles ved at mættes i s altlage eller eddike. Planten er medlem af kålfamilien. De findes i forskellige størrelser. Nogle er så små som ærter, mens andre er så store som en drue. De bruges generelt som et krydderi til at konservere fødevarer ved hjælp af syltning. De har en stærk og skarp smag og kan bruges til at lave krydrede saucer eller til at pynte på salater, kød og endda hovedretter.Denne distinkte smag af kapers er det, der gør det meget svært at erstatte. Der er dog nogle ingredienser, du kan bruge i dit forsøg på at opnå den samme smag.
NASTURTIUMFRØ
Nasturtium er en blomst, der kan spises hel sammen med sine blade. Den har en pebret smag, der i høj grad kan forbedre smagen af en salat eller pasta. Dens frø kan bruges som erstatning for kapers, når de syltes. Nasturtium knopper kan også bruges. Det er også meget nemt at dyrke dem. Få frøene fra din lokale blomsterhandler og plant dem i din have. Det eneste, de behøver, er jord og vand for at blomstre. Det er tilrådeligt at undgå at bruge pesticider på nasturtium-planterne, da denne plantes frø, blade og blomster er spiselige. Når deres bælge begynder at dukke op (når de stadig er grønne), plukker du dem og sylter dem (i cirka en uge) med cirka 500 ml eddike, en skive løg, en ske dildfrø, et fed hvidløg og et par fed. pebernødder.Din kaperserstatning er klar til brug.
GRØNNE OLIVER
Grønne oliven kan bruges som erstatning for kapers i opskrifter. Men da de er meget større end kapers, er det bedre kun at tage halvdelen af antallet af oliven, mens du bruger det som erstatning. Så for hver fire kapers, du vil tilføje, skal du kun bruge to grønne oliven. Skær oliven i små stykker og tilsæt dem i stedet for kapers i madlavningen. Dette vil tjene et dobbelt formål, oliven vil ikke blive genkendt som oliven, og din mad vil smage det samme, som det ville med kapers! Både oliven og kapers har en næsten lige så skarp smag, så grønne oliven er gode erstatninger, når du ikke har kapers ved hånden.
THYME
Timian er en af de mange eksotiske kulinariske urter, der kan bruges til at krydre og tilføje smag til en madvare. Den kan også bruges som en effektiv erstatning for kapers. Timian er en urt, som har en meget stærk smag, der ligner kapers.Og som de fleste krydderurter frigiver den denne smag gradvist til maden. Derfor, hvis du ønsker at få den samme (eller en næsten lignende) smag, vil det være tilrådeligt at tilføje timian i de tidlige stadier af madlavningen. Dette vil sikre, at duften og smagen er fuldt absorberet og blandet med de øvrige ingredienser, når retten er klar. At bruge bladene sammen med stænglerne eller bare bladene alene er et spørgsmål om personligt valg. Du kan også bruge tørret og/eller stødt timian i stedet for frisk timian. Det vil smage det samme.
GRØNNE PEBERKOJER I SKÅL
Grønne peberkorn er også en fantastisk erstatning for kapers i madlavningen. De ligner endda kapers. Du kan få en krukke i din købmand ELLER du kan sylte dine havepeberkorn og bruge dem som den perfekte erstatning for kapers. Følg disse instruktioner for at s altede de grønne peberkorn fra din egen have.
- Kog 250 ml vand i en beholder.
- Tilsæt 3/4 ske gurkemejepulver og 2 spsk (fuld) s alt til det.
- Lad blandingen køle af, og pres derefter to citroner i blandingen.
- Kom denne opløsning i en glaskrukke og tilsæt de grønne peberkorn til den. Giv det en uge til at modne. Din hjemmelavede kaperserstatning er klar!
Det er virkelig svært at få en ingrediens til at efterligne smagen af en anden. Og det er den største risiko, du tager, især i tilfælde af kapers. Men nogle gange er det helt uundgåeligt. Næste gang du laver et velsmagende måltid til din familie, skal du bruge en af de ovennævnte ingredienser i stedet for kapers. Du får måske ikke den samme smag som kapers, men du kommer helt tæt på.
