Selvom havreklid i sig selv ikke er særlig lækkert, er havreklid cookies og muffins elsket af alle for deres rige tekstur, nøddeagtige smag og behagelige aroma. Desuden indeholder klid en unik type opløselig fiber, kendt som beta-glucan, der er kendt for kolesterolsænkende egenskaber. At vide, hvad der kan bruges til at erstatte havreklid i en opskrift, kan være praktisk, hvis du tilfældigvis løber tør og ikke har tid til at løbe til butikken.
Hvad tror du kan bruges til at erstatte havreklid i en opskrift, uden at gå på kompromis med slutproduktets tekstur og ernæringsprofil? Når du erstatter en ingrediens, skal du altid huske på, at hver ingrediens tjener et særligt formål i en opskrift. Nogle ingredienser bruges til at stabilisere og hæve, mens andre bruges til at søde, smage og fortykke produktet. Erstatningen af en ingrediens er muligvis ikke i stand til at tilføje den samme tekstur eller smag til produktet.
Havreklid alternativer
Hvedeklid
Ligesom havreklid er hvedeklid rig på kostfibre, selvom det er forholdsvis tørrere end havreklid. Men alligevel er det en god erstatning. Faktisk er tilsætning af hvedeklid en glimrende måde at øge ernæringsværdien af forskellige fødevarer. 1 kop havreklid kan erstattes med 1 kop hvedeklid.
Du kan bruge hvedeklid til at erstatte havreklid i pandekager, småkager, muffins og vafler. Du kan også bruge en lille mængde fintmalet hvedeklid i smoothies. Smag og tekstur af det endelige produkt vil dog afvige en smule, da hvedeklid ikke har en særlig tiltalende smag, i modsætning til havreklid.
Havregryn eller havregryn
Valset havre tilberedes ved at dampe havregrynene, og derefter rulle dem med stålruller. Da det er et havreprodukt, kan havregryn eller havregryn erstatte havreklid i mange opskrifter.Havregryn kan lave lækker grød, havregrynssmåkager og kager. Du kan også bruge havregryn som topping på havreklidbrød. 1 kop havreklid kan erstattes med 1 eller ½ kop havregryn.
Mens du erstatter havregryn med havreklid i muffins, får du muligvis ikke den samme tekstur eller konsistens. Muffins lavet med valset og hel havre kan være tættere, tungere og noget våde sammenlignet med de typiske havreklidmuffins. Du kan til en vis grad overvinde dette problem ved at male havregrynene lidt i blenderen eller foodprocessoren.
Risklid
Risklid er et biprodukt af formalingsprocessen og er en god erstatning for havreklid. Det er en rig kilde til antioxidanter, fibre og vitamin E. Derudover er det glutenfrit og kan derfor indtages af personer med glutenfølsomhed eller -intolerance. 1 kop havreklid kan erstattes med 1 kop risklid
Risklid kan nemt inkorporeres i brød, småkager og andre bagværk. Det fungerer også godt til smoothies. Så det er ikke særlig svært at inkorporere denne sunde mad i din kost for at få dens mange fordele, mens du tilfredsstiller din gane.
Majsklid
Fiberindholdet i majsklid er endnu højere end i hvedeklid. Men det indeholder for det meste uopløselige fibre, der giver bulk til afføringen og dermed forhindrer forstoppelse og forbedrer fordøjelsessystemets sundhed. Derudover er kulhydratindholdet i majsklid ret lavt, hvilket gør det til en sund havrekliderstatning. 1 kop havreklid kan erstattes med 1 kop majsklid.
Udover at tilberede en sund og lækker morgenmadsblanding med majsklid, kan du bruge den til at lave snackbarer, chips og muffins. Men majsklid har en intetsigende smag, og så vil majsklidmuffins ikke være lige så smagfulde som havreklidmuffins. Men det kan tilføje masser af fibre til et måltid og bagt mad.
For at opsummere kan havreklid erstattes med hvedeklid, havregryn, risklid og majsklid. En anden god erstatning er boghvede. Selv hørfrø og malede solsikkefrø kan bruges til at erstatte havreklid i småkager og muffins.På den anden side kan havreklid i sig selv være en god erstatning for hvedeklid. Du kan også bruge malet havreklid og havre til at erstatte hvedemel.
