En riskoger lover perfekt kogte ris, hver gang du bruger den! Nå, det er kun, hvis du kender det rigtige forhold mellem ris og vand!
At lave et sundt måltid til din familie er en ret tidskrævende proces. Men den teknologiske udvikling har gjort det muligt at lette arbejdet med forskellige køkkenmaskiner.Et sådant apparat, der hjælper os med at reducere antallet af timer, der trænger over et varmt komfur, er riskogeren.
Ris, som er den vigtige del af så mange vigtige retter, tilberedes meget ofte. Riskogeren giver dig mulighed for at forkorte din tid i køkkenet. Nogle riskogere leveres med dampkurve, hvor du kan dampe grøntsager eller fisk og skaldyr, mens risene koger. Der er dog et par tricks og tips, som man skal lære for at lave lækre risopskrifter ved hjælp af riskogeren. Det vigtigste af det hele er forholdet mellem ris og vand i riskogeren.
Forholdet mellem ris og vand
Den bedste kvalitet af ris opnås generelt, når risene vaskes, udblødes, blancheres eller koges og derefter dampes. At koge ris i en riskoger er en ret simpel opgave. Men det område, hvor de fleste går g alt, er forholdet mellem ris og vand. De fleste riskogere fungerer ved at koge risene og kontrollere temperaturen.Temperaturen inde i riskogeren begynder at stige, når alt vandet er kogt væk, og risene er færdige.
Kvaliteten af ris afhænger af mængden af vand. Hvis vandet er mindre, vil risene forblive ukogte, hvorimod hvis du putter for meget vand i, kan du ende med at få en pasta af ris! Forholdet mellem ris og vand i riskogeren afhænger faktisk af, hvilken type ris du koger, og hvor fugtig du vil have den. Mængden af vand, der skal til for at koge ris, afhænger også af de forskellige opskrifter.
вћє Forholdet mellem ris og vand i riskogeren afhænger faktisk af, hvilken type ris du koger, og hvor fugtig du vil have den. Mængden af vand, der skal til for at koge ris, afhænger også af de forskellige opskrifter.
вћє Det sikreste forhold til at begynde med er 1½ til 1½ kopper vand pr. kop ris. Fyld gryden med lige dele ris og vand, og tilsæt derefter den nødvendige ekstra mængde vand.
вћє En anden ting at huske på er 'jo friskere ris, jo mindre vand er der brug for'.
Hvide ris
Hvide ris har generelt brug for mindre vand til madlavning. Den ideelle måling til madlavning af hvide ris er 1½ til 2 kopper vand pr. kop ris. Kortkornede hvide ris koges norm alt hurtigere end langkornede ris og kræver mindre vand.
вћє Langkornet hvide ris – 1½ kopper vand pr. en kop risVћє Mellemkornet hvide ris - 1ВЅ kopper vand pr. en kop ris - Kortkornet hvide ris - 1Вј kopper vand pr. ris
Brune ris
Brune ris er fuldkorn, fiberrige og mindre forarbejdede og foretrækkes derfor af de fleste sundhedsbevidste mennesker. Brune ris tager dog længere tid at tilberede sammenlignet med hvide ris. Det tager omkring 40 til 50 minutter at lave mad og kræver mere vand.
вћє Det perfekte forhold for brune ris (langkornet) er 2½ kopper vand pr. kop ris.
Basmatiris
Risopskrifter i indisk stil med jasminris eller basmatiris kræver mere tørre ris, og derfor er den nødvendige mængde vand mindre.
вћє Til Basmati- eller Jasminris kan du bruge 1½ kopper vand pr. 1 kop ris.
вћє Hvis du har vasket eller lagt risene i blød tidligere, kan du bruge 1 kop vand til 1 kop ris.
вћє Hvis du bruger 'parboiled' ris, skal du muligvis tilføje 2 kopper vand til 1 kop ris.
Ristyper
Forskellige riskogere kan kræve forskellige mængder vand. I sådanne tilfælde giver trial and error-metoden de bedste resultater.
