Har du nogensinde spekuleret på, om flødeost kan fryses eller ej på grund af dens korte holdbarhed? Nå, denne artikel løser din forespørgsel og giver dig nogle grundlæggende indsigter om denne type ost. Dette vil hjælpe dig med at beslutte, om du kan fryse den, dens glasur, frosting eller dip.
Flødeost er en af de mest almindeligt indtagede bløde oste. Det bruges i mange osteopskrifter, såsom cheesecakes, frosting, dips, brød, bagels, kiks osv.Den blev introduceret helt tilbage i 1872 i staten New York, og i dag sælges den almindeligvis under et af de mest anerkendte mærkenavne 'Philadelphia'. Det er en sød, cremet hvid ost, som indeholder minimum 33 % mælkefedt med et fugt- eller vandindhold på højst 55 %. I modsætning til andre oste, som gennemgår en lagringsproces, tilberedes denne type ost ved at kombinere fløde og komælk, og den er heller ikke modnet eller hærdet. Faktisk er den umodnet og indeholder som regel emulgatorer, som giver fasthed og længere holdbarhed.
En typisk flødeost har en mild, frisk smag, sød og let syrlig smag; men der er nu mange varianter med smag, der indeholder smag af frugt, urter osv. Lad os nu gå videre for at finde ud af, om man kan fryse dips, glasur eller glasur lavet af denne type ost.
Er det muligt at fryse flødeost?
Flødeost er ikke-lagret med en ekstremt blød tekstur og har en tendens til at vende tilbage til sin tidligere tilstand, når den er frosset.Som et resultat bliver mælkefaststofferne smuldrende, og fugtindholdet eller vandet adskilles fra mælken. Derfor antages det generelt, at frysning af den faktisk kan ændre ostens tekstur, gøre den mere kornet, smuldrende og fratage den dens cremede og glatte tekstur. Selvom osten til en vis grad mister sin bløde cremede konsistens, kan den stadig bruges i forskellige opskrifter, hvis den er helt optøet.
Det kan være svært at bruge optøet flødeost som smørepålæg på en bagel eller brød, men det kan bruges i opskrifter som cheesecakes, hvor konsistensen ikke betyder så meget. Faktisk, når det først er optøet og blandet med andre ingredienser i en bestemt opskrift, vil det frembringe den samme bløde, cremede smag og tekstur uden skadelige virkninger. Derfor, hvis den fryses ordentligt og i det rigtige tidsrum, er der næppe nogen ændring i konsistensen, såvel som smagen af den endelige ret, den bruges i. En uåbnet pakke kan opbevares på køl ved en temperatur mellem 35 og 40° F i en time eller deromkring, mens en åbnet pakke skal opbevares i køleskab ved en temperatur mellem 35 og 40 ° F i ikke mere end 10 dage.
Hvordan fryser man det?
Den bedste måde at genoprette den originale, bløde og cremede tekstur på er at fryse den i den originale emballage. Du kan også dække kassen med et frysepapir, og lægge den i en lufttæt plastikpose, hvor du klemmer det meste af luften ud, inden den lukkes. Opbevar flødeosten og dips lavet af det, på den midterste hylde i fryseren, med temperaturen et sted mellem 35 og 40 ° F. Som sagt før, for en uåbnet pakke, kan du fryse den i en måned eller deromkring, og for en åbnet pakke, undgå at opbevare den i fryseren i mere end 10 dage eller deromkring. Brug det dog inden det anbefalede tidspunkt. Et andet vigtigt punkt, der skal overvejes, er helst at købe flødeost med højt fedtindhold, da fedtfattig ost har en tendens til at klare sig dårligt ved optøning.
For at bevare den samme cremede konsistens, selv efter frysning, eller for at bruge din frosne flødeost til at smøre, skal du kombinere piskefløde med den før frysning og derefter piske den med en røremaskine efter optøning, for at få den tilbage til en cremet tilstand.Grundlæggende fungerer fedtet i piskefløden som et bindemiddel i fryseperioden, hvilket hjælper med at genoprette den cremede konsistens.
