Haricotbønner forbruges i vid udstrækning på grund af deres høje næringsværdi, gode smag og lette tilberedning. Ud af de mange haricotbønneopskrifter er supper og salater de mest foretrukne valg. Få mere at vide om dem i dette Tastessence-indlæg.
Uanset om du kalder dem marinebønner eller Bostonbønner, viser sig haricots at være de mest almindelige bønner i USA og Storbritannien. De indtages enten i friske eller tørrede former. Tørrede haricotbønner kan opbevares i op til et år, forudsat at de opbevares på kølige og tørre steder. Bliv ikke forvekslet med haricot verts, som er et alternativt navn for umodne grønne bønner (eller franske bønner).
Hvad er Haricot Beans
Haricotbønner er flødebønner eller hvidligfarvede bønner, der bruges som basisingredienser ved tilberedning af hjemmelavede bagte bønner. Det videnskabelige navn for denne bønnesort er Phaseolus vulgaris. Også kendt under forskellige andre navne, de er små, ovale eller flade bønner, der sælges i købmandscentre. Som med andre typer bønner skal tørrede haricotbønner ligge i blød i mindst 6-8 timer før tilberedning.Dette reducerer tilberedningsperioden og den indsats, der er nødvendig for at lave nogle lækre haricot-retter. Udblødte bønner er også lettere at fordøje sammenlignet med den tørrede version.
Haricot Beans Nutrition
Som vi alle ved, indeholder bælgfrugter og bælgfrugter en høj procentdel af proteiner og kulhydrater. De samme næringsstofdata gælder for haricotbønner. Servering af 100 g tørrede haricotbønner giver 21,5 g proteiner, 45,5 g kulhydrater, 2,4 g fibre og 1,5 g fedt. Andre meget velegnede ernæringsfakta af haricotbønner er tilstedeværelsen af store mængder calcium (ca. 180 mg i 100 g bønner) og jern (ca. 6,8 mg i 100 g bønner). Kort sagt, haricotbønner er gode kilder til mineralske næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion.
Når det kommer til kalorier, giver en halv kop servering kogte haricots 100 kalorier. Dette kalorietal kan dog variere afhængigt af de ingredienser, der bruges i madlavningen.I betragtning af deres ernæringsfakta vil det ikke være forkert at sige, at disse allestedsnærværende bønner er basisfødevarer for rene vegetarer. Lavt indhold af mættet fedt og natrium, de sundhedsmæssige fordele ved haricot bønner er at reducere tarmproblemer, sænke kolesterol og kontrollere blodtrykket.
Tilberedning af haricotbønner
Når du køber hvide haricotbønner, skal du undgå blegfarvede eller misfarvede bønner. Disse indikerer dårlige konserveringsforhold, som igen reducerer ernæringsværdien af haricotbønner. Hvis du planlægger at tilberede haricot-retter, skal du sørge for at vælge bønner igennem for at fjerne uønskede sten og urenheder. Overvej derefter at lægge bønner i blød i tilstrækkeligt vand natten over eller hele dagen lang for at blødgøre bønnernes hud og kød. Skyl de udblødte bønner gentagne gange for at slippe af med konserveringsmidler (hvis nogen).
Tilberedning af retter med haricotbønner adskiller sig ikke fra de grundlæggende opskrifter på tørrede bønner.Nøgletrinet i opskriften på haricotbønner er at koge bønner med vand, indtil de bliver bløde, eller skindet dukker op. Du kan mose bønner og tjekke, om de er klar. Steg herefter vegetabilske ingredienser, som du har udvalgt (f.eks. løg, hvidløg, tomat osv.) og tilsæt kogte haricotbønner. Du kan tilføje grøntsags- eller hønsefond til at lave en velsmagende suppe. Lad det simre i nogen tid, tilsæt krydderier, s alt og peber. Din haricot bønner suppe er klar til servering.
Når vi taler om erstatning for haricotbønner, kan du bruge cannellini, store nordlige bønner og limabønner. Hvis du har en køkkenhave, så overvej at dyrke haricotbønner i solbeskinnede områder. De er højproduktive afgrøder og nemme at vedligeholde. Så selv med minimal pleje og vedligeholdelse vil du få et godt udbytte. En anden fordel ved at dyrke haricotbønner er, at de hjælper med at øge jordens nitrogenindhold. Lad haricotbønner modne i vinstokkene og høst dem, når skallerne begynder at tørre.
