De bedste dessertvine er dem, som kan parres med en række desserter og måske også fungere som desserter. Tjek artiklen nedenfor for at vide mere om sådanne vine.
Den absolut medrivende aroma, den mousserende farve og den ganske enkelt pragtfulde smag er det, der definerer de typiske vine. De røde, de hvide og de tørre! Alle har deres egen niche i gourmetkøkkenet, mens de spiser såvel som tilberedning af mad. Men hvilke er dem, der passer godt til desserter? Slut dig til mig, mens jeg prøver at udforske, hvilke der er de bedste dessertvine.
Typer
Der er grundlæggende 2 kategorier af dessertvine. Den ene er forstærket vin og den anden er ufortificeret vin. De førstnævnte er dem, som er portvine fra Portugal og andre portvine fra forskellige regioner. Disse er for eksempel sherry og madeira. Alle disse vine er tilsat spiritus, efter gæring, for at sparke lidt i alkoholindholdet og sødmen. Tværtimod får de ubefæstede vine, som isvine og Sauternes, deres smag af højt alkoholindhold, fordi den endnu ikke gærede saft koncentreres på flere måder. Temperaturen, som tilsætningsvine serveres ved, er stuetemperatur eller lidt afkølet. Isvine serveres derimod afkølede. Nogle af de bedste er anført nedenfor.
Late Harvest Riesling
En mousserende gylden vin, druer til enhver type senhøstvine som denne efterlades på vinstokken i længere tid sammenlignet med bordvine.Dette gøres for at skabe optimal modenhed og sødme. Ofte en dessert i sig selv, denne drink passer fantastisk godt sammen med ost og frugtbaserede desserter. Derudover passer enhver desserttilberedning, der involverer fløde, vanilje og nødder, godt sammen med denne drik.
Inniskillin Vidal Icewine 2006
Isvine fra denne ekstremt berømte vingård Inniskillin fra Canadas Ontario-region er et hit. Vidal blanc og Riesling fra denne vingård er fremragende til desserter. Det er en af de førende vingårde i Canada.
Lustau Muscat Sherry
Tal om vine til chokolade og vintage Port, Senhøst Zinfandel, Lustau Muscat Sherry "Emlin," Recioto Amarone er nogle af de bedste vine i denne kategori. Enkel mørk chokolade er fremragende at kombinere med Cognac.
Saracco Moscato d’Asti 2006 (Italien)
Denne vin er en af de unikke, og den er en af de semi-mousserende vine. Det er bemærkelsesværdigt lettere og sødere i smagen og smagen. Dette er en perfekt partner til cheesecakes og lignende.
Tawny Port
Brickish rød i farven, Churchills 10 Year Tawny Port fra Portugal er en anden vin, der har en sød, nøddeagtig aroma. Tawny portvin kan kombineres med en række desserter, lige fra tiramisu til pekantærte til chokoladetrøfler, cheesecake og måske et par hovedretter.
Pinot Gris
Blandt Pinot Gris er King Estate Domaine vin Glace Pinot en udsøgt Oregon-isvin. Den har en fantastisk smag, da den er stærkt koncentreret i lag af honning. Det kan fungere som selve desserten! Det behøver ikke at blive parret med nogen anden dessert!
Banfi Rosa Regale Brachetto
Fra de smukke steder i Italiens Piemonte-region er dette en mousserende rødvin med en sød og subtil smag, smagt til med hindbær og saftige jordbær. Uanset hvor der er frisk frugtdesserter og chokoladebaserede desserter, skal denne vin være der!
Det eneste vigtige er at omhyggeligt udvælge dessertvine, madparring, så den maksimale aroma og smag af vinen kan nydes! Held og lykke!!
