Kummefrø er meget udbredt i europæisk madlavning, og det har en stærk nøddesmag, der ligner anisfrø. Men hvis du er løbet tør for kommenfrø, skal du bruge en levedygtig erstatning. i denne Tastessence-artikel.
Kummefrø er en vigtig genstand til fremstilling af rugbrød, pølser og surkål og er meget brugt i europæisk madlavning. Hvad er kommenfrø? Disse frø er faktisk frugterne af en urt, der tilhører persillefamilien, og kommenens frø er omkring ½ tomme lange med tilspidsede ender og fire langsgående kamme på overfladen. Frøet har en let bitter nøddeagtig aroma med en kraftig, skarp lakridsagtig smag. Det dyrkes til forbrug i Asien, Afrika og Europa og har også mange medicinske egenskaber. Det bruges især til mavesmerter. Den stærke smag af kommenfrøene kommer fra den æteriske olie, der er til stede i den. Kommenfrø passer meget godt sammen med kål, så de bruges til fremstilling af kålrøre, surkål og kålsupper. Men hvad nu hvis du er løbet tør for kommenfrø, og din opskrift kræver det. Så skal du erstatte dette frø.Her vil vi diskutere nogle erstatninger for kommenfrø, som du kan bruge.
Erstatninger for kommenfrø
Før du beslutter dig for, hvilken kommenfrøerstatning du skal bruge, skal du vide, hvilken opskrift du skal bruge den i. Forskellige opskrifter kræver forskellige erstatninger for kommenfrø.
Hvis du skal bruge kommenfrø til at smage brød, kiks eller kager til, så har du brug for en udskiftning af kommenfrø, som giver en stærk lakridsagtig smag, som ikke bliver bitter, når den kommer i kontakt med varme. Den bedste erstatning for kommenfrø, til brug i rugbrød, er dildfrø og anisfrø. Dildfrø og anisfrø har den samme lakridsagtige smag, og de vil ikke overdøve kagen eller brødet med en skarp smag eller aroma. Hvis du derimod har brug for kommenfrø for at give smag til hjemmelavet syltetøj, pickles og marmelade, så vil den bedste erstatning for kommenfrø være at bruge hel stjerneanis, anisfrø eller nelliker.Disse hele krydderier vil give en meget god smag til dine syltetøj og pickles med en vidunderlig aroma. Når du har brug for kommenfrø til at putte i din yndlingskarry eller gryderet, så har du brug for en erstatning, der har en stærk smag. Dette vil forbedre smagen af din ret og gøre den mere lækker. Den bedste erstatning for disse frø er at bruge her vil være nigella frø også kendt som sorte løg frø eller malede fennikelfrø blandet med tørret oregano. Hvis din karry er ret krydret, og du ønsker, at den skal have en dyb robust smag, tørrist nogle spidskommenfrø i en stegepande og mal dem til et fint pulver. Brug lidt af dette friskristede spidskommen i din ret og se hvordan din ret bliver forvandlet til noget lækkert og smagfuldt. En anden meget vigtig anvendelse af kommenfrø er, at den bruges til at smage oste. Det giver osten en varm sød smag. Hvis du vil lave pålæg af kommenfrøost, og du ikke har disse frø, så vil den bedste erstatning være at bruge en spiseske fennikelfrø eller anisfrø til at lave smuldret blåskimmelost med fløde.
Så disse var nogle erstatninger for kommenfrø. Kommenfrø har ikke kun kulinariske anvendelser, men det er også kendt for sine medicinske egenskaber. De sundhedsmæssige fordele ved disse frø inkluderer lindring af flatulens, behandling af fordøjelsesbesvær og sænkning af blodtrykket. Kommenfrø har en stærk skarp smag og bør derfor bruges med måde.
