Horehound slik er et populært hjemmemiddel mod mindre helbredslidelser som forkølelse, hoste og mavebesvær. At forberede horehound slik derhjemme er meget let. Læs videre for at finde nogle opskrifter, der vil hjælpe dig i gang...
Horehound slik er et gammeldags slik, som er meget berømt i europæiske lande. Dette slik er fremstillet af ekstrakt opnået fra blade, blomster og stilke af horehound plante.Horehound-planten, Marrubium vulgare , er en blomstrende plante hjemmehørende i Europa, Afrika og Asien og tilhører myntefamilien.
Romere og egyptere har beundret denne plante for dens nyttige medicinske egenskaber. Selv den engelske herbalist, John Gerard, betragtede denne plante som et middel mod forkølelse og hoste. Horehound slik smag er bitter-sød og er nyttig til at lindre kløende hals. Fløde af tandsten, sukker, horehound-ekstrakt er nogle af hovedingredienserne i dette slik.
Sådan laver man Horehound Candy
Opskrift 1: Brug af traditionelle ingredienser
Ingredienser
- Tørrede horehound blade, blomster og stængler – ½ kop
- Vand – 3 quarts
- Brunt sukker – 3 kopper
- Tandstenscreme – 1 tsk
- Citronsaft – 1 tsk
- Smør – 1 teskefuld
- Superfint sukker
Fremgangsmåde Tag en gryde, hæld vand i den og bring det i kog. Fjern derefter gryden fra varmen og tilsæt horehound-blade, blomster og stilke i den. Lad det trække i dette varme vand i cirka en halv time. Senere si blade, blomster, stilke og lad væsken bundfælde sig.
Tag 2 og ½ kop af væsken og hæld den i en gryde for at forberede det første parti horehound-bolsjer. Tilsæt derefter fløde af tatar, brun farin, citronsaft og bring væsken i kog. Brug et kogetermometer til at holde øje med temperaturen. Når væskens temperatur når 240 grader Fahrenheit, tilsæt smør og fortsæt med at koge væsken, indtil temperaturen når 312 grader Fahrenheit. Rør ikke væsken, når den koger. Hæld nu væsken i en flad smurt gryde og lad den stå. Form blandingen til små bolsjer og rul disse bolsjer til superfint sukker.Opbevar derefter disse slik ved hjælp af vokspapir.
Opskrift 2: Brug af simple ingredienser
Ingredienser
- Horehound te (løst pakket) – 1 kop
- Sukker – 4 kopper
- Mørk majssirup – 2 kopper
Fremgangsmåde Tilbered stærk horehound-te ved at koge tebladene i vand. Dræn bladene og saml en kop af væsken. Tag derefter en gryde og kombiner sukker, majssirup og en kop horehound-te. Kog væsken, indtil den begynder at karamellisere. Sluk nu for varmen og hæld den karamelliserede væske på en smurt bageplade for at danne et tyndt lag. Når væsken begynder at stivne på dens kanter, skæres slik med kagedåser.
Opskrift 3: Brug af økologiske ingredienser
Ingredienser
- Hundhundblade og stængler – 1½ pints
- Vand – 1 pint
- Økologisk sukker – 3 kopper
- Økologisk smør – ½ kop
Fremgangsmåde Tilbered først en stærk bryg ved at koge stængler og blade af horehound i vand i ca. 30 minutter. Si derefter teen og tilsæt sukker til ekstraktet. Kog væsken op og tilsæt smør. Lad væsken koge, indtil den karamelliserer. Hæld det derefter i en smurt lavvandet form og skær det i firkanter, når det stivner.
Dette var nogle nemme at lave horehound slik opskrifter. Så lav disse slik derhjemme og opbevar dem i tætte krukker. God madlavning!
