Kaffedrikning i Tyrkiet er en kulturel aktivitet, og den er berømt over hele verden for sin unikke tilberedningsmetode. Det er meget nemt at lave autentisk tyrkisk kaffe, alt hvad du behøver er tålmodighed og et par forsøg på at få det rigtigt.
Tyrkisk kaffe er meget anderledes i smag end almindelig kaffe, og når du først har smagt denne fantastiske kop kaffe, vil du finde det svært at vende tilbage til at drikke enhver anden kaffe. Den smager anderledes, fordi måden den tilberedes på er unik. Den tilberedes i en lille kaffekande, der kaldes en ibrik. Sukker tilsættes, når kaffen brygger i gryden i modsætning til almindelig kaffe, hvor sukker tilsættes senere. Særlige kaffebønner, der er fra Tyrkiet, bruges til at lave tyrkisk kaffe. For at få smagen af autentisk tyrkisk kaffe, er det bedst, at du rister kaffebønnerne selv, inden du maler dem til pulver.
Basic Turkish Coffee
Ingredienser
- Tyrkisk kaffe, 1 spsk. (finmalet)
- Sukker, 2 spsk.
- Koldt vand, 1 kop
- Kardemomme, 1 bælg
Metode Bring vand i kog i en lille kaffekande.Tag kaffekanden af varmen og tilsæt den friskkværnede kaffe sammen med kardemommestangen. Sæt kaffekanden tilbage til varmen og lad den koge forsigtigt op. Når skummet kommer til toppen, fjernes det fra varmen. Hæld den tyrkiske kaffe i små tekopper og lad det sidde et stykke tid, så kaffegrumset sætter sig i bunden af koppen. Den serveres altid med skum på toppen.
Tyrkisk kaffe med mælk
Ingredienser
- Tyrkisk kaffe, 1 spsk. (finmalet)
- Koldt vand, 1 kop
- Mælk, 2 spsk.
Metode Tilsæt vand og mælk i en kaffekande og lad det koge ved middel varme. Fjern fra varmen og tilsæt den malede tyrkiske kaffe i gryden og tilsæt også sukkeret. Lad blandingen koge op, indtil du ser skum på toppen af gryden.Fjern gryden fra blusset og lad skummet falde af. Bring gryden i kog igen, indtil du får skum igen. Hæld den tyrkiske kaffe i små tekopper og vent et minut for at lade kaffegrumset sætte sig i bunden.
Tyrkisk kaffe med cognac
Ingredienser
- Tyrkisk kaffe, 1 spsk. (finmalet)
- Sukker, 2 tsk.
- Koldt vand, 1 kop
- Cognac, 1 tsk.
Metode Tilsæt vand til kaffekanden og lad det koge op. Fjern kaffekanden fra blusset og tilsæt den friskkværnede tyrkiske kaffe sammen med sukkeret. Sæt gryden tilbage til blusset og lad kaffen koge op, så der dannes skum ovenpå. Flyt kaffekanden væk fra flammen for at lade skummet falde af. Sæt gryden tilbage på blusset og lad den skumme igen.Kom cognacen i kaffekanden, inden du hælder den i små kopper. Vent et minut for at lade bundfaldet bundfælde sig i bunden før servering.
Traditionelt blev tyrkisk kaffe tilberedt uden tilsætning af mælk eller andre tilsætningsstoffer. Du kan lave din helt egen personlige bryg ved at tilføje vaniljeekstrakt, kanel eller en anden spiritus efter eget valg.
