Sashimi og Sushi er lækre japanske delikatesser, som du skal prøve mindst én gang. Men før du prøver dem, skal du kende forskellen mellem Sushi og Sashimi, så du kan nyde dem bedre.
Sushi er en meget populær japansk ret sammenlignet med sashimi. Selvom både japansk mad sushi og sashimi ligner hinanden, er de ikke de samme.Begge indeholder norm alt rå fisk som en af deres ingrediens, og serveres med en sojasovs. Metoden til tilberedning af begge retter er forskellig. Begge japanske delikatesser er ret populære, og der er specialiserede sashimi- og sushikokke.
Udtale
Hvad er det?
Teknisk betyder sushi eddike ris. Det japanske ord 'su' betyder eddike og 'shi' er fra meshi, som er det japanske ord for ris. Således er sushi eddikede ris.
Ordet sashimi betyder gennemboret dreng, fordi 'sashi' henviser til gennemboret eller fast, og 'mi' henviser til kød. Derfor kan dette ord være afledt af den kulinariske praksis med at stikke fiskens hale og finne til skiverne og identificere det fiskekød, der spises. Sashimi refererer til en japansk madlavning, som primært består af friske og rå fisk og skaldyr, som er skåret i tynde stykker, som serveres med en dipping sojasovs.
Servningsforskel
Sushi kan spises, som den er, men dyppes ofte i en japansk sojasovs, som kaldes ’shoyu’.
Sashimi som nævnt ovenfor serveres kun med en dipsauce. Mange gange blandes wasabipasta direkte i soyasaucen, dette gøres norm alt ikke under servering af sushi. Fisk og skaldyr i skiver er typisk draperet over en garniture, som for det meste er den hvide radise kaldet daikon radise.
Forskellige typer
Der er forskellige typer sushi, der afhænger af, hvordan retten præsenteres. Først er maki-zushi, som er ris- og tangruller med fisk og/eller grøntsager. For det andet er nigiri-zushi, som er den mest almindelige form for sushi, du vil se, hvor de små fingre af ris toppet med wasabi, og en filet af kogt/rå fisk eller skaldyr. For det tredje er chirashi-zushi, hvor sushiris er toppet med forskellige sashimi og serveret i en kasse eller skål.Temaki-zushi, er kogler af sushi ris, som er fyldt med fisk og grøntsager pakket ind i tang. Og den sidste er inari-zushi, hvor stegte poser med tofu tilberedes med sushi-ris.
Sashimi er lavet ved hjælp af mange fisk og skaldyr, lad os se på de mest populære slags sashimi. Maguro er lavet ved hjælp af tunfisk og toro er lavet af fed tun. Ebi er lavet af rejer, og saba er lavet af makrelfisk. Ika er lavet af blæksprutte og tako er lavet af blæksprutte. Sashimi, der bruger blæksprutte som ingrediens, serveres nogle gange kogt på grund af dens seje karakter. Mens de fleste skaldyrsashimier, lavet med tun, laks og blæksprutte, serveres rå.
Enkle og hurtige opskrifter til at lave sushi
1. Lav først sushi-ris.
2. Læg derefter et ark tørret tang på en bambusmåtte.
3. Læg nu risene oven på tangpladen.
4. Læg fyldet (kan bruge rå tun af sashimikvalitet) på langs på risene, og rul bambusmåtten sammen til en cylinder og tryk forsigtigt på måtten for at forme rullen.
5. Fjern bambusmåtten, og skær rullen i mundrette stykker. Server med sojasovs.
Enkle og hurtige opskrifter til at lave sashimi
1. For at lave sashimi skal du købe tun af sashimikvalitet.
2. Snit løg, og sæt dem på et lille fad.
3. Hæld derefter sojasovs i et andet lille fad.
4. Skær fisken i overensstemmelse hermed, du kan skære den i tynde skiver eller beholde tommer lange tykke stykker.
5. Spis fisk med spidskål i skiver, og brug sojasovs til smag.
Hvilken er sundere?
Både sushi og sashimi er sunde fødevarer. Men sammenlignet med sushi er sashimi sundere. Dette skyldes, at sushi mange gange indeholder stegte ingredienser, krydderier og mayonnaise.Dette tilføjer bare unødvendige kalorier til retten. Hvorimod det i sashimi for det meste er rå og frisk fisk. Men når du laver sushi derhjemme eller spiser det på en restaurant, skal du foretrække sushi, som er lavet med brune ris og har ikke-stegte og friske ingredienser.
Jeg håber, ovenstående information har fjernet din tvivl om forskellen mellem sushi og sashimi. For at få en smag af begge delikatesser, følg ovennævnte enkle opskrifter og nyd de forskellige smag af disse to delikatesser.
Du kan også overveje at besøge en japansk restaurant, som har sushi/sashimi-retter på et transportbånd, for en unik oplevelse. I sådanne restauranter roterer forskellige retter på et bælte, og du kan vælge den type ret, du ønsker at spise. God fornøjelse!
