Smagen af ekstra sprøde bagte kartofler serveret med creme fraiche er noget, der ikke kan sammenlignes med andre retter. Men at lave denne lækre ret kræver spuds i perfekt størrelse og en ovn. I stedet bør du have en klar idé om den bedste bagetemperatur og retninger. Dette skyldes, at den varmekilde, der bruges i denne proces, spiller en afgørende rolle for at opnå perfekte resultater.
En ovn med meget lave temperaturindstillinger giver understegte eller ujævnt kogte kartofler, mens en meget høj indstilling giver overstegte. Så for at undgå sådanne frustrerende situationer skal du lære den korrekte ovntemperatur til bagte kartofler. Og resten er at følge grundlæggende bagetrin, som at stikke kartoflerne med gaffel fra alle sider og lægge dem på den midterste rille.
Temperatur til bagning af kartofler i ovnen
Kartofler bages bedst ved moderat varme. Tænk ikke på at bage dem hurtigt, ved meget høj varme, ellers får du ukogt kartoffelkød i midten og et brændt ydre skind. Den perfekte ovntemperatur til bagte kartofler er mellem 400 - 425 ° F eller 200 - 220 ° C for mellemstore kartofler.Hvis du bruger en gasmærkeovn, så overvej at indstille temperaturen til 6 eller 7. Hvis din ovn er af konvektionstype, er den ideelle temperatur 375° F. Kartofler er færdige, når den indre temperatur måler 210° F.
Temperatur omregningsenheder
Retningslinjerne for ovnstyring kan variere afhængigt af modellen. Vi støder på opskrifter, der nævner madlavningstemperaturer i grader Fahrenheit. Men hvad nu hvis det er givet i en Celsius-skala? Læsningen er mere forvirrende, hvis du laver mad i en gasovn. Enkelt sagt svarer Fahrenheit til det dobbelte af læsningen i Celsius. For eksempel er en lav indstilling på 225° F lig med 110° C. Det samme er repræsenteret ved ¼ i en gasmærkeovn. En meget varm indstilling på 475°F svarer til henholdsvis 240°C og 9 i en gasmærkeovn.
Bageproces
At bage kartofler i ovnen er meget enkelt. Den eneste bekymring er, at det kræver omkring 1 time, inklusive forberedelsestiden.Det første trin er udvælgelse af mellemstore kartofler (helst rødbrun sort) og rensning af dem med en stiv børste. Sørg for, at du ikke flår dem. Prik dem fra alle sider med en gaffel, og indsæt den til en dybde på ca. ½ tomme.
Forvarm ovnen til 400° F. Efter eget valg kan du bage de prikkede kartofler direkte eller krydre dem med olie og s alt før bagning. I sidstnævnte tilfælde skal du gnide den ydre hud med madolie og derefter drysse s alt. Stil de tilberedte kartofler i den midterste rille i ovnen. Bag dem i cirka 40 minutter og tjek om de er klar ved at stikke hul i dem med en gaffel eller måle den indvendige temperatur. Bag dem om nødvendigt i yderligere 5 minutter, eller indtil de let kan moses.
I tilfælde af mindre kartofler er en indstilling på 350 °F og bagning i 40 minutter ideel. For at være mere præcis er ovnens temperaturindstilling korreleret med kartoffelstørrelsen og bagetiden.
