Brun jasminris er den bedste mulighed for enhver form for karry- og sovs-tilberedning. Tag et kig på et par sunde opskrifter og måder at tilberede brune jasminris på i følgende Smags-opskrift.
Oprindeligt fra Thailand er jasminris af to typer, dvs. de hvide jasminris og de brune jasminris. Den dyrkes i Thailand hele året i økologisk rismark. Brune og hvide ris dyrkes altid separat. De brune jasminris er den sundere type, fordi den stadig har klidindholdet på kornet.
Brun jasminris er velkendt over hele verden og indtages i mange regioner i deres egne kulturelle stilarter og opskrifter. Den spises bedst med skaldyrsovs og dampede skaldyr. Da det er en kystnær ret, er denne ris en af de mest eftertragtede retter i mange kontinentale restauranter i verden. Men hvorfor gå på restaurant, når du kan lave mad derhjemme på få minutter. Tag derfor et kig på nogle lækre opskrifter nævnt nedenfor.
Tilberedningsprocessen er den samme, som du tilbereder de sædvanlige ris, bortset fra at tilberedning af brune ris tager lidt ekstra tid. Før vi tager et kig på nogle lækre opskrifter, lad os finde ud af dens ernæring. Kalorierne i tæller op til 160, hvoraf omkring 13 kommer fra fedt. Når vi taler om næringsstoffer, så har brune jasminris 2 g tot alt fedt, det samlede kulhydrat er 34 g, kostfibre er 2 g, proteiner er 4 g, og jern er 4%.
Almindelig ris
Ingredienser
- 1 kop brun jasminris
- ВЅ teskefuld kosher s alt
- 2 kopper vand
- ¼ teskefuld friskkværnet sort peber
Vejledning Kog alle ingredienserne i en gryde ved høj varme. Når vandet begynder at koge, røres risene og dækkes. Lad det koge i 5 minutter og skru derefter ned for varmen til lavt blus, og kog det indtil risene bliver møre og har absorberet alt vandet. Hold dette over lavt blus i omkring 20 til 30 minutter. Tag nu gryden af varmen, afdæk og rør risene. Gør dette for at lufte risene. Dæk risene igen og stil dem til side i 5 minutter før servering.
Rejerris
Ingredienser
- 3 kopper brun jasminris
- 2 pund store rejer, pillede og fjernet
- ½ teskefuld friskkværnet sort peber
- 3½ kopper hønsefond
- 2 hakkede fed hvidløg
- ¼ kop tynde skiver spidskål
- 2 mellemstore løg i tern
- ¼ kop hakket persille
- S alt og sort peber
Vejledning Tag en gryde og opvarm den over middel varme for at smelte to spiseskefulde smør. Svits ris og peber i dette smør, indtil det er godt dækket og duftende. Tilsæt ½ af hønsefonden og bring det i kog. Reducer varmen til lavt blus, og læg låg på for at simre i ca. 20 minutter.
Sluk nu for varmen, sæt låget på igen, og sæt det til side. Varm nu en stor gryde op over middel flamme og smelt cirka 4 spsk smør heri. Svits løg, hvidløg, spidskål og andre valgfrie grøntsager i cirka 15 minutter.Tilsæt rejer og kog det i denne blanding, indtil det bliver lyserødt og koger godt. Tilsæt derefter den resterende ½ af bouillonen og de kogte ris og rør godt sammen. Lad det simre i cirka 5 minutter og tilsæt derefter persille, s alt og peber. Server den med det samme, mens den er varm og dampende.
Urteris
Ingredienser
- 1½ kopper brun jasminris
- 3½ kopper grøntsagsfond
- 1 spsk klippet frisk purløg
- 2 teskefulde hakket frisk oregano
- 1 spsk hakket frisk italiensk fladbladpersille
- 2 teskefulde hakket frisk timian
- 2 teskefulde hakket frisk merian
- 1 tsk s alt
Vejledning Tilsæt 3 kopper bouillon og s alt i en gryde, og opvarm det over middel varme.Bring det i kog, tilsæt ris og lad det simre tildækket i 30 minutter. Tilsæt krydderurterne én efter én og kog det i 15 minutter, indtil risene absorberer al smagen. Tilføj lidt mere lager, hvis det er nødvendigt. Når det er gennemstegt, lægges risene over på et fad, og serveres varmt og dampende med purløg og persille.
Med disse mundrette varme opskrifter må du også overveje at lave dem. Nå, start med det samme og hav det sjovt med et sundt og nærende måltid!
