De af jer, der ved en ting eller to om den japanske delikatesse kaldet sushi, vil måske kende forskel på nigiri og sashimi. Resten af jer kan få lidt indsigt fra denne artikel.
Hurtigt tip
Som nybegynder, når du bestiller til nigiri eller sashimi, skal du undvære de tilføjede smagsstoffer for virkelig at smage fisken og opdage dine præferencer.Det japanske køkken har med tiden vundet stor popularitet og er kendt for at tilbyde et meget stort udvalg i deres retter. Den traditionelle mad i Japan inkluderer ris med misosuppe og andre retter, med særlig vægt på årstidens ingredienser, ledsaget af tilbehør også. Det er blevet observeret, at fisk er almindeligt i deres traditionelle køkken. Fisken grilles norm alt i de fleste af deres retter. I retter som sushi eller sashimi kan den dog serveres rå.
Sushi menes at være den mest betydningsfulde ret, der repræsenterer det japanske køkken.Denne ret siges at have vundet så meget popularitet, at den er anerkendt næsten over alt i verden i dag. Det menes først at være blevet serveret i USA i 1950'erne, og i dag er det let tilgængeligt på hvert hjørne.
De, der ikke kender til sushi, forveksler ofte denne ret med at være frisk rå fisk. Dette er dog ikke sandt. Faktisk er sushi eddikede ris toppet med andre ingredienser såsom grøntsager, æg eller rå fisk og skaldyr. Når du besøger en sushibar, vil du støde på et dusin sushiopskrifter, hvoraf mange ikke inkluderer fisk. Du vil også støde på retter ved navn Nigiri og Sashimi.
Mens nigiri er kendt for at være en type sushi, der består af tynde skiver af rå fisk toppet over små kugler af vineddikede ris, er sashimi ikke en type sushi og refererer til tyndt skåret råt kød eller fisk for sig selv. Selvom sashimi ikke er en type sushi, så findes den i menuen alle steder, hvor man får sushi.Begge disse retter ledsages norm alt af syltet ingefær, sojasovs og wasabi. Som nybegynder er det måske ikke let at forstå forskellen mellem disse to japanske retter, dvs. nigiri og sashimi. Derfor er her en sammenligningstabel af de to, der kan hjælpe dig med at forstå bedre.
Nigiri
Sashimi
Hvad gør det?
в-ј Nigiri er en ret med tynde skiver af rå fisk over eddikede ris.Det er en type sushi.
в-ј Sashimi er en ret med tynde skiver rå fisk (generelt fisk som laks, tun eller makrel), og den serveres uden ris.- Det er ikke en type sushi.
- Den kan også bestilles som topping eller fyld i sushi, hvilket siges at være ret populært.
Er den kogt?
в-ј Det er for det meste rå, men nigiri med kogt eller svitset fisk er også tilgængelig. в-ј Det er altid råt.
Kan den have kød?
Nej, den kan kun have fisk og andre skaldyr som rejer, blæksprutter og blæksprutter. в-ј Ja, den kan have kød, dvs. tynde skiver kød som kylling, oksekød, hest eller frø.Bruges der garnering?
в-ј Norm alt er det ikke pyntet med noget. I nogle tilfælde kan den dog pyntes med en sauce. в-ј Det er norm alt garneret med daikon radise, shiso blade, ristet nori (tang) og til tider andre saucer.Hvordan spises det?
в-ј Det kan spises med hænderne eller ved at bruge spisepinde. в-ј Det spises ved hjælp af spisepinde.Ifølge traditionelle spisemetoder bør kun fiskedelen dyppes i almindelig sojasovs, når man spiser nigiri, mens sashimi bør spises med wasabi blandet i sojasovs. Det siges dog, at mange internationale versioner (der afspejler lokale karakteristika) af disse retter har udviklet sig og vil fortsætte med at gøre det.Overvej de førnævnte sammenligningspunkter og tag et valg efter din smag og præference.
