En salatdressing i valnøddeolie har sin egen unikke smag, der fungerer godt med mere eller mindre enhver grøntsag, du kan komme i tanke om. Sådan laver du denne alsidige salat.
Ved du, hvad der tilfældigvis er en fantastisk kilde til omega-3 essentielle fedtsyrer? Olien, der er udvundet ved tørring, ristning og derefter koldpresning af persiske valnødder. Produceret hovedsageligt i de franske Bourgogne- og Perigord-regioner, sammen med lande som Australien, New Zealand samt i USA (Californien), har ren valnøddeolie en topasnuance med en ret stærk nøddeagtig aroma.Valnøddeolie minder meget om olivenolie i den forstand, at begge olier ikke er lavet til kulinariske metoder, der involverer høje temperaturer, hvilket giver fremragende salatdressingolier, og begge er kraftigt prissatte. Man kan endda erstatte olivenolie med valnøddeolie i klassiske vinaigretteopskrifter. Valnøddeolie er tilfældigvis også velsignet med nogle essentielle antioxidanter naturligt, som bliver beskadiget under påvirkning af varme. Her er nogle måder, hvorpå du kan lave nogle meget lækre salatdressinger, som vil blive værdsat af alle og enhver.
Baby Romaine salat med ristet valnøddeoliedressing
For at lave dette til 4 personer skal du bruge
- Baby romaine, 4 oz.
- Gedeost, 2 oz. (skåret i små bidder)
- Valnødder, ½ kop
- Blåbær, 3 spsk. (tør)
For at lave salatdressingen med valnøddeolie skal du bruge
- Valnøddeolie, 4 spsk.
- Rødvinseddike, 1½ spsk.
- Amerikansk tilberedt sennep, 1 tsk. (et sammenkog lavet af blandet pulveriseret sennep, sukker, gurkemeje, eddike og vand)
- S alt og peber efter smag
Fremgangsmåde Pisk valnøddeolie, rødvinseddike, amerikansk tilberedt sennep og s alt og peber sammen for at få en jævn tyk dressing. Del det nu i to og hæld en del af det på den mørkegrønne babyromaine og vend det godt rundt. Dette vil kage salaten godt. Nu, med den anden del af dressingen, skal du blande den stykker gedeost, valnødderne og de tørrede blåbær godt med en spatel. Arranger derefter de grønne blade på serveringsfade og top dem med dressing, ost og frugt- og nøddeblanding.
Aspargessalat med valnøddeolie vinaigrette
Antallet af ingredienser i denne opskrift kan se ud af meget, men tro mig, det tager ikke mere end 7 minutter af dit liv at lave denne lækre førsteretterssalat til 6 munde. Du skal kræve,
- Asparges, 2 lbs (trimmet og dampet)
- Valnødder, в…“ kop (ristet, skåret i skiver)
- Persilleblade, 1 spsk. (frisk og hakket fint)
Forbindingen kan laves med,
- Vetabilsk olie, ½ kop
- Valnøddeolie, ½ kop
- Hvidvinseddike, ½ kop
- Eschalot, 1 spsk. (hakket)
- S alt, ½ tsk.
- Dijonsennep, 2 tsk.
- Sort peber, ½ tsk.
Procedure Pisk først eddike, hakket eschalot, s alt, sennep og peber kraftigt sammen i en beholder.Hæld gradvist den vegetabilske olie i denne blanding, mens du pisker, og tilsæt til sidst valnøddeolien. Bliv ved med at piske blandingen sammen, indtil dressingen ser godt blandet ud. Arranger nu de netop mørnede asparges på forretstallerkener og dryp dressingen derpå. Top den med hakkede asparges og valnødder i skiver. Tjek krydderier og server.
Rucola og grønne bønnesalat med valnøddeolie salatdressing
Nu er dette en perfekt sidesalat til et bord fyldt med tolv personer. Saml,
- Arugula, 8 kopper
- Grønne bønner, 1 lb. (trimmet)
- Æg, 3 (hårdkogte, afskallede og groft hakkede)
- S alt og peber efter smag
Ingredienserne til dressingen er
- Valnøddeolie, ½ kop
- Eschalot, 1 (hakket)
- Champagneeddike, 1 spsk.
Fremgangsmåde Kom ingredienserne til dressingen sammen i en skål og pisk dem sammen, så de bliver godt blandet. Smag til med s alt og peber. Kog nu lidt vand med s alt i og smid de afpudsede grønne bønner i vandet. Lad bønnerne koge i 5 til 6 minutter og dræn derefter vandet ud. Hold de kogte bønner under rindende postevand og læg dem derefter på servietter. Kom rucola, bønner og æg i en beholder, og hæld salatdressingen i beholderen. Vend ekstremt godt i et minut eller to og server derefter.
Rodesalat med cremet appelsin-valnøddedressing
For at lave denne salat med et frugtagtigt pift, der smyger sig i en tyk valnøddeolie salatdressing, til f.eks. 6 hoveder, skal du have
- Rødbeder, 1½ lbs. (skrællet og skåret i ½” terninger)
- Valnødder, ½ kop (skåret i skiver, ristet ved middel varme i 2 minutter))
- Olivenolie, 1 spsk.
- Herbes de Provence , ½ spsk.
- Havs alt, 1 tsk.
Og til dressingen
- Let creme fraiche, ½ kop
- Appelsinjuice, 1 spsk.
- Citronsaft, 1 spsk.
- Brændt valnøddeolie, 3 spsk.
- Appelsinskal, 1½ tsk.
- Havs alt, ½ tsk.
Fremgangsmåde Indstil din ovn til at varme op til 375° F, og tilsæt olivenolie, Provençal, urter og havs alt til roeskiverne. Kast for at belægge godt. Læg rødbederne på en bageplade. Rist rødbederne i 35 minutter og lad derefter stykkerne køle af. Husk, at mens roerne bliver stegt, skal du vende siderne efter de første 15 minutter. Derefter piskes ingredienserne til dressingen sammen og blandes godt.Hæld derefter dressingen over de ristede rødbeder og top med ristede valnødder.
Waldorfsalat med karry-valnøddeoliedressing
Du må have,
- Æbler, 2 (1 rød, 1 grøn, skrællet, udkernet og skåret i små tern)
- Selleri, 4 stilke (hakket)
- Valnødder, 1 kop (ristede, hakkede)
- Rosiner, ½ kop
- Selleriblade, ½ kop (groft hakket)
Behov for salatdressing med valnøddeolie,
- Sojayoghurt, ½ kop
- Valnøddeolie, 1 spsk.
- Agavesirup, 1 spsk.
- Karrypulver, 1 tsk.
- indisk garam masala , 1 tsk.
- Ingefær, ½ tsk. (knust)
- Kanel, ½ tsk.
- Tabasco, en tankestreg
- S alt og peber efter smag
Fremgangsmåde Blend alle ingredienserne til dressingen sammen. Tilsæt æbler i tern, selleri, rosiner, bladselleri og valnødder i en separat skål, og smag til med s alt og peber. Hæld derefter dressingen i skålen og vend indtil det hele er godt dækket. Server med det samme.
Disse er sunde og behageligt farverige at se på, og de burde derfor ikke udgøre et så stort problem, når det kommer til at give dine børn en sund salat.
