Med lignende udseende og næsten samme brug er mange mennesker nysgerrige efter at kende forskel på purløg og spidskål. Hvis du er blandt dem, der ikke er sikker på disse grøntsager, hjælper vi dig med at fjerne din tvivl.
Madlavning er noget, du lærer med tid og erfaring. Inkorporering af de rigtige kulinariske urter i den rigtige mængde kan bringe den unikke smag i madopskrifter. Men er du klar over de forskellige anvendelser af lignende udseende, smagfulde urter? Ja, at identificere dem og deres specifikke smag vil hjælpe dig med at vælge den nødvendige smag til en ret.Og tro mig, det er ikke så let at huske nøjagtige oplysninger om grønne grøntsager og urter.
Hvis du ikke tror mig, så tjek det grønne, der tilhører løgfamilien, Alliaceae. Tag for eksempel; purløg, porrer, hvidløg, grønne løg eller spidskål, alle disse er arter af slægten, Allium. Ikke underligt, der er altid en vis forvirring vedrørende spidskål, grønne løg, purløg og spidskål. De er ikke kun meget ens i deres ydre udseende, men de giver lignende smag til retterne. Og det er derfor, de ofte bruges i flæng.
Hvad er purløg?
Anvendelsen af purløg har været kendt af kineserne i tusinder af år. De er flerårige og betragtes som den mindste kultivar i Alliaceae-familien. Planterne vokser til en højde på cirka 30-50 cm, med blade, der måler cirka 50 cm i længden.De er løgformede og vokser i klumper. Ved modenhed bærer de lyse lilla blomster. Purløgsplanter er meget hårdføre og kan nemt dyrkes i en urte- eller køkkenhave.
Hvad er spidskål?
Forårsløg er kendt under navne som grønne løg, forårsløg eller salatløg. Den øverste bladrige del er lysegrøn; mens den nederste pære er hvid i farven. Det er løg, høstet på et meget ungt stadium, og mangler således modnede løg. Når de høstes på et senere tidspunkt, udvikler grønne løg blomsterstilke. Det er overflødigt at sige, at både blade og løg af spidskål er møre. Deres smag er lidt skarp, men mildere end andre modnede løg. Tilføjelse af spidskål tilføjer smag og farve til madopskrifter.
Sammenligningen mellem purløg og spidskål
Præsløgsplanter er udelukkende kendt for deres smagfulde blade; mens næsten alle dele af spidskål bruges til madlavning.De er tilgængelige på markedet hele året. Hvad smag angår, er purløg mildere end andre beslægtede løgarter; hvorimod spidskål giver en stærkere smag end purløg.
Andre kendetegn mellem purløg og spidskål er anført nedenfor:
Bladesammenligning
Uden tvivl er løvet på både purløg og spidskål grønt og hult. Men når du sammenligner bladene fra disse urter, vil du bemærke, at purløg er tyndere end spidskål. Afhængigt af arten kan purløgsblade også være rørformede eller flade.
Brug i køkkenet
Den næste dybe forskel mellem purløg og spidskål er den del, der bruges til madlavning. I førstnævnte tilsættes kun den øverste grønne portion til pynt på madretter; mens du med spidskål kan bruge både de øverste grønne og nederste hvide pærer.
Specialopskrifter
Hakket purløg bruges til garnering af pandekager, sandwich, bagte retter, supper, stegte grøntsager osv. Når det kommer til brugen af spidskål, tilføjes de til en bred vifte af rå- og kogte madopskrifter. Faktisk kan du tilføje spidskål til enhver opskrift, der kræver hvide eller grønne løg.
Kulinariske anvendelser
Pløgløg, selvom det er en smagfuld urt, mister deres smag, når den koges. Derfor er de bedst at bruge i rå form, enten hakket fint eller skåret i store stykker. Når vi taler om spidskål, kan du tilføje dem i rå eller kogt form i henhold til opskriften.
Så, dette var en kort oversigt over purløg vs. spidskål. Nu håber jeg, at du har fået svar på forskellene mellem de to. Så næste gang, når du går på indkøb, så prøv at identificere disse smagfulde kulinariske urter uden at se på etiketterne.I tilfælde af mangel kan du bruge spidskål som erstatning for purløg.
