Laks er en af de mest nærende fisk, der findes. Du kan lave en række retter med denne fisk, hvor salat er en af de mest foretrukne, da den er meget nem at tilberede.
Laks er rig på omega 3-fedtsyrer og A-vitamin og protein. Dette gør det til et meget værdifuldt fødevareprodukt. Hvis det ikke er muligt at få frisk laks til madlavningen, er laks på dåse et godt alternativ.Den er let tilgængelig i de fleste supermarkeder, og den kan bruges i adskillige retter. Der findes to typer dåse laks, den ene er den røde laks og den anden er den lyserøde laks. Lyserød laks er billigere, mildere i smagen og fungerer godt i opskrifter, hvor laksens smag ikke er et problem som supper og gryderetter. Rød laks er derimod lidt dyr og er fantastisk til salatopskrifter.
Middelhavslaksesalat
Ingredienser
- Pasta, ½ kop (ukogt)
- Rød laks, 2 dåser
- Oregano, ½ tsk. (tørret)
- Rød peber, ½ kop (hakket)
- Fetaost, 2 spsk. (smuldret)
- Grønne løg, ½ kop (hakket)
- Babyspinat, 1 kop
- Sort peber, ½ tsk. (friskmalet)
- Frisk citronsaft, 3 spsk.
- Kalamata oliven, 6 (udstenede og hakkede fint)
- Ekstra jomfruolivenolie, 2 spsk.
- S alt, ½ tsk.
Metode Kog pastaen i kogende vand og stil den til side i en stor skål. Drys dåselaksen med sort peber og oregano, og flager laksen med en gaffel. Kombiner pastaen med babyspinat, hakket rød peber, grønne løg, smuldret fetaost, citronsaft, Kalamata-oliven, ekstra jomfruolivenolie og s alt. Vend godt rundt og server.
Nem laksesalat på dåse
Ingredienser
- Rød laks, 2 dåser
- Agurker, 6
- Saft af 1 citron
- Kapers, 4 spsk.
- Ekstra jomfruolivenolie, 2 spsk.
- Frisk dild, 2 spsk. (hakket fint)
- Hvid peber, ½ tsk.
- Grovt havs alt, ½ tsk.
Metode Åbn dåsen med laks og dræn kødet. Læg dem forsigtigt på et fad og læg dem i et enkelt lag. Tilsæt den friskpressede limesaft i en mellemstor krukke sammen med den ekstra jomfru olivenolie, havs alt og hvid peber. Ryst glasset, så blandingen er godt blandet. Hæld denne olivenolie og limedressing over den dåse laks arrangeret i fadet. Skær cornichonerne i slanke skiver og smid dem over laksen sammen med de hakkede kapers. Server denne skønne laksesalat drysset med hakket dild.
Hurtig laksesalat på dåse
Ingredienser
- Rød laks, 2 dåser
- Mayonnaise, 2 spsk.
- græsk yoghurt, 2 spsk.
- Salat, 6 blade
- Kapers, 2 spsk.
- Selleri, 1 kop (hakket)
- Sort peber, ½ tsk. (friskmalet)
Metode Kombiner græsk yoghurt, mayonnaise, hakket selleri, kapers og sort peber i en lille skål. I en anden skål flages laksen på dåse med en gaffel. Hæld nu yoghurt- og mayonnaiseblandingen over laksen og vend indtil laksen er jævnt dækket. Server laksen på en salatbund.
Avocado laksesandwich på dåse
Ingredienser
- Laks, 1 dåse
- Avocado, 1 (moden)
- Saft af 1 lille lime
- hamburgerboller, 4 (delt i to)
- Osteskiver, 6
- Sesamfrø, 1 tsk.
Metode Skræl avocadoen og skrab kødet ud med en ske. Drys med halvdelen af limesaften og stil den til side. Dræn laksen fra dens saft og del den i små mundrette bidder. Tag en hamburgerbolle og læg nogle skiver avocado på den. Læg nu laksestykkerne over og drys med den resterende limesaft. Læg osteskiver og den øverste halvdel af hamburgerbollen. Grill i en moderat varm ovn i 10 minutter, indtil osten begynder at smelte. Pynt med syltede cornichoner og icebergsalat inden servering.
