Der er meget forvirring, når det kommer til at skelne mellem fakta om spidskål vs. grønne løg. Denne artikel forklarer forskellen mellem de to.
Forårsløg, grønne løg, skalotteløg, forårsløg, purløg, porrer, hvidløg og alle sådanne grøntsager osv. tilhører slægten Allium af de spiselige flerårige planter. Der er meget forvirring, når det kommer til debatten om spidskål vs. grønne løg, fordi i nogle lande henvises begge disse udtryk til det samme. Faktisk er der bare en lille smule forskel på spidskål og grønne løg, som ofte er forsømt eller ikke kendt af mange mennesker rundt om i verden.
Hvad er spidskål?
Skalløg er en række unge løg med hvide rødder og mørkegrønne og hule stængler. Den hvide roddel af spidskål har endnu ikke udviklet sig til en løgløg. De har også en mildere smag end de modne løgløg og grønne løg, som er en smule stærkere end purløg. Fordi spidskål er stærkere i smagen end purløg, bruges de ofte som erstatning for purløg, mens de tilbereder forskellige opskrifter. Dette er den vigtigste pointe at huske for de mennesker, der er nysgerrige om spidskål vs. purløg og spidskål vs. skalotteløg også. Det er rigtigt, at spidskål kan koges, men de bruges mest rå, til forskellige grøntsagssalater. De bruges også til pynt på forskellige krydrede opskrifter.
Hvad er grønne løg?
Jamen, vi kan kalde grønne løg som 'lidt' modne spidskål. De har lange og sarte grønfarvede stilke og meget slanke og små hvide løg, der er lidt definerede end spidskålene, hvilket er det vigtigste at huske på, når det kommer til spidskål og grønne løg.Grønne løg har mild smag, men de forbliver ikke længere i tilstanden "grønne løg" for at bære den regelmæssige skarphed fra de fuldt udvoksede løgløg. I lighed med spidskål bruges grønne løg også til pynt på forskellige salater, pastaretter og bagte kartofler. Grønne løg kaldes ofte bundløg. De kaldes grønne løg eller spidskål i USA, mens de i Australien, England og Indien kaldes forårsløg.
Scalions vs. Grønne løg
Jeg formoder, at ovenstående to punkter er klare nok til, at vi kan diskutere de store ligheder og forskelle mellem de to. For det første kan vi sige, at spidskål er tot alt umodne grønne løg, med virkelig vag afrundet form og stærkere smag end purløg. Mens grønne løg er de modnende forårsløg, som har en tydelig smag og smag af de fuldt udvoksede løg. De har også en lidt rundere form end spidskålene. Mens purløg kan erstattes med spidskål, kan du erstatte spidskål med grønne løg.
Forårsløg har derimod mere decideret rundhed end både spidskål og grønne løg. Forårsløg bruges mest som dampede eller sauterede. Både spidskål og grønne løg bruges rå og hakket form til pynt. Mens der bruges grønne løg ovenpå salaterne, bruges spidskål også til pynt med forskellige saucer og grøntsagssalater.
