Gyrokød

Gyrokød er en type kød, der er lavet af hakket lam, løg og tomater. Der er mange lækre opskrifter og kan laves med dette kød sammen med en række ingredienser og krydderier.

Gyrokød (udtales som 'år-o' eller 'yee-row'), som har sin oprindelse i Grækenland og består af hakket lammekød, tzatzikisauce, løg og tomater. Selvom kødet traditionelt er lavet med hakket lam, er variationer med udbenet kylling, oksekød, svinekød og endda kalvekød også ret populære. Dette kød serveres norm alt med pitabrød og betragtes som en delikatesse rundt om i verden.For at tilberede denne variant af kød, trådes kødstrimler på et lodret spyd og steges, ved at dreje spyddet, foran en slagtekylling. For en fugtig og sprød følelse tilsættes ekstra strimler fedt under stegning af kødet. Krydderier som peber, merian, rosmarin osv. tilsættes for at pifte kødretten op. Selvom gyro og pitabrød er en fantastisk kombination, serveres let grillet kød også med saucer og salater. Gyro bruges også i opskrifter på kødbrød. Lad os se mere om opskrifterne lavet af gyro.

Ernæringsfakta om Gyro

En enkelt portion indeholder 320,2 kalorier i gyrokød. Nedenfor er ernæringsoplysningerne for denne kødtype.

Næringsindhold	Beløb per portion
Total fed	26,3 g
Mættet fedt	11,5 g
Flerumættet fedt	2,1 g
Enumættet fedt	10,8 g
Totale kulhydrater	1,0 g
Sukker	0,1 g
Kostfibre	0,3 g
Kalium	268,7 mg
kolesterol	82,0 mg
Natrium	210,7 mg

Traditionel Gyroopskrift

Ingredienser

• 1 pund hakket lam
• 1 pund hakket oksekød
• 1 mellemstort løg, skåret i stykker
• 1 spsk hakket hvidløg
• 1 tsk stødt rosmarin
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk tørret merian
• 1 tsk tørret malet timian
• 1 tsk tørret oregano
• Вј teskefuld havs alt

Forberedelse Læg løgstykkerne i en foodprocessor og hak dem til en fin pasta. Overfør de hakkede løg til et viskestykke og pres den overskydende væske fra.I en stor røreskål kombineres hakket oksekød, hakket lam og løg. Tilsæt hakket hvidløg, peber, havs alt og andre krydderier og bland godt. Stil blandingen på køl i cirka 2 timer, indtil ingredienserne blander sig ordentligt. Lad blandingen vende tilbage til normal stuetemperatur. Hak denne blanding fint i en foodprocessor, indtil kødet føles klistret. Læg denne kødblanding i en frikadelleform og bag den i en forvarmet ovn ved 325 grader i cirka 60 minutter. Lad blandingen køle af, før du skærer den i skiver.

Hjemmelavet Gyro med Tzatziki Sauce

Ingredienser

• 2 pund hakket lam
• 1 mellemstort løg, finthakket eller strimlet
• ½ kop Tzatziki sauce
• 1 spsk tørret stødt rosmarin
• 1 spsk finthakket hvidløg
• 1 spsk tørret merian
• ½ teskefuld friskkværnet sort peber
• 2 teskefulde kosher s alt

Ingredienser til Tzatziki Sauce

• 16 ounce almindelig yoghurt
• 2 teskefulde rødvinseddike
• 4 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 5 til 6 mynteblade, finthakket
• 1 mellemstor agurk, skrællet, udsået og finthakket
• En knivspids kosher s alt

Tilberedning Hak løgene til en fin pasta i en foodprocessor. Dræn den overskydende saft ud ved hjælp af et viskestykke og kom indholdet tilbage i glasset. Tilsæt hakket lammekød, rosmarin, hakket hvidløg, merian, peber og s alt og mal det til en fin masse. Til Tzatziki-saucen drænes yoghurten i ca. 2 timer i et viskestykke.Pres den hakkede agurk i et andet viskestykke for at fjerne overskydende væske. Tag en mellemstor skål og bland den drænede yoghurt, agurk, hvidløg, mynte, ekstra jomfru olivenolie og s alt og blend dem ordentligt. Læg kødet i en brødform og tryk siderne ned i gryden. Hold denne pande i et vandbad og bag den i en forvarmet ovn ved 325 grader i ca. 60 til 75 minutter. Tag gryden ud af ovnen og dræn det overskydende fedt fra. Overfør dette kogte kød til en separat tallerken og lad det køle af i ca. 20 minutter. Skær dette kød i tynde skiver, top det med Tzatziki sauce og server det med pitabrød og fetaost.

Gyro Burgers

Ingredienser

• 1 pund hakket lam
• ВЅ pund hakket oksekød
• 2 store runde pitabrød, halveret
• 1 kop revet salat
• 1 lille tomat, finthakket
• 3 spsk fine tørre brødkrummer
• ¼ kop hakket agurk
• ¼ kop mejeri creme fraiche
• ¼ kop smuldret fetaost
• ВЅ teskefuld hvidløgspulver
• ¼ teskefuld tørret oregano, knust
• ¼ kop modne oliven, udstenede i skiver
• ½ teskefuld peber

Forberedelse Bland ost, hvidløgspulver, brødkrummer, peber og oregano i en mellemstor skål. Tilsæt kødet og blend alle ingredienser ordentligt. Lav ½ tomme tykke bøffer ud af denne kødblanding og kog den i en mikrobølgeovn i ca. 8 minutter. Fordel cremefraiche i pitabrødet og drys tomat, agurk og salat i hver halvdel. Læg de kogte bøffer i halvdelen, top den med salat og læg den anden halvdel ovenpå.

Du kan også bruge salat i stedet for agurker og få en variant til dette kød. Prøv disse gyrokødopskrifter derhjemme, og overrask din familie med dette eksotiske græske køkken.