Prik din fest eller dit middagsbord op med disse lækre, læskende ravioli-retter. Hvad mere er, kan du vælge mellem de mange forskellige saucer, der er nævnt her. Lad os få raviolien til at simre...
Ravioli er en typisk italiensk fyldt pasta og serveres i bouillon eller med en sauce. I modsætning til almindelig pasta er raviolien mere en lomme eller en dumpling, fyldt med et fyld efter eget valg. Ravioli kan serveres som forret eller til aftensmad, og den smager bedst med et dryp krydderi eller dyppet i sauce. Nem at lave og god at spise, ravioli kan vi sige, er et mini stykke Italien, på dit fad.
Enkelhed, er nøgleordet, der skal huskes for de fleste italienske retter, og denne regel gælder også for ravioliretter. Sådan laver du raviolipasta og pynter den med interessante og mundrette saucer
Ravioli med tomat- og basilikumsauce
Ingredienser:
- 5 blommetomater
- 4 kviste frisk timian/1 spsk. tør timian
- 2 fed hvidløg hakket
- 4 spsk. olivenolie
- 3 spsk. hakkede basilikumblade
- 1 spsk. basilikumblade til pynt
- Friskkværnet peber
- Chiliflager (valgfrit)
- S alt
Forbered saucen:
Prik tomaterne på alle sider, eller skær dem i fire skiver hver. Forvarm ovnen til 300F og i en bageplade, læg tomaterne og dryp den med 2 spsk olivenolie og timian. Smag til med s alt, peber og chiliflager (hvis du vil have det krydret). Bag tomaterne, til de er bløde og let tørrede ud. Du kan endda mikroovne tomaterne på høj i 5 minutter. Mens de stadig er varme, knuses tomaterne med en gaffel for at få en groft puré, og hold dem til side.
Opvarm en stegepande, indtil den er varm, og tilsæt den resterende olivenolie, svits det hakkede hvidløg, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt tomatpuréen og kog ved lavt blus i et par minutter. Tilsæt de hakkede basilikumblade og kog i endnu et minut eller to. Smag den til med s alt og peber og din sauce er klar til servering.
Tilberedning af ravioli:
Bring en stor gryde med s altet vand i kog, mens du forbereder saucen. Kom et par ravioli i gryden og lad det koge et par minutter. Pastaen vil flyde til toppen, når den er klar. Dræn ravioli og dryp med olivenolie eller smør.
Præsentation:
Kom halvdelen af saucen ind i midten af serveringspladen. Læg ravioli ovenpå tomatsaucen og top med den resterende sauce. Du kan forstærke smagen med en generøs rivning af ost (valgfrit). Pynt med et par basilikumblade.
Ravioli med cremet græskar- og svampesauce
Ingredienser:
- 2 finthakkede løg
- 2 fed hvidløg
- 1 bladselleri i skiver
- 2 kopper græskar purГ©e
- 1 kop champignon i tynde skiver
- 3 spsk. olivenolie
- 2 tsk. spidskommen pulver
- 1 tsk. smør
- 1 tsk. paprika
- ½ kop fløde
- ½ tsk. muskatnødpulver
- ¼ kop hakket persille/koriander
- S alt efter smag
Til græskarpuréen:
- 4 kopper græskartern
- 3 kopper kylling/grøntsagsbouillon
Forbered saucen:
Kog græskarret i fonden i en stor gryde. Kog tildækket i 15 minutter eller indtil græskarret er blødt. Varm en stor pande op og tilsæt olivenolien. Svits de finthakkede løg, hvidløg og selleri til de er gyldenbrune, stil til afkøling. Lav en glat puré af græskaret og de sauterede løg i en blender med lidt hønsebouillon. I en stegepande sauter du de skivede svampe i smør og tilsæt puréen. Tilsæt krydderier og krydderier og lad det simre lidt. Lige inden du er klar til at servere retten, tilsæt fløden og rør rundt.
Tilberedning af ravioli:
Imens du forbereder saucen, koger du ravioli i et par minutter i s altet vand. Dræn ravioli og dryp med olivenolie eller smør. Tilsæt pastaen til saucen og rør let rundt, så saucen dækker pastaen helt. Lad det simre i et par minutter, inden du slukker for blusset.
Præsentation:
Placer forsigtigt pastaen på en tallerken og top med saucen. Pynt med hakket persille eller koriander.
Ravioli med grøn peber og ærtesauce
Ingredienser:
- 4-5 Californien grøn peber
- 2 fed hvidløg hakket
- 1 løg i tern
- 3 kopper kylling/grøntsagsbouillon
- 2 kopper grønne ærter
- 4 spsk. tomatsauce/puré
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. hakket koriander
- 1 tsk. malede korianderfrø
- 1 tsk. tørret oregano
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. revet citronskal
Forbered saucen:
Kog fonden sammen med de grønne ærter i en mellemstor gryde, indtil de er kogte. Imens dryp en lille smule olivenolie og rist chilierne på grillen, til skindet er brunt. Fjern fra varmen og læg i en skål med koldt vand. Pil skindet og hak toppen af. Skær chilierne og fjern kernerne, hold dem til side. Når ærterne er afkølet, blendes de sammen med chili, hakket koriander og løg og blendes for at få en jævn puré. Varm olivenolie op i en stegepande og svits det hakkede hvidløg, indtil det er karamelliseret. Tilsæt puréen, tomatsauce og kog i et par minutter. Tilsæt krydderier, citronskal, korianderfrøpulver og oregano og lad det simre i et par minutter. Tilsæt bouillon for at gøre saucen tyndere i konsistensen (valgfrit).
Tilberedning af ravioli:
Kog pastaen i s altet vand, du kan tilføje et par peberkorn og en kanelstang for at give smag. Dræn pastaen og dryp med olivenolie eller smør for at undgå, at den klistrer til hinanden.
Præsentation:
Kom saucen i fadet og læg raviolien på saucen. Top med en lille smule sauce og ost. Server pyntet med mynte eller koriander.
Ravioli med rejer og gul tomatsauce
Ingredienser:
- 4 fed hvidløg hakket
- 4 kviste mynte
- 2 ansjosfileter finthakket
- 1 hakket løg
- Saft af 1 citron
- 4 spsk. jomfru olivenolie
- 3 kopper gule tomater i tern
- 2 kopper rejer, afskallede og deviened
- 1 spsk. hakket jalapeГ±o chili med frø
- ½ tsk. safran tråde
- ½ tsk. gurkemejepulver
- S alt
Forbered saucen:
Opvarm olie i en stor gryde, svits løg til de er gyldenbrune. Tilsæt ansjoser, jalapeños, gurkemeje og safran. Tilsæt tomater, krydderier og kog til tomaterne er møre. Fjern fra blusset og lad køle af, og blend derefter for at få en glat puré. Svits rejerne i olie i en stegepande, tilsæt puréen og lad det koge ind. Tilsæt vand eller bouillon for at få en tynd sauce. Tilsæt krydderier og lad det simre ved lavt blus. Tilsæt citronsaft og sluk for blusset.
Tilberedning af ravioli:
Bring vandet i kog i en mellemstor gryde, tilsæt pastaen og kog indtil det er mørt og fast. Klæd på med en generøs mængde olie for at undgå, at den klæber til hinanden.
Præsentation:
Kom saucen i retten, og sørg for, at rejerne er i gryden. Læg ravioli på saucen. Læg rejerne på pastaen og dryp med sauce. Serveres pyntet med tynde skiver ost og mynteblade.
Ravioli med krydret mexicansk sauce
Ingredienser:
- 6 tomater
- 3 Serrano chili
- 1 fed hvidløg
- 1 løg i tern
- ¼ kop kylling/oksefond
- 3 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- 2 spsk. hakkede korianderblade
- Havs alt
Forbered saucen:Grill alle ingredienserne, indtil de er lidt sorte. Sørg dog for, at de ikke brænder på. Lad det køle af, og bland derefter med s alt for at få en tyk puré. Opvarm en spiseskefuld olivenolie i en gryde, svits pastaen. Tilsæt kyllinge- eller oksefond og lad det simre i et par minutter.
Tilberedning af ravioli:Bring vandet i kog i en mellemstor gryde, tilsæt pastaen og kog indtil den er mør og fast. Klæd med generøs mængde olie for at undgå, at det klæber til hinanden.
Præsentation:Læg pastaen på fadet og hæld saucen i midten. Server pyntet med korianderblade. Husk, saucen er relativt krydret og går let på saucen.
Dette var nemme at tilberede raviolisauceopskrifter, som helt sikkert vil mætte dine smagsløg. Jeg håber, at de førnævnte ideer og opskrifter til raviolisauce viser sig at være nyttige til at forberede et lækkert og lækkert middagsmåltid til din fest i aften.
