I stedet for persille kan du bruge krydderurter som koriander, kørvel eller selleri.
For at bevare urtens tydelige smag, tilsæt den mod slutningen af tilberedningen. Ellers får du en blandet smag.
Hver urt har en særskilt smag, og persille er ingen undtagelse.Den har en mild peberagtig smag, som næsten alle kender. Det menes, at persille er en af de urter, der er blevet dyrket af mennesker gennem århundreder. Det var meget populært for dets helbredende egenskaber og blev brugt af de gamle grækere og romere til behandling af forskellige lidelser. Det var de gamle romere, der begyndte at bruge persille til kulinariske formål, især til pynt.
Hvad skal man bruge i stedet for persille?
Persille har en frisk, sprød og let smag, der er perfekt til en lang række retter. Både friske og tørrede former for persille bruges til kulinariske formål. Persille er almindeligt brugt i omeletter, kartoffelmos, supper, saucer, pasta, røræg og grøntsagsretter.
Persillete er en meget populær drik i nogle dele af verden. Hvis du vil lave en opskrift, der kræver persille, er det altid bedre at bruge den urt. Hvis persille ikke er tilgængelig, kan du enten gøre op med det eller bruge dets erstatninger.Persille alternativer er også nyttige for dem, der er allergiske over for urten eller ikke kan lide dens smag.
Alternativer til persille
Selleriblade
Frisk persille kan erstattes med frisk koriander, kørvel eller bladselleri.
Kørvelblade
Kørvelblade er mildere end persille. Selv bladselleri har en delikat smag og kan være en glimrende erstatning for persille i nogle retter.
Koriander
Cilantro kan bruges som frisk persilleerstatning i mexicanske, thailandske eller vietnamesiske opskrifter. Sammenlignet med persille har koriander en stærkere smag.
Basilikum
Til italienske retter er basilikum en ideel erstatning for persille.
Du kan også bruge baby rucola, som har en mild peberagtig smag.
krøllet persille
Selvom krøllet persille hovedsageligt bruges til pynt, kan den bruges som erstatning for italiensk (fladblads) persille.
Fladbladpersille
Italiensk persille har en stærkere smag. Så du skal justere målene derefter. Du kan også bruge italiensk persille som erstatning for krøllet persille.
Tørret og frisk persille
I nogle retter kan du bruge tørret persille i stedet for frisk persille og omvendt. En teskefuld tørret persille svarer til en spiseskefuld frisk persille. Husk dog, at smagene kan variere lidt, og brug af disse erstatninger kan ødelægge smagen af nogle retter. Hvis du ønsker en erstatning for tørret persille, og frisk persille er ikke tilgængelig; prøv tørret basilikum, salvie eller merian. Vælg en urt med en mild smag.
Nogle opskrifter kræver persille som pynt, hvilket ikke bidrager til rettens smag.I sådanne tilfælde er der ikke behov for en erstatning. Du kan også bruge enhver anden krydderurt, der passer til retten. Der er nogle retter, der er afhængige af persille for den perfekte smag. I sådanne tilfælde kan du bruge en erstatning, der har en lignende smag. Nogle mennesker bruger purløg, rucola eller endivie som erstatning for persille.
Persille er meget nærende og er rig på næringsstoffer som A-vitamin, C-vitamin, betacaroten, K-vitamin, folat og jern. Bortset fra det, indeholder det masser af flygtige olieforbindelser, der tilbyder forskellige sundhedsmæssige fordele. For så vidt angår de sundhedsmæssige fordele, foretrækkes italiensk persille frem for krøllet persille.
