Tzatziki sauce er en meget populær græsk sauce, der er lavet med yoghurt, agurk og citronsaft. Det er meget nemt at lave tzatzikisauce derhjemme, og den kan serveres til både kød- og grøntsagsretter.
Tzatziki-sauce er en af de vigtigste krydderier i det klassiske græske køkken, og den serveres som tilbehør til forretter og grillet kød såsom lammekoteletter og grillet kylling.Hovedingrediensen i en tzatziki sauce er græsk yoghurt, som er en slags tyk og cremet yoghurt. Hvis du vil lave tzatziki sauce og ikke har græsk yoghurt i køleskabet, så er der ingen grund til at ærgre sig. Du kan erstatte græsk yoghurt med normal yoghurt eller endda den hjemmelavede variant. Bare sørg for at si yoghurten i flere timer for at fjerne overskydende vand og gøre yoghurten tykkere.
Der er flere varianter af tzatziki-saucen, og nogle af dem kan endda bruges som smørepålæg til sandwich. Du kan servere tzatziki saucen ved stuetemperatur eller afkølet. Hvis du vil vide ernæringsoplysninger om tzatziki sauce, så er den her. Tzatziki sauce indeholder 54 kalorier pr. 100 g med 8,6 g kulhydrater og 4 g protein. Tzatziki sauce ligner en yoghurtdip i konsistensen, selvom smagen er helt anderledes. Her er en guide til hvordan man laver tzatziki sauce derhjemme.
Nem Tzatziki-opskrift
Ingredienser
- ½ kop græsk yoghurt
- 1 agurk
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk citronsaft
- ¼ teskefuld s alt
- 1 spsk dild, finthakket
- ½ spiseskefuld friskkværnet peber
Metode Skræl agurken og skær agurken i halve. Skrab frøene af agurken ud ved hjælp af en ske og kassér dem. Hak agurken i små stykker og læg dem i en lille skål med en spiseskefuld s alt drysset over dem. Lad agurken stå i skålen i en halv time og dræn derefter det overskydende vand af. Tør agurkestykkerne af med et køkkenrulle og sæt det til side.
Kom i en stor skål græsk yoghurt, hakket agurk, citronsaft, hakkede dildblade, hakket hvidløg, friskkværnet peber og s alt. Stil tzatzikisaucen i køleskabet og server den kold med grillet kylling.
Vegan Tzatziki Opskrift
Ingredienser
- 2 kopper almindelig sojayoghurt
- 2 agurker, i små tern
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk friske mynteblade, hakket
- 2 spsk citronsaft
- ¼ teskefuld paprika
- ВЅ teskefuld s alt
- ВЅ teskefuld sort peber
Metode Bland sojayoghurt, olivenolie og citronsaft i en mellemstor glasskål. Tilsæt nu agurk i tern, hakket hvidløg, hakkede mynteblade, paprikapulver, s alt og peber. Bland det hele godt sammen og stil i køleskabet i mindst to timer før servering, så smagene kan blande sig.
Avocado Tzatziki Sauce
Ingredienser
- 1 ½ kop tyk yoghurt
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 mellemstor agurk
- 1 avocado
- en håndfuld frisk koriander, hakket
- 1 tsk s alt
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk honning
- ½ teskefuld peber
Metode Skær avocadoen i to og kassér frøene. Ved hjælp af en ske tages avocadokødet ud og holdes til side. Skræl og skær agurken og skær den i grove stykker. I en foodprocessor blend yoghurt, hakket hvidløg, citronsaft, avocado, hakket agurk, honning, sat og peber sammen. Hæld tzatzikisaucen i en ren skål og pynt med hakket koriander. Tjek krydderier og tilsæt mere citronsaft, hvis det er nødvendigt.
Tzatzikisauce med cremefraiche
Ingredienser
- 1½ kopper creme fraiche
- 2 mellemstore agurker
- 4 fed hvidløg, hakket
- ½ teskefuld peber
- ВЅ teskefuld s alt
- 2 spsk olivenolie
Metode Skræl agurkerne og skær dem i halve. Skrab frøene ud af agurken ved hjælp af en ske. Riv nu agurken og pres al den overskydende saft ud af den ved at si den med en si. Læg et rent køkkenrulle på køkkenbordet og læg revet agurk på. Fold køkkenrullen over og tryk ned med hænderne, indtil alt vandet fra den revne agurk er absorberet af papiret. Gentag denne procedure et par gange mere, indtil alt vandet fra agurken er absorberet af håndklædet.В Hæld cremefraiche ud i en lille skål og tilsæt revet agurk, hakket hvidløg, s alt, olivenolie og sort peberpulver. Bland alle ingredienserne sammen, indtil det er godt blandet, og stil det på køl i 2 til 3 timer, før du serverer tzatziki-saucen.
Så dette var nogle tzatziki-opskrifter, som du kan prøve, næste gang du laver en kødforretter. Da både yoghurt og agurk har kølende egenskaber, er en tzatziki-sauce et godt tilbehør til grillede og krydrede retter.
