Granuleret hvidløg kan erstattes med hvidløgspulver, hvidløgss alt eller hvidløgsjuice.
Ifølge en ny undersøgelse er friskpresset hvidløg langt mere sundt end de tørrede og forarbejdede versioner. Når de knuses eller skæres, producerer frisk hvidløg svovlbrinte, som siges at være ansvarlig for dets hjertebeskyttende virkning!
Selv om frisk hvidløg siges at være det bedste, er det i dag tilgængelig i forskellige versioner, såsom hvidløgspulver, flager, granulat og juice. Mens nogle opskrifter kræver frisk hvidløg, er der andre, der kræver forarbejdet hvidløg. Når det kommer til de forskellige former for hvidløg, er granuleret form meget populær.Hvis granulat ikke er tilgængeligt, kan du bruge dets erstatninger.
Hvad er granuleret hvidløg?
Friske hvidløgsfed pilles og hakkes, inden de sættes i langsomttørrende ovne. De tørrede stykker hakket hvidløg sælges som hvidløgsflager, som males til granulat og fint pulver. Disse produkter kaldes henholdsvis granuleret hvidløg og hvidløgspulver. Når det tørrede, malede hvidløg blandes med s alt, får du hvidløgss alt. Alle disse former for hvidløg er tilgængelige på markedet. Du kan også tilberede dem derhjemme, hvis du har en dehydrator eller ovn.
Er granuleret hvidløg det samme som hvidløgspulver? Nej, begge er forskellige i tekstur. Mens granuleret hvidløg er groft, er hvidløgspulver fint. Når det kommer til granuleret hvidløg vs hakket hvidløg, er sidstnævnte hakket frisk hvidløg, som er dehydreret og malet til granulat. Hvidløgsgranulat kan opbevares i flere måneder på et køligt, mørkt sted.Fordelen er, at den ikke bliver harsk. Det kan være dyrt end hvidløgspulver og er måske ikke så let tilgængeligt som de andre hvidløgsprodukter.
Du kan få hvidløgsgranulat i ristede og almindelige versioner. Almindelig granuleret hvidløg bruges i en bred vifte af retter, ristet version giver en blød, nøddeagtig smag. Den har en skarp hvidløgssmag sammenlignet med den ristede form, og det tager omkring 20 minutter for den almindelige version at frigive smagen. I nogle opskrifter kan du erstatte frisk hvidløg med granuleret hvidløg. I stedet for et fed hvidløg af gennemsnitlig størrelse skal du bruge en teskefuld hvidløgsgranulat. Udskift frisk hvidløg med opblødt granulat.
Erstatninger for granuleret hvidløg
Hvidløgs pulver
Hvis du ikke har hvidløgsgranulat, så brug hvidløgspulver som erstatning. Da det er fint malet, behøver du kun en lille mængde hvidløgspulver, hvis det bruges som erstatning for den granulerede form.Hvis du skal bruge en spiseskefuld granuleret hvidløg, kan du erstatte den med en halv spiseskefuld hvidløgspulver. Hvidløgspulver kan bruges i rubs og shakes, hvor du har brug for en hurtigere smagsfrigivelse.
Hvidløgss alt
I nogle opskrifter kan du erstatte granuleret hvidløg med hvidløgss alt. Hvis din opskrift kræver en teskefuld hvidløgsgranulat, kan du bruge en teskefuld hvidløgss alt i stedet. Undgå i så fald at bruge ekstra s alt. Du kan dog ikke bruge hvidløgss alt i store mængder, på grund af det høje s altindhold. Hvidløgss alt består af en del hvidløgsgranulat og tre dele s alt.
Hvidløgsflager
Hvidløgsflager er et godt alternativ til granuleret hvidløg. I dette tilfælde skal du bruge den dobbelte mængde granulat, der kræves. Hvis du har brug for en teskefuld granuleret hvidløg, skal du bruge to teskefulde hvidløgsflager. Når de er gennemblødt i vand, kan disse flager bruges som erstatning for frisk hvidløg.
Hvidløgsjuice
Hvidløgsjuice er nu tilgængelig i supermarkeder. Det er intet andet end saften udvundet af frisk hvidløg. Hvis opskriften kræver en teskefuld hvidløgsgranulat, skal du erstatte den med ½ teskefuld hvidløgsjuice. Smagen kan dog variere lidt, da saften er lavet af frisk hvidløg og granulatet er lavet af tørret hvidløg. Du kan tilberede hvidløgsjuice derhjemme. Hak og pres nogle pillede hvidløgsfed og sigt saften.
Du kan bruge enhver af disse erstatninger i stedet for granuleret hvidløg. Brug den, der passer bedst til opskriftens smag og tekstur.
