Det er ikke altid nemt at lave glasur til konditorsukker, da det ikke er let tilgængeligt alle steder. I sådanne tilfælde kan det effektivt erstattes med granuleret sukkerglasur. Der er forskellige måder, hvorpå du kan fremstille dette produkt.
Det vigtigste for at lave sukkerglasur er kun smør, sukker og æg. Det er metoden, der afgør, hvilken type du vil lave. For eksempel laves italiensk frosting med en simpel sirup opvarmet til en blød kuglestadie, som derefter piskes til et æggehvideskum, før smør tilsættes.På den anden side laves fransk frosting ved at piske en opløsning af opvarmede æggeblommer og sukker til et tykt skum, senere tilsættes smør til det. De fleste af disse opskrifter indeholder dog konditorsukker. Ofte har vi ikke dette produkt derhjemme eller har ikke tilstrækkelig tid til at gå i butikken for at hente det. Men at lave granuleret sukkerfrosting vil spare dig for alle besværet, og du vil bemærke, at der heller ikke er nogen forskel i smagen.
Granuleret smørcreme Sukkerglasur
Denne opskrift siges at være en amerikansk, og er lidt anderledes end de andre, vi generelt støder på. Med dette vil du være i stand til at lave tilstrækkelig frosting til en tolags 9-tommers rund kage eller en trelags 8-tommers rund kage.
Ingredienser
- us altet smør, 1 pund
- Æg, 4 (store)
- granuleret sukker, 1 kop
- Ren vaniljeekstrakt, 2 teskefulde
- Bords alt, ½ teskefuld
Metode1. Knæk æggene i en stor skål, og tilsæt sukker og vaniljeekstrakt til det.2. Pisk æg og sukker til det er ensartet blandet.3. Find en gryde, hvorpå røreskålen vil sidde godt og hæld omkring ½ tomme vand i gryden og bring det i kog.4. Reducer varmen for at simre og stil røreskålen på gryden. Dette vil danne en dobbeltkedel.5. Med dette trin vil du sikre dig, at æggeproteinerne ikke strammer sammen, så de danner røræg.6. Fortsæt med at piske æggene konstant, indtil æggene når en temperatur på 160 grader Fahrenheit.
7. Fjern røreskålen fra varmen og pisk æggene ved middel varme med en flad piskeris i cirka 5 minutter.8. Æggeblandingen vil langsomt begynde at blive gul og luftig. Nu vil blandingen køle af.9. Rør ved siden af skålen for at kontrollere temperaturen. Hvis det stadig er lunt, skal du vente, ellers smelter smørret, du tilføjer, og smørcremen kan ikke komme sammen.10. Når blandingen er kølet ned, begynder du at tilføje et smørstykke ad gangen til blandingen og pisk blandingen i ca. 20 til 25 sekunder pr. stykke.11. Mens du gør dette, vil du bemærke, at blandingen er blevet klumpet, men det er ikke noget at bekymre sig om. Fortsæt med at piske, til alt smørret er inkorporeret.12. Tilsæt s alt og fortsæt med at piske, indtil blandingen bliver glat og silkeagtig.13. Den endelige sukkerfrosting vil være let at smøre og vil have en karakteristisk sød smag og vil være uden klumper eller grynethed.
Flødeostfrosting
Hvis du laver frosting ved hjælp af denne opskrift, vil du få alle til at bede om mere. Hvis du er vegetar og ikke vil bruge æg, så er dette opskriften for dig.Ingredienser
- Flødeost, 1 pakke med 8 ounce
- Tung piskefløde, 1½ kopper
- granuleret sukker, 1 kop
- Vaniljeekstrakt, 1 tsk
Metode
- I en røreskål piskes flødeskum ved middel lav hastighed, indtil der dannes stive toppe. Hold cremen til side.
- Pisk flødeost, sukker og vanilje i en anden skål, indtil det er glat og luftigt.
- Vend flødeskum i blandingen og din frosting er klar til brug.
For mere information, læs
Dette er grundlæggende opskrifter på frosting med granuleret sukker. I stedet for vaniljeekstrakt kan du også tilføje en hvilken som helst anden smag efter eget valg, såsom chokolade, appelsin, ananas osv. Til dekorationer er frisk frugt eller ristede nødder gode muligheder.
