Der er nogle, der er allergiske over for oregano og derfor er nødt til at lede efter mulige oregano- alternativer for at undgå at ændre smagen af de retter, der bruger generøse mængder af denne urt. Dette indlæg vil fortælle dig om et par gode oreganoerstatninger, der kun giver plads til meget små smagsvariationer.
Ved du, hvad jeg ikke kan forestille mig min pizza uden? Generøse drys af oregano! Mærkeligt, men sandt.Jeg elsker eftersmagen af den tørrede aromatiske urt, der bliver ved med at minde mig om den lækre pizza, jeg nød så for noget tid siden. Jeg elsker dens stærke, skarpe, krydrede og træagtige smag. Men jeg kender nogle få mennesker, der er allergiske over for denne urt, som er blevet en del af den typiske aroma af det græske, tyrkiske, spanske og italienske køkken. Selvom det ikke er vores problem, og du simpelthen er løbet tør for det og har brug for det med det samme, er der et par oreganoerstatninger, som du kan vælge.
Erstatninger for oregano
Aristoteliske gengivelser siger, at efter at have slugt giftige slanger, spiste skildpadder øjeblikkeligt tilstrækkelige mængder oregano-løv, som fungerede som modgift mod slangegiften. Og nu til nogle oregano- alternativer.
Husk, at fill-in til oregano skal vælges i forhold til den ret, du tilbereder. Ellers kan smagen blive negativt påvirket.
- Ingrediens efterspurgt: Friske oreganoblade
- Nødvendig mængde oregano: 2 teskefulde
- Skal udskiftes med: 3 teskefulde merian
- Erstatningens natur: Merian er sødere, og derfor er den også en god estragonerstatning sammen med at den er en smule mindre skarp i smagen end oregano.
- Bedst brugt til:Brug den ideelt til retter med svinekød og kylling.
- Ingrediens efterspurgt:Tørrede oreganoblade
- Påkrævet mængde oregano: Вѕth teskefuld
- Skal udskiftes med: 1 tsk tørret merian
- Påkrævet mængde oregano:2 teskefulde
- Skal erstattes med: 2 teskefulde basilikum (man kan endda vælge sweet eller italiensk basilikum for at erstatte oregano)
- Bedst brugt til: Oksekødstilberedninger af enhver art.Det virker også som magi, når det vælges i tilberedninger, der involverer kartofler eller brød.
- Nødvendig mængde oregano: 2 teskefulde
- Skal udskiftes med: 2 teskefulde persille
- Bedst brugt til: Fungerer rigtig godt i tomatbaserede retter.
- Nødvendig mængde oregano: 2 teskefulde
- Skal erstattes med: 1 tsk persille + 1 tsk basilikum
- Nødvendig mængde oregano: 2 teskefulde
- Skal udskiftes med: 2 teskefulde estragon
- Bedst brugt til: Fungerer godt, når den erstattes med oregano specifikt til en tomatbaseret ret, som Bolognese sauce. Erstatter også oregano godt i salatdressinger.
- Nødvendig mængde oregano: 2 teskefulde
- Skal erstattes med: 1½ teskefulde dild (tilføj mere, hvis du vil have smagen stærkere)
- Bedst brugt til: Fungerer godt, når den erstattes med oregano specifikt til en tomatbaseret ret, som Bolognese sauce. Erstatter også oregano godt i salatdressinger.
- Nødvendig mængde oregano: 2 teskefulde
- Skal udskiftes med: 1½ teskefulde fennikel (tilføj mere, hvis du vil have smagen stærkere)
- Bedst brugt til: Fungerer godt, når den udskiftes med oregano specifikt til en tomatbaseret ret, som f.eks. Bolognese sauce. Erstatter også oregano godt i salatdressinger.
- Påkrævet mængde oregano:2 teskefulde …
- Nødvendig mængde oregano: 2 teskefulde
- Skal erstattes med: 2 teskefulde sommerkrydder
- Nødvendig mængde oregano: 2 teskefulde
- Skal erstattes med: 1 tsk salvie (tilføj mere, hvis du ønsker, at smagen skal være stærkere)
Denne mulighed er meget let tilgængelig for folk i USA.
- Påkrævet mængde oregano:2 teskefulde
- Skal udskiftes med: 1 tsk mexicansk oregano
- Erstatningens natur:Mexicansk oregano med sin mintier smag har en forbedret smag end den almindelige oregano, og derfor skal man først kun bruge halvdelen af den nødvendige mængde oregano og derefter tilføje mere, hvis det er nødvendigt.
- Nødvendig mængde oregano: 1 tsk
- Skal erstattes med: en knivspids rosmarin (tilføj mere, hvis du vil have smagen stærkere)
- Bedst brugt til: Grand til tomatbaserede retter.
- Nødvendig mængde oregano: 2 teskefulde
- Skal erstattes med: 2 teskefulde timian
- Bedst til: Oksekødspræparater af enhver art. Ethvert middelhavspræparat, der involverer kød. Alle opskrifter, der er baseret på bønner, brød, kartofler og tomater og kræver oregano. Erstatter også oregano godt i salatdressinger.
- Nødvendig mængde oregano: 2 teskefulde
- Skal udskiftes med: 1 tsk merian + 1 tsk basilikum
- Nødvendig mængde oregano: 2 teskefulde
- Skal erstattes med: 1 tsk merian + 1 tsk timian
- Ingrediens efterspurgt: Friske oreganoblade
- Nødvendig mængde oregano: 1 spsk
- Skal udskiftes med: 1 tsk tørret ELLER flydende oregano
- Erstatningens natur: Smagen af tørret oregano er stærkere end friske oreganoblade. Husk, at det er bedst at knuse tørret oregano, før du tilføjer det til den ret, du laver, da det så frigiver smagen og de æteriske olier i urten fuldstændigt.
Så brug disse erstatninger, hvis du er nødt til det. Hvis ingen af disse faktisk virker for dig, skal du bare bruge nogle italienske krydderier, og det er forpligtet til at virke, for det består af oregano, blandt andre ingredienser.
Nu hvor du kender alle de ingredienser, der kan erstatte oregano med varierende grad af succes, så lad os se, hvad oregano, som er græsk for "glæde ved bjerget", handler om. Man skal jo altid vide, hvad de fravælger alligevel.
Hvad er oregano?
Oregano urtDenne flerårige, grønfarvede oreganourt med lilla blomster og ægformede løv tilhører familien af mynte. Det er indfødt til Middelhavsdelen af Europa, hvilket er grunden til, at det spiller en så stor og uundværlig rolle i middelhavskøkkenet sammen med de centrale og sydlige dele af Asien. Meget ligner sin fætter i smag, den ildelugtende merian, oregano har dog en let bitter smagskvalitet.
Udover dens kulinariske anvendelser er der på grund af dens udprægede duft også utallige medicinske anvendelser af oregano:
-
…
- Sammen med dette er oregano kendt for at kurere feber, og at være slimløser afhjælper forkølelse, hoste og ondt i halsen.
- Oreganos antimikrobielle og antiseptiske egenskaber hjælper med at holde adskillige infektioner i skak og behandle dem, der ellers er temmelig vanskelige at helbrede, når det er indtaget i udt alte doser. For eksempel kan selv methicillin-immun staphylococcus aureus, som kan skabe kaos i den menneskelige krop og forårsage ekstremt vanskelige at tackle infektioner, håndteres med brug af oregano-urter.
- Patogener som Listeria monocytogenes, der kan forårsage bylder, abort, hjernebetændelse, endocarditis, listeriose, meningitis og septikæmi, såvel som de fleste enterale parasitter, kan effektivt holdes i skak eller dræbes med oregano hovedsageligt på grund af thymol til stede i det.
- Udover dette er det også flatuslindrende, som har en tendens til problemer som fordøjelsesbesvær og andre maveproblemer.
- Oregano udnytter endda havsyge og fungerer som et stimulerende middel og fremkalder den opstemte, forfriskede følelse. Det er dog kendt for at gøre en person opmærksom og alligevel beroliger nerverne for bedre og skærpet opfattelse af omgivelserne.
- Udover thymol er oregano rigt sammensat af carvacrol, caryophyllen , limonene, ocimene og pinen og huser også antioxidantale flavonoider og phenolsyrer Så åbenbart, oregano er ekstremt gavnligt på flere måder, og selv medicinens fader, den antikke græske læge, Hippokrates vidste om det tilbage i Perikles tidsalder!
Så man skal have mere oregano for at høste alle disse fordele. Men så i tilfælde af allergier og kulinariske krav, er man nødt til at gå efter oregano-substitution.Fair nok. Men det er mit personlige råd, at forsøge at bruge den ægte vare, hvis du ikke er allergisk svækket af at gøre det. Tro mig, oregano udfører ikke kun vidundere med sundhed, men stimulerer også ganen optim alt. Det er jo ikke for ingenting, at de gamle grækere troede, at kinen, der fodrede sig med oregano, der voksede i Middelhavets stenede terræn, tilbød mere velsmagende oksekød.
