Hvidløgsflødesauce er en favorit til en række retter. Da den er nem at lave, er den blevet en favorit blandt folk over hele verden.
Forskellige typer saucer bruges til forskellige retter. Hvidløgsflødesauce kan dog bruges til en række forskellige retter som salater, kød, fisk, rejer, svampe, chips osv. Den kan også bruges sammen med pasta eller sammen med bagte grøntsager. Du er nu nysgerrig efter at vide, hvordan man laver denne alsidige sauce.
Hvidløgsflødesauceopskrifter
Nem opskrift
Denne sauceopskrift bruger frisk persille. Men hvis frisk persille ikke er tilgængelig, kan du også bruge tørret persille.
Ingredienser
- Hvidløg (hakket) 2 spsk
- Hvidløgspulver 1 tsk
- Tung creme 2 kopper
- Frisk persille (hakket) 1 spsk
- Majsstivelse 2 spsk
- Vand ½ kop
- S alt og peber efter smag
Metode
- Hæld 1 kop vand i en gryde og bring vandet i kog.
- Tilsæt hakket hvidløg og hvidløgspulver til det kogende vand og fortsæt med at koge vandet, indtil vandet næsten er fordampet.
- Tilsæt nu tung fløde, friskhakket persille, s alt og peber til hvidløgsblandingen.
- I en lille skål blandes majsstivelse og ½ kop vand sammen og hele blandingen til gryden.
- Fortsæt med at koge saucen, indtil saucen er tyknet til den ønskede konsistens.
… med mælk
Hvis du er diætbevidst, behøver du ikke bruge creme. I stedet for fløden kan du også bruge mælk.
Ingredienser
- Mælk 1 kop
- Margarine (blød) ½ kop
- Pisket flødeost ½ kop
- Olivenolie 1 spsk
- Hvedemel 2 spsk
- Parmesanost 2 spsk
- Hvidløgspulver 1 tsk
- S alt efter smag
Metode
- Smelt margarine i en gryde og tilsæt olivenolie.
- Når olivenolien og margarinen er opvarmet nok, tilsæt olivenolie og mælk.
- Når mælken begynder at boble, tilsæt hvedemel til mælken 1 tsk ad gangen og rør rundt, indtil alt hvedemelet er godt indarbejdet i mælken.
- Tilsæt derefter fløde, pisket ost, parmesanost, s alt og hvidløgspulver til mælken og rør godt rundt.
- Lad saucen simre ved svag varme.
- Når saucen tykner til den ønskede konsistens, sluk for varmen og saucen er klar til brug.
… for Pasta
Dette er en fantastisk sauceopskrift, ikke kun til pasta, men kan også kombineres med skaldyr.
Ingredienser
- Fed hvidløg 1 stort
- Hønsefond 1 kop
- Hvidvin 2 spsk
- Smør 1 ½ pind
- Mel 1 spsk
- Fløde ½ kop
- Tør sennep ½ teske
- Persille (hakket) 1 spsk
Metode
- Smelt smør i en gryde og tilsæt knust hvidløg, når smørret er varmet op.
- Når hvidløget begynder at blive brunt, tilsæt mel i gryden og bland godt, indtil mel, hvidløg og smør er blandet godt sammen og tag af varmen.
- Tilsæt gradvist kyllingefond, fløde og vin til melet og bland godt, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
- Sæt gryden tilbage på varmen og rør rundt, indtil saucen tykner til den ønskede konsistens.
- Til sidst tilsæt sennep og s alt til saucen. Du kan også tilføje peber, hvis du ønsker det.
- Bring saucen i kog, og din sauce er klar til at blive smagt.
Der er nogle opskrifter, som kombinerer svampe med opskriften. Ofte tilsættes mælk eller fløde ikke til sådanne opskrifter. I stedet bruges vand, som svampene udstråler, når de er kogt, til at lave flødesovsen. Ved brug af saucen anbefales det at bruge hvedemel i stedet for universalmelet.
Hvis du er glad for tomater, kan de også tilsættes saucen, dog forbliver farven på saucen ikke hvid. Hvis du ikke har fed hvidløg derhjemme, kan hvidløgspulver også bruges til at lave saucen.
